Perancis melaporkan jumlah wabah penyakit bawaan makanan yang mencapai rekor tertinggi pada tahun 2022, menurut data yang dirilis baru-baru ini.
Wabah yang dilaporkan berada pada titik tertinggi sejak dimulainya pengawasan pada tahun 1987 dan melanjutkan tren peningkatan yang terjadi sebelum pandemi COVID-19.
Pada tahun 2022, 1,924 wabah diumumkan, mempengaruhi 16,763 orang, 643 di antaranya dirawat di rumah sakit, dan 17 orang meninggal, kata Santé publique France.
Untuk 376 wabah, suatu patogen dapat dipastikan ada pada makanan atau setidaknya pada satu orang yang sakit. Patogen diduga tanpa konfirmasi mikrobiologis untuk 1.260 wabah. Dari 288 wabah, tidak ada agen penular yang teridentifikasi atau dicurigai.
Insiden yang dikonfirmasi
Seperti tahun-tahun sebelumnya, patogen yang paling sering terkonfirmasi adalah Salmonella dengan 158 KLB. Enam puluh dua adalah Salmonella Enteritidis, 15 adalah Salmonella Typhimurium dan lima adalah Salmonella Typhimurium monofasik. Untuk 66 wabah, serotipenya tidak diketahui. Serotipe lainnya termasuk Virchow, Ajiobo, Derby, Dublin, Litchfield, Mikawasima, Napoli, Stanley, dan Venaziana.
Wabah Salmonella yang terkonfirmasi menyebabkan 975 penyakit dan 165 rawat inap. Dari 39 persen wabah ini, konsumsi telur atau produk telur diduga sebagai sumber penularan.
Bacillus cereus menyebabkan 57 wabah dengan 1.486 penyakit, Staphylococcus aureus menyebabkan 24 wabah dengan 508 kasus dan Clostridium perfringens menyebabkan 20 wabah dengan 487 pasien.
Campylobacter menyebabkan 60 wabah yang dikonfirmasi dengan 321 kasus dan delapan wabah disebabkan oleh histamin dengan 49 pasien. Sembilan wabah disebabkan oleh E. coli dan tujuh E. coli penghasil racun Shiga (STEC). Shigella, Yersinia enterocolitica, dan Trichinella semuanya menyebabkan tiga wabah, sedangkan Clostridium botulinum bertanggung jawab atas dua wabah.
Wabah dengan dugaan patogen
Patogen yang diduga paling umum adalah Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, dan Clostridium perfringens. Hal ini terutama terkait dengan konsumsi makanan campuran atau makanan yang dimasak. Untuk ketiga patogen tersebut, jumlah pasien sebanyak 7.062 orang dan rawat inap sebanyak 129 orang.
Salmonella menyebabkan 74 wabah dengan 369 kasus dan histamin menyebabkan 49 wabah dengan 292 kasus. E. coli dikaitkan dengan 11 wabah dan STEC dengan 17 wabah. Ciguatera berada di belakang 10 wabah, tiga disebabkan oleh jamur dan masing-masing disebabkan oleh Listeria dan Dinophysis, yang menyebabkan Keracunan Kerang Diare.
Konsumsi kerang merupakan penyebab dari 39 persen wabah virus yang terkonfirmasi atau dicurigai. Peningkatan wabah yang disebabkan oleh virus enterik, terutama norovirus, terjadi setiap tahun di musim dingin.
Antara tahun 2021 dan 2022, jumlah wabah setelah makan bersama keluarga menurun, sementara wabah setelah makan di restoran meningkat. Salmonella adalah patogen yang paling sering dikonfirmasi atau dicurigai saat makan bersama keluarga. Wabah yang terkait dengan katering, kantin sekolah atau restoran perusahaan, sebagian besar disebabkan oleh Bacillus cereus dan Staphylococcus aureus.
Untuk sepertiga dari wabah yang dikonfirmasi atau dicurigai, makanan yang dicurigai mengandung banyak atau terdiri dari berbagai bahan seperti campuran salad atau sandwich. Sumber lain termasuk daging, ikan, unggas dan produk susu.
Satu atau lebih tindakan korektif diterapkan oleh pihak berwenang pada hampir 600 wabah yang terjadi di lingkungan komersial. Selusin penarikan atau penarikan produk dilakukan setelah wabah terjadi.
(Untuk mendaftar berlangganan gratis Berita Keamanan Pangan, klik di sini.)
