Ringkasan Penyelaman: Yo Egg — perusahaan teknologi pangan yang didirikan bersama oleh CEO Eran Groner yang menciptakan produk yang meniru fungsi, rasa, dan nilai gizi telur encer utuh — telah memulai debut ritelnya di Pantai Barat. Whitestone Natural Foods akan mendistribusikan produk tersebut, yang terbuat dari bahan dasar protein kedelai dan buncis ditambah minyak bunga matahari, dengan kuning telur ‘encer’ yang disegel dari putihnya dengan lapisan alginat. Sebelum berekspansi ke ritel, Yo Egg diluncurkan ke bidang layanan makanan pada Juli 2023 melalui kemitraan dengan Veggie Grille. Wawasan Menyelam:
Telur tersebut, yang berbahan dasar tumbuhan, nol kolesterol dan rendah lemak jenuhnya, akan dijual dalam empat bungkus di supermarket tertentu di wilayah Los Angeles, termasuk Besties Vegan Paradise, Rainbow Acres Natural Foods, Hanks Organic, Follow Your Heart Market dan PlantX-XMarket Venice, AgFunderNews melaporkan. Perusahaan juga mempunyai rencana untuk berekspansi ke pasar New York, serta seluruh California dan akhirnya secara nasional.
Rencana jejak ritel Yo Egg adalah dimulai dengan “operator individu dalam kategori makanan alami yang lebih baik untuk Anda,” katanya kepada AgFunderNews. “Kemudian kami menargetkan pemain regional seperti Bristol Farms, sebelum mengejar akun seperti Sprouts dan Whole Foods.”
Ketika perusahaan mengumumkan rencana ekspansinya ke bidang jasa makanan, Groner mengatakan kepada Food Dive bahwa Yo Egg membedakan dirinya sebagai “perusahaan telur dan berbasis tanaman hanyalah sebuah keuntungan.”
Perusahaan ini dikembangkan oleh salah satu pendiri Groner dan koki Israel Yosefa Ben Cohen sebagai proyek rumahan dari dapurnya.
Ingin menghadirkan pengalaman “telur utuh” kepada konsumen, Yo Egg dikenal dengan kuning telurnya yang encer meskipun sepenuhnya vegan.
Perusahaan ini tidak berfokus pada konsumen nabati dengan mendorong agenda lingkungan atau hewani, namun berfokus pada fakta bahwa mereka memiliki produk yang lezat dan bebas kolesterol.
