Situs ini menjalankan iklan dan menghasilkan pendapatan dari tautan afiliasi. Baca kebijakan pengungkapan saya.
Smoky, manis, dan sedikit pedas – iga iga buatan sendiri yang mudah ini dikemas dengan rasa BBQ yang tebal. Siap dalam 5 menit dan sempurna untuk membuat tulang rusuk yang dipanggang!
Ketahui Sebelum Anda Gulir
Manis, berasap, dan sedikit pedas. Paprika asap membawa kedalaman yang berani, gula merah menambahkan bahwa manis karamel-y, dan bawang putih dan jintan mengelilingi semuanya dengan sihir BBQ yang gurih.
Sangat mudah. Ukur saja, aduk, dan Anda selesai. Tidak ada memasak, tidak ada stres – hanya kekuatan rasa murni dalam waktu kurang dari 5 menit.
Paprika asap, paprika manis, bubuk bawang putih, jintan, lada hitam tanah, gula merah tua, garam.
Mangkuk kecil, sendok mengukur, wadah kedap udara atau toples untuk penyimpanan.
Untuk imbalan rasa terbaik, gosok dengan murah hati di tulang rusuk Anda dan diamkan setidaknya 30 menit – atau semalam jika Anda punya waktu. Percayalah, itu layak untuk ditunggu.
Campurkan batch ganda atau tiga dan buang di dapur Anda. Bom rasa instan, siap untuk iga, ayam, atau bahkan sayuran panggang.
Tidak ada paprika asap? Gunakan paprika biasa dan tambahkan sedikit bubuk chipotle untuk getaran berasap itu.
Mengapa Saya Suka Resep Ini
Saya sudah mencoba iga yang tak terhitung jumlahnya – dengan serius, sebut saja, saya sudah mengujinya. Beberapa sangat asin sehingga mereka membuat kerutan mulut saya, yang lain cukup berapi -api untuk memicu alarm asap, dan beberapa terlalu hambar. Saya menginginkan sesuatu yang sederhana tetapi berani. Rusuk yang mengenai kombo sweet-spot dari berasap, gurih, dan sedikit manis tanpa membutuhkan 20 bahan atau derajat lanjutan dalam rempah-rempah. Setelah beberapa batch yang tidak terlalu berat, saya akhirnya mendarat di yang satu ini-dan itu segalanya. Rib rub yang mudah ini berasap dari paprika, memiliki gigitan yang bagus dari lada hitam dan bawang putih, dan hanya cukup gula merah untuk membuat iga Anda benar -benar tak tertahankan.
Catatan Bahan
Gunakan campuran paprika asap dan manis – campuran ini memberi gosok keseimbangan sempurna antara rasa berasap yang dalam dan rasa manis ringan. Perpecahan 50/50 (seperti dalam resep Anda) membuat hal -hal berani tetapi tidak berlebihan.
Jika Anda hanya memiliki satu jenis, masuk semua! Paprika asap saja akan memberikan kedalaman BBQ yang lebih kaya, sementara paprika manis saja akan membuatnya lembut.
Bubuk bawang putih memberi Anda rasa dasar gurih dan serba guna yang membuat gosok membuat ketagihan.
Bawang putih granulasi juga bekerja dengan baik. Hindari bawang putih segar – itu tidak akan bercampur rata.
Cumin tanah menambahkan catatan hangat dan bersahaja dengan sedikit smokiness – penting di BBQ.
Ketumbar adalah sepupu yang jauh, tetapi rasanya akan berubah. Lewati jika perlu.
Gula merah tua menambah kelembaban, rasa manis, dan karamelisasi yang lengket, cinta tulang rusuk BBQ.
Gula merah muda bekerja dalam keadaan darurat; Tambahkan sentuhan molase untuk rasa yang lebih kaya.
Garam meja atau garam halal + lada hitam ground. Garam meningkatkan rasa dan menarik kelembaban, sementara lada menambah gigitan dan keseimbangan.
Garam laut atau garam Himalaya juga bekerja. Gunakan lada hitam yang baru saja retak untuk pukulan lebih banyak, atau pra-tanah untuk kenyamanan.
Anda dapat menemukan resep lengkap yang dapat dicetak di bagian atas posting ini, tetapi Anda dapat membaca instruksi terperinci dengan foto untuk setiap langkah di bawah ini.
Instruksi langkah demi langkah
Brown the Chicken
Bumbui ayam dan cokelat di dalam panci untuk memberi sup yang dalam dan gurih. Langkah ini memastikan daging yang beraroma dan lembut.
Simpan untuk nanti
Resep iga rub ini menghasilkan hanya di bawah ½ cangkir rempah -rempah – sekitar 7 sendok makan. Itu jumlah yang sempurna untuk mengisi toples rempah-rempah kaca 4 ons dengan sedikit ruang untuk mengguncang dan mencampur jika diperlukan. Jika Anda menggunakannya dengan murah hati (sekitar 1 sendok makan per pon daging), Anda akan mendapatkan dua rak iga penuh atau cukup untuk 6-8 porsi daging panggang atau asap. Untuk porsi yang lebih kecil atau bumbu yang lebih ringan, Anda dapat meregangkannya ke 3-4 penggunaan dengan mudah.
1x2x3x
Melayani 6
Tips Teratas Erren
Campur secara merata.
Gunakan garpu atau pengocok kecil untuk mencampur rempah -rempah dengan sangat baik. Anda ingin setiap gigitan menggosok memiliki keseimbangan sempurna antara berasap, manis, asin, dan pedas.
Menjadi berat di gosok.
Jangan malu – benar -benar melapisi iga itu! Tekan dengan tangan Anda untuk membantu bumbu tongkat dan membentuk kerak yang riang saat memasak.
Biarkan istirahat.
Setelah menggosoknya ke atas daging, diamkan setidaknya selama 30 menit. Lebih baik lagi? Bungkus dan dinginkan semalaman. Ini memberi rasa waktu untuk menetap dan melakukan pekerjaan mereka.
Ganda atau tiga kali lipat batch.
Resep ini sangat mudah untuk ditingkatkan. Buat ekstra dan simpan dalam toples sehingga Anda selalu beberapa detik dari rasa BBQ yang berani.
Kustomisasi sesuai selera.
Suka lebih banyak panas? Tambahkan sejumput cabai. Lebih suka lebih manis? Menabrak gula merah. Keindahan gosok DIY adalah Anda bisa menjadikannya milik Anda.
Instruksi Penyimpanan & Pembekuan
Simpan:
Setelah iga Anda dicampur, simpan dalam wadah kedap udara – seperti stoples batu atau toples rempah -rempah kecil. Simpan di tempat yang sejuk dan kering di dapur Anda. Itu akan tetap segar hingga 6 bulan (Jika berlangsung selama itu!).
Bekukan:
Anda secara teknis Bisa Bekukan rempah -rempah, tetapi itu tidak perlu. Pembekuan mungkin sedikit mempengaruhi tekstur dan tidak ideal kecuali Anda membuat batch yang sangat besar. Tetap pada penyimpanan dapur dan Anda keemasan.
FAQ
Sangat! Gosok ini luar biasa pada iga babi, tetapi juga berfungsi seperti sihir pada ayam, daging sapi, atau bahkan sayuran panggang.
Apakah perlu dimasak segera setelah mengoleskan gosok?
Tidak! Anda bisa membiarkannya beristirahat selama 30 menit, atau mendinginkannya semalaman. Semakin lama duduk, semakin dalam rasanya.
Apakah ini tulang rusuk ini pedas?
Ringan dengan tendangan kecil dari lada hitam. Jika Anda menyukai panas, tambahkan cabai atau serpihan lada merah yang dihancurkan untuk menghidupkannya.
Bisakah saya membuat ini tanpa paprika asap?
Ya! Paprika biasa berfungsi dengan baik, tetapi Anda akan kehilangan rasa berasap yang kaya itu. Tambahkan sejumput bubuk chipotle untuk sedikit smokiness jika Anda mendapatkannya.
Berapa lama tulang rusuk buatan sendiri terakhir?
Disimpan dengan benar dalam wadah kedap udara, itu akan disimpan hingga 6 bulan. Jauhkan dari sinar matahari langsung dan jauh dari kelembaban.
Bisakah saya menggunakan ini sebagai air garam kering?
Ya! Cukup asin untuk bekerja sebagai air garam kering yang cepat. Gosokkan saja di tulang rusuk Anda, biarkan mereka beristirahat di lemari es semalam, dan Anda baik untuk pergi.
