Kerang laut yang manis dan halus disengat dalam wajan panas dan disajikan dalam saus anggur lemon yang ringan yang sempurna di atas risotto atau pasta.
- Rasa: Kerang bakar dalam saus mentega bawang putih dengan anggur putih memiliki rasa yang ringan dan tajam.
- Catatan Persiapan: Gunakan kerang yang dikemas kering dan benar-benar kering untuk bakar terbaik.
- Alat yang Disarankan: Termometer daging adalah alat yang harus dimiliki, dan wajan besi cor-stick atau berpengalaman sangat cocok untuk memasak kerang.
- Saran melayani: cukup elegan untuk kencan malam, cukup mudah untuk makan malam hari kerja.
Tips Bahan untuk Kerang Pan-Seared
- Kerang: Pilih kerang laut yang apik dan segar di atas kerang teluk, yang lebih kecil dan lebih baik untuk chowder. Kerang beku harus sepenuhnya dicairkan dan ditepuk kering sebelum digunakan.
- Saus: Bawang putih, mentega, dan anggur putih (Pinot Grigio, Chardonnay, atau Sauvignon Blanc) adalah semua yang Anda butuhkan untuk resep saus sederhana ini.
- Hiasi: Rempah -rempah segar cincang dan sedikit perasan jus lemon di atasnya akan menyatukan semua rasa.
Variasi
- Tidak ada kerang? Coba gunakan udang sebagai gantinya.
- Buat saus krim dengan mengocok sedikit setengah-setengah pada langkah 7 sebelum mengembalikan kerang ke wajan.
- Ini adalah resep yang bagus untuk menambahkan tambahan seperti jamur tumis, potongan asparagus, atau kacang polong ke saus pada langkah 7.
Nikmati rasa
Simpan sisa kerang pan-seared di wadah kedap udara di lemari es hingga 3 hari. Panaskan scallop dengan saus dalam wadah tertutup dalam microwave dalam interval 30 detik.
Bekukan scallop dan saus dalam tas ritsleting hingga 3 bulan dan mencair di lemari es sebelum dipanaskan kembali.
Apa yang harus disajikan dengan kerang
Apakah Anda menyukai kerang pan-seared ini? Pastikan untuk meninggalkan komentar dan peringkat di bawah ini!
Pan bakar scallop
Kerang ini disengat sampai keemasan, kecoklatan, dan renyah, dan atasnya dengan saus anggur mentega bawang putih.
Mode memasakMencegah layar Anda menjadi gelap
-
Mencairkan kerang di lemari es jika dibekukan. Oleskan kering dengan handuk kertas dan bumbui dengan garam & merica.
-
Panaskan minyak dengan api besar dalam wajan antilengket. Setelah minyak merokok, tambahkan kerang dan masak tambahan 2-3 menit atau sampai kecoklatan dan keemasan.
-
Balikkan kerang dan masak tambahan 1-2 menit atau hanya sampai kencang dan kecoklatan. Jangan terlalu matang.
-
Angkat dari api dan letakkan di atas piring untuk beristirahat.
-
Kurangi panas hingga sedang dan sapu wajan dengan handuk kertas.
-
Tambahkan mentega dan bawang putih ke dalam wajan dan masak hanya sampai harum, sekitar 30 detik.
-
Tambahkan anggur putih dan masak sampai berkurang setengahnya, sekitar 2 menit. Tambahkan kerang kembali ke wajan dan sendok saus di atasnya.
-
Hiasi dengan irisan lemon & peterseli, sajikan segera.
- Pastikan minyak panas dan kerang kering sebelum memasukkannya ke dalam wajan.
- Jangan bergerak, membalik, atau aduk sampai mereka memiliki kerak cokelat keemasan.
- Scallops laut akan membutuhkan di mana saja dari 3-6 menit untuk memasak. Jika mereka berada di sisi yang lebih kecil, mereka akan membutuhkan lebih dekat ke 3 menit. Jika mereka lebih besar, mereka mungkin membutuhkan sebanyak 6 menit.
- Untuk mengetahui apakah scallop dimasak, mereka seharusnya hanya buram. Teksturnya harus sedikit keras tetapi masih empuk.
Kalori: 202 | Karbohidrat: 4G | Protein: 14G | Gemuk: 13G | Lemak jenuh: 6G | Lemak tak jenuh ganda: 1G | Lemak tak jenuh tunggal: 5G | Lemak trans: 0.3G | Kolesterol: 50mg | Sodium: 804mg | Kalium: 254mg | Serat: 0,05G | Gula: 0.2G | Vitamin A: 267IU | Vitamin C: 0.2mg | Kalsium: 13mg | Besi: 1mg
Informasi nutrisi yang disediakan adalah perkiraan dan akan bervariasi berdasarkan metode memasak dan merek bahan yang digunakan.
Kursus Makan malam, hidangan, hidangan utama, makanan laut
Masakan Amerika© Speedwithpennies.com. Konten dan foto dilindungi hak cipta. Berbagi resep ini didorong dan dihargai. Menyalin dan/atau menempelkan resep penuh ke media sosial mana pun dilarang secara ketat. Silakan lihat kebijakan penggunaan foto saya di sini.
