Sajikan salah satu hidangan ayam yang mengandung lemon, berbau bawang putin, dan mengandung ramuan ini untuk makan malam malam ini.
Makan Serius / Julia Estrada
“Tusuk sate disajikan dengan salad, pita, dan saus tzatziki”
Makan Serius / Julia Estrada
Perasa ayam khas Yunani sangat cocok dengan bahannya sehingga terasa hampir seperti unsurnya, tertanam dalam cakrawala kuliner kita oleh kenangan rasa yang terakumulasi selama ratusan proses memasak. Lemon, bawang putih, oregano, cuka anggur merah—ini adalah bahan-bahan yang sekarang banyak kita kaitkan dengan ayam yang berair dan hangus sempurna.
Mungkin saya bersalah karena menguniversalkan pendidikan kuliner saya. Bagaimanapun, kami semua di Serious Eats adalah penggemar berat perpaduan unggas dengan bahan-bahan Yunani. Berikut adalah beberapa resep yang terinspirasi dari Yunani dan Yunani yang memanfaatkan rasa ini, dengan sesekali bantuan dari makanan pokok Yunani lainnya seperti bayam, kue tart, krim feta, dan adas segar.
Wajan Spanakopita Ayam Bawang Putih Krim
Makan Serius / Morgan Eisenberg
“Pemandangan dari atas wajan spanakopita ayam krim bawang putih, disajikan di meja langsung dari wajan.”
Makan Serius / Morgan Eisenberg
Pai bayam-dan-phyllo klasik Yunani diubah menjadi hidangan satu panci dengan tambahan ayam goreng mentega dan béchamel berbau bawang putin. Pikirkan spanakopita, tapi buatlah itu menjadi pai pot.
Dapatkan Resep: Wajan Spanakopita Ayam Bawang Putih Krim
Pilaf Nasi Ala Yunani Dengan Paha Ayam
Makan Serius / Yasmin Fahr
“Tampilan dari dekat oven Belanda yang penuh dengan Pilaf Nasi ala Yunani dengan Paha Ayam.”
Makan Serius / Yasmin Fahr
Makanan satu panci ini dimulai dengan memasak paha ayam hingga berwarna kecoklatan. Bawang merah dan bawang putih dimasak dengan lemak yang sudah diolah, dan nasi dipanggang sebentar. Terakhir, hati artichoke dan kaldu ditambahkan, dan paha diletakkan di atasnya. Didihkan selama 15 menit dan makan malam sudah siap. Penambahan feta dan lemon yang hancur di menit-menit terakhir membuat hidangan ini menonjol.
Dapatkan Resep: Pilaf Nasi Ala Yunani Dengan Paha Ayam
Sup Avgolemono (Sup Ayam Telur Lemon Yunani)
Makan Serius / Morgan Hunt Glaze, Penata Makanan: Margaret Monroe Dickey, Penata Alat Peraga: Claire Spollen
“Pemandangan Sup Avgolemono dari atas”
Makan Serius / Morgan Hunt Glaze, Penata Makanan: Margaret Monroe Dickey, Penata Alat Peraga: Claire Spollen
Sup ayam yang tajam dan lembut ini adalah masakan klasik Yunani karena suatu alasan. Dada ayam direbus perlahan hingga sempurna dalam kaldu buatan sendiri, diikuti dengan tambahan nasi atau orzo. Terakhir, kuahnya dikentalkan dengan kombinasi telur kocok dan air jeruk lemon. Ayam rebus dikembalikan ke panci, dan supnya diberi hiasan dill.
Dapatkan Resep: Sup Avgolemono (Sup Ayam Lemon-Telur Yunani)
Souvlaki Ayam Dengan Saus Tzatziki dan Salad Yunani
Makan Serius / Julia Estrada
“Tusuk sate disajikan dengan salad, pita, dan saus tzatziki”
Makan Serius / Julia Estrada
Untuk resep souvlakinya, Yvonne Ruperti membuat vinaigrette yang dibuat dengan lemon, cuka anggur merah, dan oregano segar yang berfungsi ganda sebagai bumbu ayam dan saus salad. Diapit dalam roti pipih, kombinasi salad Yunani, tzatziki yang creamy, dan potongan ayam panggang yang hangus sulit dikalahkan.
Dapatkan Resep: Souvlaki Ayam Dengan Saus Tzatziki dan Salad Yunani
Ayam Panggang Ala Yunani Dengan Oregano, Bawang Putih, Lemon, dan Minyak Zaitun
Makan Serius / J. Kenji López-Alt
“Pemandangan dari atas Ayam Panggang Ala Yunani Dengan Oregano, Bawang Putih, Lemon, dan Minyak Zaitun, disajikan di piring dan dihias dengan setangkai oregano segar.”
Makan Serius / J. Kenji López-Alt
Menghancurkan seekor burung utuh dan mengolesnya dengan campuran garam, merica, minyak zaitun, bawang putih, jus lemon, dan kulit lemon adalah kunci untuk mendapatkan ayam panggang ala Yunani yang beraroma, berkulit renyah, dan matang sempurna. Setelah dipotong-potong, ayamnya ditaburi lebih banyak vinaigrette berbau bawang putin. Lihat juga versi ayam Cornish Kenji yang lebih cepat dari resep ayam panggang ini, yang mencakup tzatziki, zucchini panggang, dan salad.
Dapatkan Resep: Ayam Panggang Ala Yunani Dengan Oregano, Bawang Putih, Lemon, dan Minyak Zaitun
Bawang Putih Panggang dan Sosis Ayam Feta
Makan Serius / Joshua Bousel
“Tampilan jarak dekat dari sosis ayam feta bawang putih yang berwarna kecokelatan di atas panggangan.”
Makan Serius / Joshua Bousel
Di sini, Joshua Bousel menangkap semua cita rasa masakan unggas Yunani yang menonjol dalam bentuk sosis: lemon, cuka anggur merah, bawang putih, dan oregano dipadukan dengan ayam giling dan keju feta yang tajam sebagai pelengkap. Bawang putih dipanggang terlebih dahulu, yang melunakkan gigitannya dan membantunya menyatu dengan sisa isian sosis.
Dapatkan Resep: Bawang Putih Panggang dan Sosis Ayam Feta
Baca artikel asli di Serious Eats.
