Produsen makanan dan minuman bekerja sama dengan salah satu pemasok bahan terbesar dalam upaya mereka mencari inovasi untuk membantu mengimbangi penurunan tajam volume produk, kata kepala Ingredion dalam sebuah wawancara.
CEO Jim Zallie mengatakan keterlibatan, baik secara online maupun secara langsung di 32 “lab ide” di seluruh dunia, meningkat 26% tahun lalu karena pelanggan memberikan prioritas lebih besar dalam menggunakan wawasan dan keahlian mereka untuk bersama-sama menciptakan atau menemukan solusi pengembangan produk. Peningkatan keterlibatan konsumen membantu mendorong rekor penjualan bersih Ingredion sebesar $8,2 miliar pada tahun 2023.
Ketika pelanggan mengurangi pembelian atau mengubah kebiasaan membeli mereka dengan cara lain karena harga yang lebih tinggi, produsen menyadari bahwa produk baru sangat penting untuk menarik pembeli, kata Zallie. Hal ini sangat berbeda dengan beberapa tahun yang lalu ketika COVID-19 dan gangguan rantai pasokan memaksa perusahaan untuk mengesampingkan inovasi produk baru demi menjaga rak tetap dipenuhi dengan barang-barang paling laris yang sudah diproduksi.
Produsen makanan dan minuman “perlu menciptakan perangkap tikus yang lebih baik dan berinovasi,” kata Zallie. “Kami melihat semakin banyak keterlibatan pelanggan yang didorong oleh inovasi yang menurut kami, semoga menjadi pertanda baik, bukan hanya sekedar manfaat [20]24, tapi [20]25 untuk inovasi.”
Keterangan Opsional
Izin diberikan oleh Ingredion
Sekitar 1.300 produk Ingredion dijual di seluruh dunia di 120 negara kepada lebih dari 18.000 pelanggan, termasuk restoran, produsen makanan berlabel swasta, dan perusahaan CPG besar yang membuat segalanya mulai dari keripik dan puding hingga es krim, burger nabati, dan permen.
Tahun lalu saja, 70% dari peluncuran produk global baru mengandung pati, peredam gula, protein nabati, atau salah satu bahan lain yang diproduksi Ingredion.
“Pelanggan mencari ide bagus dari mana pun mereka berasal,” kata Zallie. “Dan jika Anda ingin menjadi pemasok pilihan, dan Anda ingin mendapatkan hak untuk memasok sebagian besar kategori bahan tertentu kepada mereka, mereka ingin Anda menjadi pemecah masalah. Mereka ingin Anda menjadi pengintai peluang. Mereka ingin Anda membawa konsep baru.”
Perbaikan dalam rantai pasokan juga telah mendorong perusahaan-perusahaan yang membeli produk dari Ingredion untuk kembali ke persediaan bahan-bahan yang “lebih normal” pada tahun 2023. Dengan konsumen tidak lagi mengisi lemari es atau dapur mereka, dan dengan berkurangnya kekhawatiran di antara produsen makanan terhadap “lebih besar” persediaan pengaman” jika terjadi gangguan, dunia usaha merasa percaya diri untuk mengurangi persediaan.
Penghapusan stok, kata Zallie, sebagian besar “berhasil di seluruh rantai pasokan.” Volume perdagangan sudah mulai meningkat, dan ia memperkirakan tren ini akan terus berlanjut hingga sisa tahun 2024 seiring dengan perlambatan kenaikan inflasi dan penurunan banyak harga komoditas yang menciptakan lingkungan perekonomian yang lebih baik. Namun, inflasi perlu diwaspadai, begitu juga dengan kebiasaan belanja masyarakat berpenghasilan rendah.
Pertumbuhan volume “harus bertahan lama, namun hal ini akan menjadi sesuatu yang akan kami perhatikan dengan sangat hati-hati,” katanya. “Sementara itu, sangat penting bagi kami untuk menjadi sangat efisien secara operasional dan tangkas dalam manufaktur dan rantai pasokan kami.”
Ingredion telah menghabiskan jutaan dolar sejak tahun 2021 untuk meningkatkan efisiensi, transparansi, dan visibilitas rantai pasokannya, terutama di wilayah yang sebelumnya mengalami kendala. Perusahaan telah meningkatkan kemampuannya dalam memperkirakan permintaan, sehingga mengurangi kemungkinan perusahaan menyimpan kelebihan persediaan dengan harga lebih tinggi.
Perusahaan juga telah memperluas produksi di beberapa wilayah. Di Tiongkok, pasar tepung pangan terbesar di dunia, Ingredion membangun fasilitas pada tahun 2022 untuk meningkatkan produksi dan membantunya memenuhi permintaan yang terus meningkat di wilayah tersebut. Tahun lalu, mereka berinvestasi dalam produksi pati khusus di Meksiko, sebuah langkah yang meningkatkan keandalan bahan tersebut dengan memperpendek jarak pengiriman dan meningkatkan jejak lingkungan perusahaan.
“Ingredion beroperasi berdasarkan pembelajaran dari pandemi ini, dimana investasi yang kami lakukan telah membuat rantai pasokan kami lebih tangguh dan swasembada regional kami menjadi lebih baik,” kata Zallie.
