Saat bulan-bulan musim panas mendekat, lanskap suguhan dingin pun berubah. Meskipun keseluruhan penjualan unit es krim dan penjualan makanan beku baru telah menurun selama setahun terakhir, para operator mengatakan pelanggan berbondong-bondong ke toko sendok mereka dan membeli lebih banyak minuman beku.
Penjualan es krim C-store naik 1,8% untuk tahun yang berakhir 21 April meskipun unitnya turun sekitar 1%. Hal ini disebabkan oleh kenaikan harga rata-rata lebih dari 2% per unit selama setahun terakhir, menurut firma riset Circana yang berbasis di Chicago. Demikian pula, penjualan barang baru yang dibekukan tumbuh 1% sementara unitnya turun 3,3%.
Kenaikan harga tidak setinggi tahun lalu, ketika pertumbuhannya mencapai 15% di toko-toko c dan lebih dari 12% di toko-toko multi-outlet, yang meliputi toko kelontong, pasar massal, toko klub, e-commerce dan toko obat, menurut John Crawford, wakil presiden senior wawasan klien untuk produk susu di Circana.
“Kenaikan harga telah melambat namun masih terus meningkat,” kata Crawford. Dengan melonjaknya harga sebesar 7% pada tahun lalu dan dua kali lipat dibandingkan tahun sebelumnya, penurunan harga unit di c-store sedikit meningkat, meskipun penurunan unit terjadi secara moderat di multi-outlet, dimana inflasi rata-rata lebih rendah.
Stewart’s menawarkan porsi es krim dan pint individual.
Izin diberikan oleh Toko Stewart
Toko Scoop melihat peningkatan perhatian
Meskipun penjualan es krim kemasan dan produk baru di c-store masih tertinggal, beberapa operator melaporkan peningkatan lalu lintas ke toko es krim atau penawaran yang dibagikan. Penjualan produk-produk tersebut akan berkinerja lebih baik pada musim panas ini, dengan perkiraan peningkatan suhu panas di sebagian besar negara.
Wally’s yang berbasis di Pontiac, Illinois, yang mengoperasikan dua pusat perjalanan besar, mengelola toko es krim buatan tangan. Selama setahun terakhir hingga April, penjualan di toko es krim Wally naik 15%.
“Ini adalah pengalaman masa lalu saat pergi ke toko-toko kecil dan membeli es krim — Anda tidak akan melihatnya lagi, terutama di c-store,” kata Tim Good, direktur operasi toko di Wally’s.
Es krim menguasai lebih dari 87% pasar makanan penutup beku global menurut data dari perusahaan wawasan Future Market Insights, menghadirkan peluang besar bagi perusahaan yang dapat memanfaatkannya.
Ballston Spa, toko sendok Stewart’s Shops yang berbasis di NY – yang menjual cone dan pint individual – menarik perhatian karena es krim kerasnya. Es krim perusahaan ini memenangkan beberapa penghargaan di World Dairy Expo 2023, dan selama enam tahun berturut-turut, Stewart’s baru-baru ini memenangkan “Tempat Terbaik untuk Makanan Beku” dalam kompetisi tahunan Wilayah Ibu Kota Terbaik di Albany Times Union.
Baru-baru ini mereka meluncurkan rangkaian rasa terbarunya dengan waktu terbatas untuk menarik pelanggan: Tropical Passion, Win-Place Dough, Brownie Cheesecake, Peanut Butter Pie, Hip! Panggul! Churray, dan Boston Krim Mimpi.
Minuman beku menjadi sorotan
Selain es krim, minuman beku swalayan – terutama rasa asam dan unik – telah laris manis di c-store.
TXB yang berbasis di Spicewood, Texas melihat pertumbuhan dua digit pada minuman beku dan memperkirakan tren ini akan terus berlanjut sepanjang musim panas, kata Benjamin Hoffmeyer, wakil presiden pemasaran dan merchandising.
“Minuman Beku termasuk dalam langganan Minuman Chug Club bulanan kami dan para tamu kami memanfaatkannya,” kata Hoffmeyer.
Penjualan minuman beku di Wally’s juga melonjak 27% selama setahun terakhir, namun Good menghubungkan hal tersebut dengan inflasi karena unitnya tidak berubah. Perusahaan menaikkan harga masing-masing sekitar 20 sen untuk semua minuman panas dan dingin mulai bulan Februari.
Wally’s juga menawarkan minuman beku milik Sloosh. Salah satu rasa yang paling populer adalah Psycho Orange Cream, menurut Good — rasa yang menarik pelanggan dari berbagai demografi, menurut Good.
Dalam hal rasa minuman beku, profil manis dan asam telah populer di kalangan pelanggan TXB. Jolly Rancher Sour Apple, Minute Maid Strawberry Lemonade, dan semangka adalah favorit selama bulan-bulan musim panas.
Selain itu, merek Hispanik seperti Jarritos mendapatkan momentum dan sedang menjadi tren, menurut Hoffmeyer.
Wally’s menawarkan minuman beku Sloosh-nya.
Izin diberikan oleh Wally’s
Pilihan mainstream mendominasi merek-merek baru di c-store
Merek-merek produk beku baru teratas di c-store didominasi oleh barang-barang bertema mainstream, premium, dan permen/kue, menurut Crawford. Merek teratas di c-store termasuk Oreo, yang merealisasikan peningkatan penjualan sebesar 16% untuk tahun yang berakhir pada tanggal 21 April, diikuti oleh Blue Bunny (naik 8%), Drumstick (naik 3%), Haagen Dazs (naik 3%) dan Snicker (naik 2%).
Keterikatan merek juga menjadi tren di c-store, dengan Reese’s, Oreo, M&M dan banyak lagi “melihat pertumbuhan yang kuat,” kata Crawford. Selain itu, es krim manik-manik Mini-Melts “adalah item c-store yang populer dengan sejumlah UPC yang sedang berkembang pesat,” katanya.
Meskipun 1 item baru terjual dengan baik di c-store, Crawford telah memperhatikan “sedikit tren” ke arah kemasan yang lebih besar. Oreo King Cone, Good Humor Giant, dan Blue Bunny Big Bopper menyadari pertumbuhan yang kuat, katanya.
Dulunya, area di mana c-store dapat berkembang adalah makanan beku bermerek toko. Meskipun produk beku berlabel pribadi adalah yang paling laris dalam kategori tersebut di multi-outlet, kehadirannya jauh lebih sedikit di c-store, yang berada di peringkat ke-23 menurut Crawford.
Cuaca panas dan tren umum lainnya akan meningkatkan penjualan
Harga telah menurun selama 13 minggu terakhir yang berakhir pada tanggal 21 April, dengan total harga makanan penutup beku naik 4% di c-store, dibandingkan dengan lebih dari 7% dalam 52 minggu terakhir. Namun, unit es krim yang terjual masih turun 3,4% dan penjualan barang baru turun 4,7% di c-store, menurut Circana.
Musim panas ini, Crawford memperkirakan unit akan mulai pulih karena harga terus melemah.
“Harga bahan bakar dan cuaca akan memainkan peran besar dalam kinerja c-store es krim dan produk beku baru pada musim panas ini, dengan harga bahan bakar yang rendah dan cuaca panas menjadi resep pertumbuhan,” katanya. “Kita memperkirakan pertumbuhan unit dan dolar akan kembali normal dengan pertumbuhan moderat baik dalam unit maupun dolar.”
Selain itu, perkiraan suhu yang lebih panas dari biasanya di sebagian besar negara bagian di 48 negara bagian terbawah akan meningkatkan minat terhadap makanan beku.
Dalam berita positif lainnya untuk penjualan es krim di c-store, AAA memproyeksikan peningkatan jumlah wisatawan sebesar 4% pada akhir pekan Memorial Day, yang dapat menjadi pertanda positif untuk perjalanan musim panas. AAA mengatakan bahwa 43,8 juta wisatawan akan menempuh jarak 50 mil atau lebih dari rumah selama periode perjalanan liburan Memorial Day, yang hampir menyamai rekor tahun 2005 yaitu 44 juta wisatawan Memorial Day.
