Situs ini menjalankan iklan dan menghasilkan pendapatan dari tautan afiliasi. Baca kebijakan pengungkapan saya.
Puff Pastry Pinwheel Appetizer yang renyah dan berwarna keemasan menjadi hidangan pembuka yang mudah dan disukai banyak orang. Pelajari cara memanggang spiral sempurna yang diiris dengan rapi dan mengembang dengan indah.
Ketahui Sebelum Anda Menggulir
Puff pastry, prosciutto, krim keju, basil pesto, egg wash
Mentega, tidak mengandung herba, asin-gurih, sedikit kental
Rolling pin, pisau tajam, kuas kue, loyang
Dinginkan kue yang sudah digulung sebelum diiris — ini menjaga spiral tetap kencang dan mencegah lapisannya runtuh.
Gunakan pesto yang dibeli di toko dan prosciutto yang sudah diiris sebelumnya untuk persiapan secepat kilat.
Anda dapat menukar prosciutto dengan deli ham atau kalkun.
Di Dapur Uji
Saya ingin kincir-kincir ini dipanggang dengan lapisan terkelupas dan spiral sempurna — tidak ada ledakan, tidak ada bagian bawah yang basah. Caranya adalah dengan menambahkan prosciutto langsung pada pastry sebelum krim keju dan pesto. Ini menciptakan penghalang kelembapan sehingga kue tetap renyah. Mendinginkan gulungan sebelum diiris juga menghasilkan perbedaan besar; potongannya tetap bersih dan setiap gigitan menjadi pusaran yang indah.
Catatan Bahan
Kue puff beku yang dibeli di toko (Pepperidge Farm atau Dufour).
Gunakan kue puff buatan sendiri jika Anda mau.
Keju krim penuh lemak untuk tekstur paling kental.
Neufchâtel bekerja tetapi melunak lebih cepat dan menyebar lebih tipis.
Prosciutto yang diiris tipis agar mudah dilapis dan dibuat spiral.
Ham atau kalkun tipis juga bisa digunakan.
Pesto kental bergaya lemari es untuk warna dan kontrol yang lebih baik.
Cobalah pesto tomat yang dijemur atau pesto bayam.
Anda dapat menemukan resep lengkap yang dapat dicetak di bagian atas posting ini, tetapi Anda dapat membaca petunjuk rinci dengan foto untuk setiap langkah di bawah.
Petunjuk Langkah Demi Langkah
Gulung Kue
Tepung sedikit meja Anda dan gulung puff pastry yang sudah dicairkan menjadi persegi panjang berukuran 10×12 inci. Ratakan semua jahitannya dan hentikan saat adonan terasa rata dan dingin saat disentuh.
Letakkan irisan prosciutto di atas kue dengan sedikit tumpang tindih. Oleskan 4 ons krim keju lunak di atas prosciutto, lalu olesi perlahan 2–3 sendok makan pesto ke dalam lapisan tipis — jika Anda melihat genangan air, berarti Anda menambahkan terlalu banyak.
Gulung dan Dinginkan
Gulung kue dengan rapat dari sisi yang panjang ke dalam batang kayu. Jahitannya harus menghadap ke bawah. Bungkus dengan plastik dan dinginkan 15–20 menit hingga batang kayu terasa kencang saat ditekan; ini mencegah spiral terjepit.
Persiapan dan Panggang
Panaskan oven hingga 400°F. Pangkas ujung yang tidak rata, lalu potong batang kayu menjadi 16 bagian dengan tebal sekitar 3/4 inci. Setiap irisan akan terlihat seperti pusaran yang bersih dan rapat tanpa celah.
Susun kincir di atas loyang yang dilapisi perkamen, olesi dengan kocokan telur, dan taburi dengan parmesan. Panggang 18–22 menit sampai mengembang dan berwarna keemasan dengan pinggiran yang renyah.
Dinginkan & Sajikan
Biarkan dingin selama 5 menit agar lapisannya mengeras sebelum disajikan hangat.
1x2x3x
Melayani 16
-
Tepung sedikit permukaan Anda dan gulung puff pastry yang sudah dicairkan menjadi persegi panjang berukuran 10×12 inci. Ratakan semua jahitan atau lipatan.
-
Letakkan irisan prosciutto langsung di atas puff pastry, tutupi sebanyak mungkin permukaannya dengan sedikit tumpang tindih. Ini menciptakan penghalang antara kue dan isian lembab.
-
Oleskan krim keju secara perlahan di atas prosciutto menggunakan spatula kecil atau bagian belakang sendok.
-
Oleskan dan oleskan pesto dalam lapisan tipis di atas krim keju. Sedikit saja sudah cukup—jangan terlalu jenuh.
-
Mulai dari tepi yang panjang, gulung pastry hingga rapat menjadi satu batang kayu.
-
Bungkus gulungan dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 15-20 menit di lemari es agar mengeras. Ini membantu mengiris dan menjaga spiral tetap bersih.
-
Panaskan oven Anda hingga 400°F (204°C). Lapisi loyang dengan kertas roti.
-
Iris gulungan dingin menjadi 16 kincir rata, tebalnya sekitar 3/4 inci.
-
Tempatkan kincir dengan posisi menghadap ke atas di atas loyang yang sudah disiapkan.
-
Olesi bagian atasnya dengan kocokan telur, dan taburi dengan parmesan, jika menggunakan.
-
Panggang selama 18–22 menit, atau sampai mengembang dan berwarna coklat keemasan.
-
Biarkan agak dingin di wajan sebelum disajikan. Paling enak disajikan hangat, tapi tetap enak di suhu kamar.
- Jaga agar kue tetap dingin. Jika menghangat saat dilapis, masukkan kembali ke lemari es selama 5 menit sebelum digulung.
- Gunakan pisau bergerigi untuk potongan terbersih — pisau akan meluncur melalui spiral.
- Jangan berlebihan dengan pesto. Terlalu banyak membuat bagian tengahnya basah dan membuat penggulungan menjadi sulit.
- Putar loyang di tengah proses pemanggangan agar warnanya merata.
- Tomat & Mozzarella Kering: Ganti pesto dengan pasta tomat kering dan tambahkan mozzarella parut.
- Bayam & Artichoke: Campurkan hati artichoke cincang dan segenggam bayam kering yang telah dicairkan ke dalam krim keju.
- Mustard Ham & Madu: Ganti prosciutto dengan ham tipis dan olesi kue dengan mustard madu sebelum mengoleskan krim keju.
- Pesto & Feta: Hancurkan feta di atas pesto untuk mendapatkan rasa yang tajam.
- Toko: Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara hingga 2 hari. Panaskan kembali pada suhu 350°F selama 5 menit untuk mengembalikan kerenyahan.
- Bekukan (Belum Dipanggang): Bekukan seluruh batang kayu yang sudah digulung dan dibungkus rapat dengan plastik, lalu iris dan panggang langsung dari bekunya (tambahkan 4–5 menit ekstra).
- Bekukan (Dipanggang): Bekukan setelah dipanggang dan panaskan kembali pada suhu 375°F selama 8–10 menit.
FAQ
Ya — menyiapkan gulungan kayu hingga 24 jam ke depan. Dinginkan dalam bungkus rapat hingga siap diiris dan dipanggang.
Mengapa kincir saya terbuka di dalam oven?
Seringkali kue tidak digulung cukup rapat atau tidak didinginkan. Pastikan batang kayu terasa kokoh sebelum diiris.
Bisakah saya menggunakan pesto buatan sendiri?
Bisa, tapi pastikan kental. Pesto yang tipis dan berminyak bocor dan mencegah kue menjadi renyah.
Bagaimana jika kue saya retak saat digulung?
Tambal retakan kecil dengan ujung jari berisi air dan tekan perlahan. Retak biasanya berarti kue terlalu dingin — diamkan 2 menit sebelum digulung kembali.
