Resep mudah untuk Sup Seledri Krim ini tidak mengandung krim, menjadikannya sup krim seledri versi vegan rendah lemak yang sehat & lezat.
Sup seledri ini enak sekali. Saya punya teman yang menyukainya, meskipun mereka biasanya bukan penggemar seledri. Bagian terbaiknya adalah sup krimnya lebih sehat. Rasanya halus dan kental, sama seperti sup krim yang kita semua sukai, tetapi kalorinya 90% lebih sedikit!
Saya telah menemukan metode untuk membuat sup krim yang luar biasa tanpa menggunakan krim apa pun, sehingga mengurangi jumlah kalori secara signifikan. Rahasia? Memasukkan kentang membuat sup lebih kental sekaligus menciptakan konsistensi krim. Saya sangat menyukai metode ini, saya menggunakannya untuk membuat Sup Brokoli Krim, Sup Kunyit Kembang Kol, dan Sup Wortel Mudah.
Mengapa Resep Ini Berhasil
Menggunakan seledri dalam jumlah banyak yang dimasak dalam kaldu, bersama dengan aromatik dan rempah segar, menciptakan rasa seledri yang utuh tanpa memerlukan banyak bahan yang rumit. Menggunakan kentang untuk mengentalkan sup akan memberikan lebih banyak substansi dan tekstur yang lebih halus dan lembut. Menghaluskan sup seledri dengan kentang menghasilkan sup krim tanpa tambahan lemak.
Catatan Bahan
Seledri: Untuk menghindari seledri berserabut, gunakan batang seledri yang lebih empuk dan letaknya lebih dekat ke tengah kepala. Seledri yang berwarna lebih terang cenderung tidak memiliki benang. Minyak: Pilihlah minyak yang ringan dan sehat, seperti minyak zaitun atau minyak canola, yang tidak akan mengalahkan rasa sup. Bawang: Kami lebih menyukai bawang kuning karena rasa manisnya yang ringan, tetapi Anda juga bisa menggunakan bawang putih, merah, atau bahkan bawang merah untuk membuat profil rasa Anda sendiri. Bawang putih: Bawang putih segar lebih disukai karena rasanya yang unggul, tetapi bisa diganti dengan bawang putih bubuk atau bawang putih cincang jika Anda mau. Kaldu Ayam atau Sayuran: Pilih versi rendah sodium untuk mengontrol rasa asin sup. Itu ditemukan di lorong sup. Kentang: Kentang Russet atau Yukon Gold ideal karena kualitas tepungnya, sehingga berkontribusi pada kelembutan sup. Peterseli: Peterseli segar menambah kesegaran. Anda juga dapat bereksperimen dengan herba segar lainnya untuk menciptakan rasa unik Anda sendiri. Garam dan Lada: Kami lebih suka garam halal dan lada segar, tapi Anda bisa menggunakan apa pun yang Anda punya.
Panduan Membeli Seledri
Pilihlah seledri yang berwarna terang dan renyah, dengan batang yang kokoh dan rapat.
Pastikan Anda membeli seledri dengan daun menempel, karena rasanya yang kaya. Daunnya sendiri harus berwarna hijau cerah dan pucat tanpa layu atau kecoklatan, yang menunjukkan kesegaran dan kualitas.
Menyiapkan Seledri Untuk Sup Paling Halus
Beberapa batang seledri bisa sangat berserabut, dan potongannya yang keras dapat membuat tekstur sup Anda menjadi kurang halus.
Untuk menguji apakah seledri Anda berserabut (yang mungkin tidak enak bagi sebagian orang), potong menjadi dua dengan tangan sebelum dipotong. Jika Anda melihat senar mencuat dari putusnya (lihat foto di bawah).
Untuk menghilangkan tali seledri, cuci terlebih dahulu, lalu gunakan alat pengupas sayur untuk mencukur benang di bagian belakang tiap batang. Sebagai alternatif, Anda bisa memecah seledri menjadi beberapa bagian dan mencabut tulang rusuknya yang berserabut sehingga terlihat. Untuk demonstrasi yang lebih jelas, Anda dapat menemukan video bermanfaat ini di YouTube yang memberikan panduan langkah demi langkah.
Tip Teratas Erren
Siapkan Seledri Anda: Gunakan pengupas sayuran untuk menghilangkan benang dari seledri untuk memastikan sup lebih lembut. Potong Merata: Potong seledri dan kentang menjadi potongan-potongan berukuran sama agar matangnya sama cepatnya. Kentang bisa dipotong menjadi empat bagian karena masaknya lebih cepat daripada seledri. Didihkan Perlahan: Masak sup dengan api kecil setelah mendidih agar bumbu bisa menyatu tanpa membuat sayuran terlalu matang. Blender dengan Baik: Gunakan blender imersi untuk mendapatkan tekstur yang lembut. Jika Anda tidak memilikinya, blender biasa juga bisa digunakan; berhati-hatilah dengan cairan panas. Cicipi Saat Anda Pergi: Bumbui dengan garam dan merica saat memasak, tapi selalu cicipi sebelum menambahkan lebih banyak – Anda selalu bisa menambahkan, tapi Anda tidak bisa menghilangkannya! Cadangan Sedikit Cairan: Sisihkan sebagian kaldu masak sebelum diblender. Anda bisa menambahkannya kembali jika supnya terlalu kental. Simpan Seledri: Simpan beberapa sendok seledri matang untuk menambah tekstur pada sup setelah diblender.
Petunjuk Penyimpanan & Pembekuan
Untuk menyimpan sisa makanan: Dinginkan sup seledri selama kurang lebih 30 menit lalu masukkan ke dalam wadah kedap udara, dan dinginkan hingga 3 hari.
Untuk Membekukan: Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan sup dalam wadah tahan freezer, sisakan sedikit ruang di bagian atas, hingga 2 bulan. Lelehkan di lemari es semalaman dan panaskan kembali di atas kompor, tambahkan air atau kaldu jika terlalu kental.
Tetap Diperbarui
Terima resep & ide makan malam baru langsung ke kotak masuk Anda!
Ayo Membuat Sup Krim Seledri
Pulanglah untuk menikmati semangkuk hangat sup rendah lemak yang nikmat ini. Memuaskan dan mudah dibuat, sup buatan sendiri ini adalah makan malam ringan atau makan siang yang lezat.
Persiapan 10 menit menit
Masak30 menit menit
Total40 menit menit
Mode MasakMencegah layar Anda menjadi gelap
Potong seledri menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang kira-kira sama, sekitar satu inci – 1,5 inci. Jangan khawatir tentang presisi karena supnya akan tetap dihaluskan. Anda hanya ingin matangnya merata.
Dalam panci sup besar, panaskan minyak dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay dan masak hingga lunak.
Tambahkan bawang putih dan masak satu menit lagi sebelum menambahkan seledri, kaldu, kentang, dan peterseli. Naikkan api menjadi sedang-besar dan didihkan.
Tutup, kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 30 menit atau sampai seledri dan kentang cukup lunak sehingga mudah dihaluskan (Tapi jangan sampai terlalu lembek).
Angkat sup dari api. Bila perlu, dengan menggunakan centong, keluarkan kaldu secukupnya hingga seledri tertutupi saja. Sisihkan stok yang dipesan.
Keluarkan sebagian seledri cincang dengan sendok berlubang (1-2 sendok makan) dan sisihkan.
Haluskan sup dengan blender batangan di dalam panci – tambahkan sisa kaldu sedikit demi sedikit hingga sup mencapai kekentalan yang diinginkan.
Tambahkan seledri yang sudah dipesan, aduk hingga tercampur dan sajikan panas.
Informasi nutrisi:
Kalori: 189 (9%)| Karbohidrat: 24g (8%)| Protein: 8g (16%)| Lemak: 6g (9%)| Lemak Jenuh: 1g (6%)| Kolesterol: 7mg (2%)| Natrium: 433mg (19%)| Kalium: 805mg (23%)| Serat: 2g (8%)| Gula: 7g (8%)| Vitamin A: 510IU (10%)| Vitamin C: 9,5mg (12%)| Kalsium: 68mg (7%)| Besi: 1,2mg (7%)
Penafian Data Gizi
Dapur Erren ditulis dan diproduksi hanya untuk tujuan informasi saja. Kami bukan ahli gizi bersertifikat, dan informasi nutrisi yang terdapat di situs ini belum dinilai atau disahkan oleh ahli gizi atau FDA. Informasi nutrisi yang terdapat dalam resep kami hanyalah perkiraan dan tidak boleh dianggap sebagai jaminan atau fakta. Perkiraan data disediakan sebagai penghargaan dan dihitung melalui kalkulator nutrisi online pihak ketiga, API Spoonacular. Meskipun kami melakukan yang terbaik untuk memberikan informasi nutrisi yang akurat, angka-angka ini harus dianggap sebagai perkiraan kasar. Banyak faktor, seperti merek atau produk yang dibeli dan fluktuasi nutrisi yang secara alami terjadi pada produk segar, dapat mengubah efektivitas informasi nutrisi dalam resep apa pun. Selain itu, berbagai kalkulator online memberikan hasil yang berbeda tergantung pada algoritma dan sumber fakta nutrisinya. Untuk mendapatkan informasi nutrisi yang paling tepat dalam resep yang disediakan, Anda harus menghitung informasi nutrisi dengan bahan-bahan yang tepat yang Anda gunakan saat menyiapkan resep menggunakan kalkulator nutrisi pilihan Anda.
Catatan Pembaruan: Resep ini awalnya diposting pada tahun 2014 tetapi diterbitkan kembali pada tahun 2018 untuk menyertakan petunjuk langkah demi langkah, informasi nutrisi, foto baru, dan video.
