Situs ini menjalankan iklan dan menghasilkan pendapatan dari tautan afiliasi. Baca kebijakan pengungkapan saya.
Buatlah kue mangkuk sampanye yang mudah ini untuk perayaan apa pun. Kue mangkuk mini yang ringan dan lembut dengan topping krim mentega sampanye dan sentuhan akhir emas yang meriah.
Ketahui Sebelum Anda Menggulir
Tepung serbaguna, pengurangan sampanye, mentega tawar, telur, vanila, krim atau susu kental, gula manisan
Kue vanilla yang ringan dan lembut dengan sentuhan akhir sampanye cerah dan krim mentega sampanye yang lembut.
Loyang muffin mini, pelapis cupcake, kantong piping + ujung bintang, panci kecil, mixer tangan atau berdiri
Kurangi sampanye hingga menjadi seperti sirup — jika terlalu encer, rasanya tidak akan terasa.
Kurangi sampanye sehari sebelumnya dan simpan di lemari es.
Ganti sampanye dengan prosecco atau rosé berkilau untuk sentuhan berbeda.
Di Dapur Uji
Saat saya menguji kue mangkuk sampanye ini, saya menginginkan resep yang benar-benar terasa seperti sampanye, bukan sesuatu yang manis dengan gelembung di latar belakangnya. Mengurangi sampanye terlebih dahulu adalah pengubah permainan — ini memusatkan rasa sehingga masuk ke dalam cupcake dan krim mentega tanpa membuat teksturnya berat atau padat. Adonannya tetap ringan, remahnya empuk, dan frostingnya memiliki kilau halus dan dewasa yang menjadikannya sempurna untuk Tahun Baru, hari jadi, atau perayaan apa pun.
Catatan Bahan
Brut atau Extra Brut untuk rasa paling bersih.
Prosecco atau cava bekerja dengan baik.
Mentega tawar berkualitas tinggi pada suhu kamar.
Mentega asin bisa digunakan, tetapi jangan menambahkan sedikit garam ke dalam frosting.
Krim Kental atau Susu Utuh
Krim kental memberikan remah yang paling lembut.
Gula halus yang diayak untuk mendapatkan krim mentega paling halus.
Tidak ada yang direkomendasikan untuk gaya frosting ini.
Anda dapat menemukan resep lengkap yang dapat dicetak di bagian atas posting ini, tetapi Anda dapat membaca petunjuk rinci dengan foto untuk setiap langkah di bawah.
Petunjuk Langkah Demi Langkah
Kurangi sampanyenya
Rebus ⅔ cangkir sampanye hingga Anda memiliki 6 sendok makan. Biarkan hingga benar-benar dingin sebelum digunakan.
Campur adonan cupcake
Kocok tepung, baking powder, dan garam. Kocok mentega dan gula hingga lembut, lalu masukkan telur dan vanila. Aduk reduksi sampanye dengan krim atau susu dan masukkan ke dalam adonan dengan bahan kering, aduk hingga tercampur.
Panggang kue mangkuk mini
Isi loyang muffin mini yang sudah dilapisi sekitar dua pertiga penuh dan panggang sampai bagian atasnya muncul kembali dan tusuk gigi keluar dengan bersih. Dinginkan sebentar di dalam loyang, lalu pindahkan ke rak hingga benar-benar dingin.
Buat krim mentega sampanye
Kocok mentega hingga lembut, lalu masukkan gula halus secara bertahap. Tambahkan reduksi sampanye dan vanila, lalu kocok hingga ringan dan mengembang, sesuaikan tekstur sesuai kebutuhan. Tambahkan sejumput garam untuk menyeimbangkan rasa manisnya.
Bekukan kue mangkuknya
Pindahkan krim mentega ke dalam kantong piping yang dilengkapi dengan ujung bintang dan pipa berputar ke atas cupcake yang sudah dingin sepenuhnya.
Selesaikan dan hias
Semprotkan sedikit kue mangkuk beku dengan semprotan kilau emas yang dapat dimakan dari jarak beberapa inci dan diamkan selama beberapa menit sebelum disajikan.
1x2x3x
Melayani 24
Metrik Biasa AS
-
Dalam panci kecil, didihkan 2/3 cangkir sampanye dengan api sedang hingga berkurang menjadi total 6 sendok makan (sekitar 10–12 menit).
-
Angkat dari api dan biarkan dingin sepenuhnya.
-
Panaskan oven hingga 350°F (177°C) dan lapisi loyang muffin mini berukuran 24 cangkir dengan lapisan cupcake.
-
Dalam mangkuk kecil, kocok tepung, baking powder, dan garam. Menyisihkan.
-
Dalam mangkuk pengaduk berukuran sedang, kocok mentega dan gula hingga ringan dan mengembang, sekitar 2–3 menit.
-
Tambahkan telur, satu per satu, aduk rata setelah setiap penambahan. Masukkan ekstrak vanila.
-
Dalam cangkir kecil, campurkan ¼ cangkir pengurangan sampanye dengan ¼ cangkir krim atau susu.
-
Tambahkan bahan kering ke dalam campuran mentega dalam tiga bagian, bergantian dengan campuran krim sampanye. Mulailah dan akhiri dengan bahan kering. Aduk hingga tercampur rata—jangan overmix.
-
Isi setiap cupcake liner sekitar 2/3 penuh (sekitar 1 sendok makan adonan).
-
Panggang selama 11–13 menit, atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan di tengahnya keluar bersih.
-
Dinginkan cupcakes di dalam loyang selama 5 menit, lalu pindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin sebelum dibekukan.
-
Dalam mangkuk sedang, kocok mentega dengan kecepatan sedang-tinggi hingga lembut dan lembut, sekitar 2 menit.
-
Tambahkan 2,5 cangkir gula manisan secara bertahap, aduk dengan kecepatan rendah setelah setiap penambahan.
-
Tambahkan reduksi sampanye dan ekstrak vanila, lalu kocok hingga mengembang dan halus.
-
Sesuaikan teksturnya dengan menambahkan lebih banyak gula (untuk mengentalkan) atau sedikit krim (untuk mengendurkan), sesuai kebutuhan.
-
Tambahkan sejumput garam secukupnya untuk menyeimbangkan rasa manisnya.
-
Masukkan krim mentega ke dalam cupcake yang sudah dingin menggunakan piping bag yang dilengkapi ujung bintang (seperti Wilton 1M atau 2D).
-
Pegang semprotan glitter emas yang bisa dimakan sekitar 6–8 inci dan semprotkan lapisan tipis di atas kue mangkuk buram untuk hasil akhir yang berkilau.
-
Biarkan glitter mengering selama beberapa menit sebelum disajikan atau disimpan.
Tip Teratas Erren
- Jangan melewatkan pendinginan reduksi sampanye — reduksi hangat dapat melelehkan mentega dalam adonan.
- Jika adonan terlihat agak kental, tidak apa-apa. Pencampuran yang berlebihan akan mengeraskan remah.
- Gunakan sendok kue kecil untuk ukuran cupcake yang merata.
- Untuk rasa sampanye ekstra, olesi bagian atas kue mangkuk yang sudah dingin dengan sedikit sendok teh reduksi sebelum dibekukan.
Variasi & Tambahan
- Cupcake Sampanye Stroberi: Lipat ¼ cangkir stroberi yang dipotong dadu halus ke dalam adonan.
- kue mangkuk mawar: Ganti sampanye dengan mawar berkilau untuk mendapatkan rona merah muda lembut.
- Gerimis Coklat Putih: Taburkan coklat putih leleh di atas kue mangkuk beku untuk hasil akhir yang mewah.
- Versi Konfeti: Tambahkan 2 sendok makan taburan pelangi ke dalam adonan untuk perayaan ulang tahun.
Penyimpanan & Pembekuan
- Simpan cupcake beku dalam wadah kedap udara hingga 3 hari pada suhu kamar.
- Bekukan kue mangkuk yang belum dibekukan hingga 2 bulan. Lelehkan pada suhu kamar, lalu bekukan segar.
- Anda dapat membekukan pengurangan sampanye dalam wadah kedap udara untuk batch berikutnya.
FAQ
Ya — panggang kue mangkuk standar selama 16–18 menit.
Apakah rasa sampanye benar-benar meresap?
Ya, karena menguranginya akan memusatkan rasa dan membantunya bertahan di dalam oven.
Bisakah saya membuatnya bebas alkohol?
Gunakan anggur bersoda non-alkohol dan kurangi dengan cara yang sama.
Bisakah saya membuat frostingnya terlebih dahulu?
Benar sekali, simpan di lemari es maksimal 3 hari, lalu simpan di suhu ruangan dan kocok kembali.
