Pejabat Norwegia telah mengatasi wabah Bacillus cereus yang menyerang lebih dari 20 anak kecil.
Beberapa bayi berusia 5 hingga 6 bulan jatuh sakit antara November 2023 hingga Januari 2024 setelah makan sejenis bubur.
Tveter Gård Foredling menarik beberapa produk bermerek Den Sorte Havre yang ditujukan untuk anak-anak pada bulan Januari. Barang-barang tersebut dijual di toko Meny di seluruh negeri. Setelah tindakan ini, tidak ada kasus lebih lanjut yang dilaporkan.
Otoritas Keamanan Pangan Norwegia (Mattilsynet) menerima 23 laporan anak-anak jatuh sakit dan muntah setelah mengonsumsi produk dari Den Sorte Havre.
Otoritas Keamanan Pangan Norwegia, produsen, Institut Kedokteran Hewan, Institut Kesehatan Masyarakat Norwegia (FHI), dan Universitas Ilmu Hayati Norwegia (NMBU) semuanya berupaya mencari tahu kemungkinan penyebab penyakit pada anak-anak.
Wabah yang tidak biasa
Pengujian laboratorium dilakukan terhadap sampel yang diambil dari produk di rumah keluarga yang terkena dampak. Investigasi menemukan racun yang dihasilkan oleh Bacillus cereus. Pada beberapa sampel, jumlahnya cukup tinggi sehingga menimbulkan gejala yang dialami anak-anak. Bahan umum dalam produk yang terlibat adalah oat hitam dari bahan mentah yang sama.
“Wabah ini tidak biasa, karena kita mengetahui bahan makanan apa yang membuat anak-anak ini sakit, namun kita harus mencari tahu mengapa makanan tersebut menyebabkan penyakit. Biasanya yang terjadi adalah sebaliknya; kami mencari makanan yang terkontaminasi agen penular yang menyebabkan pasien sakit,” kata Taran Skjerdal, peneliti senior keamanan pangan di Veterinary Institute.
Upaya sedang dilakukan perusahaan untuk mencari tahu di mana racun bakteri mungkin terbentuk dalam proses produksi.
Dalam kondisi yang tepat, Bacillus cereus dapat berkembang biak dalam biji-bijian dan bahan makanan, karena menghasilkan spora yang sangat tahan terhadap panas. Spora akan tumbuh dalam kondisi tertentu dan racun dapat berkembang. Biasanya keracunan makanan Bacillus cereus menyebabkan muntah segera setelah mengonsumsi produk yang terkontaminasi dan berlangsung hingga satu hari.
Anak-anak yang sakit sudah sembuh.
Wawancara FHI terhadap 12 orang tua mengungkapkan bahwa anak yang jatuh sakit muntah berulang kali satu hingga dua jam setelah mengonsumsi produk tersebut. Salah satu anak berusia beberapa bulan lebih tua dibandingkan anak lainnya dan tidak muntah namun mengalami diare setelah mengonsumsi produk tersebut.
Anak-anak yang sakit tinggal di delapan wilayah berbeda di negara ini. Kasus telah memakan tiga dari lima produk yang ditujukan untuk anak-anak dari Den Sorte Havre. Sepuluh anak telah melakukan kontak dengan layanan kesehatan karena gejala yang mereka alami, namun tidak ada yang dirawat di rumah sakit. Semuanya kini telah pulih.
Gejala yang digambarkan pada anak-anak tersebut serupa dengan gejala yang disebabkan oleh bakteri penghasil racun lainnya seperti Staphylococcus aureus dan Clostridium perfringens. Yang terakhir ini dikesampingkan karena racun yang dihasilkannya tidak dapat menahan panas yang digunakan untuk mengolah biji-bijian sebelum digiling.
Para ilmuwan menemukan racun dari Bacillus pada beberapa sampel, namun terdapat indikasi racun dari Staphylococcus dalam satu sampel.
Otoritas Keamanan Pangan Norwegia meminta konsumen untuk membuang produk yang ditarik atau mengembalikannya ke toko untuk diganti.
Lima produk yang ditarik kembali tersebut antara lain bubur starter, oatmeal apel dan pisang, serta bubur untuk anak usia 1 hingga 3 tahun. Semua nomor batch dan lot serta tanggal terbaik sebelum terpengaruh.
(Untuk mendaftar berlangganan gratis Berita Keamanan Pangan, klik di sini.)
