Jumlah penarikan makanan sedikit meningkat di Jerman pada tahun lalu, yaitu lebih dari 100 kasus karena kontaminasi mikroba.
Negara bagian federal dan Kantor Federal Perlindungan Konsumen dan Keamanan Pangan (BVL) menerbitkan 267 penarikan makanan pada tahun 2023. Jumlah ini serupa dengan 258 penarikan pada tahun 2022, tetapi naik dari 236 pada tahun 2021.
Lebih dari 100 kali, kontaminasi mikrobiologis menjadi alasan peringatan tersebut, termasuk 308 penarikan produk. Salmonella sekali lagi menjadi penyebab paling umum, dengan 35 penyebutan namun Listeria dan E. coli juga disebutkan.
Alasan lain yang menyebabkan peringatan ini termasuk melebihi batas peraturan, bahan-bahan yang tidak sah, alergen, dan benda asing. Melebihi nilai batas dicatat dalam 54 penarikan, bahan-bahan yang tidak sah dalam 61 penarikan, benda asing dalam 46 penarikan, dan alergen dalam 32 penarikan.
Kategori makanan utama yang terlibat dalam peringatan ini adalah jamu dan rempah-rempah, daging dan produk unggas, serta susu dan produk susu.
Pada Januari 2024, terdapat 13 penarikan makanan dengan tujuh di antaranya karena potensi kontaminasi mikrobiologis.
Portal penarikan online yang digunakan di Jerman akan diperbarui pada musim panas 2024 dan aplikasi seluler akan tersedia untuk konsumen.
“Angka yang tinggi secara konsisten menunjukkan bahwa perusahaan-perusahaan di Jerman mematuhi kewajiban pelaporan hukum mereka. Mereka sekarang melihat penarikan kembali oleh masyarakat sebagai bagian dari manajemen yang bertanggung jawab dan menunjukkan kepercayaan,” kata Dr. Andrea Luger, kepala departemen keamanan pangan BVL.
E. coli dalam risiko tepung
Sementara itu, Institut Penilaian Risiko Federal Jerman (BfR) telah memberikan informasi terkini mengenai E. coli dalam tepung. Badan tersebut menilai risiko terkait pada tahun 2019 dan menerbitkan opini pada Januari 2020.
Pada bulan Oktober 2023, diskusi mengenai topik ini berlangsung di BfR dengan perwakilan dari sektor sains, badan pemerintah, otoritas keamanan pangan, dan industri. Para peserta mendiskusikan pengenalan STEC melalui kotoran hewan ruminansia liar di lapangan, melalui pemupukan organik dan selama pengolahan biji-bijian menjadi tepung di pabrik.
Penilaian yang dilakukan pada pertemuan ahli pertama pada bulan November 2021, bahwa sebagian besar tepung digunakan sebagaimana mestinya dan diperkirakan tidak ada kerusakan pada kesehatan konsumen dari STEC jika langkah-langkah pemanasan biasa diikuti, masih valid.
Namun, infeksi dapat terjadi ketika adonan mentah untuk dipanggang atau adonan siap pakai dikonsumsi dan ketika makanan yang dibuat dari tepung tidak cukup panas.
STEC pada soba, jagung, beras, dan tepung terigu hijau akan diselidiki melalui pengambilan sampel sebagai bagian dari pemantauan zoonosis pada tahun 2024.
BfR mengatakan beberapa pertanyaan mengenai STEC dalam tepung masih belum terjawab, dan terdapat kebutuhan untuk pengembangan metode dan tindakan lebih lanjut, khususnya yang berkaitan dengan diagnostik patogen dan mitigasi risiko.
(Untuk mendaftar berlangganan gratis Berita Keamanan Pangan, klik di sini.)
