Siapkan Risotto Saffron Mudah ini dalam waktu kurang dari 30 menit untuk hidangan mewah berkualitas restoran yang pasti akan mengesankan!
Temukan rasa saffron yang kaya, elegan, dan nikmat dengan resep Easy Saffron Risotto kami! Hidangan lezat ini sangat cocok untuk makan malam di hari kerja, acara-acara khusus, atau bahkan makan romantis untuk dua orang. Penuh dengan warna-warna cerah dan aroma yang memikat, resep risotto ini sangat mudah dibuat dan pasti akan mengesankan keluarga dan teman Anda.
Mengapa Resep Ini Berhasil
Benang kunyit menambah cita rasa mewah dan canggih pada hidangan, menjadikannya berkualitas restoran. Memasukkan kaldu ayam dengan kunyit akan meningkatkan profil rasa dan memastikan pemerataan rasa kunyit. Memanggang butiran beras dengan mentega sebelum menambahkan cairan membantu mengembangkan rasa pedas dan tekstur lembut. Memasak nasi secara perlahan dengan anggur dan kaldu yang dimasukkan memungkinkan biji-bijian menyerap rasa dan mempertahankan tekstur al dente yang sempurna. Menambahkan kulit lemon, peterseli, dan keju Parmesan menciptakan keseimbangan sempurna antara kecerahan dan kekayaan pada hidangan.
Catatan Bahan
Saffron: Berasal dari bunga crocus, saffron menawarkan rasa manis dan bersahaja. Jika tidak tersedia, gantikan dengan 1,5 sendok teh kunyit atau pilih sebungkus Bumbu Goya Sazon Con Azafran yang serbaguna (tautan berbayar). Mentega: Gunakan mentega asin atau tawar berkualitas tinggi untuk rasa dan tekstur terbaik. Anda bisa menggantinya dengan minyak zaitun atau ghee untuk rasa yang sedikit berbeda. Bawang Merah: Pilih bawang merah yang keras dan tidak ada tanda-tanda bertunas. Anda bisa menggantinya dengan bawang bombay kuning atau merah, tetapi bawang merah memberikan rasa yang lebih lembut dan sedikit manis. Bawang putih: Siung bawang putih segar selalu menjadi pilihan terbaik untuk rasa yang paling kuat. Jika tidak tersedia, gantikan dengan 1/2 sendok teh bubuk bawang putih per siung. Nasi risotto: Arborio, Carnaroli, atau Vialone Nano adalah pilihan terbaik untuk membuat risotto. Mereka memiliki kandungan pati yang tinggi, memberikan tekstur yang lembut pada hidangan. Anggur putih kering: Pilih anggur putih kering berkualitas baik seperti Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, atau Vermentino. Anda bisa menggantinya dengan jus anggur putih atau cuka sari apel yang dicampur dengan air jika Anda lebih menyukai pilihan non-alkohol. Kaldu ayam: Gunakan kaldu ayam buatan sendiri atau kaldu ayam berkualitas tinggi yang dibeli di toko untuk mendapatkan rasa terbaik. Anda bisa menggantinya dengan kaldu sayuran untuk pilihan vegetarian. Kulit dan jus lemon: Lemon segar memberikan kulit dan jus terbaik. Jika tidak tersedia, gunakan jus lemon kemasan dan ekstrak lemon untuk kulitnya. Keju parmesan: Pilih Parmigiano-Reggiano berkualitas tinggi untuk rasa terbaik. Anda bisa menggantinya dengan Grana Padano atau Pecorino Romano untuk rasa yang sedikit berbeda. Peterseli daun datar: Peterseli segar paling baik untuk warna dan rasa cerah. Jika tidak tersedia, gantilah dengan daun bawang segar.
Petunjuk Langkah Demi Langkah
Dalam panci, panaskan 5 cangkir kaldu ayam hingga mendidih. Tambahkan 1 sejumput benang safron, lihat saat benang tersebut melepaskan warna keemasannya yang indah, sehingga memberikan rasa mewah pada kaldu.
Lelehkan 2 sendok makan mentega tawar dalam wajan terpisah dengan api sedang. Tambahkan 2 batang bawang merah cincang halus dan 2 batang seledri cincang halus, masak hingga empuk namun tidak kecoklatan, kurang lebih 5 menit. Masukkan 2 siung bawang putih cincang dan biarkan bumbu meresap sebentar lagi.
Tambahkan 2 cangkir nasi risotto ke dalam wajan bersama sayuran, aduk untuk melapisi setiap butir nasi dengan mentega. Masak selama 1 hingga 2 menit, biarkan biji-bijian terpanggang sedikit tanpa menjadi kecoklatan, sehingga menimbulkan aroma pedas.
Naikkan api menjadi tinggi dan tuangkan 1 cangkir anggur putih kering. Perhatikan saat nasi mendesis dan terserap oleh nasi, menambah kedalaman dan kerumitan pada hidangan.
Masukkan 4 cangkir kaldu yang mengandung kunyit, 1 sendok makan parutan kulit lemon, garam, dan merica.
Kecilkan api, tutup, dan biarkan masak selama 15-18 menit, aduk setiap 5 menit untuk memastikan matangnya merata. Periksa setelah 15 menit untuk memastikan tidak diperlukan stok tambahan. Jika risotto terlihat kering, tambahkan sisa kaldu.
Campurkan sisa 2 sendok makan mentega, 1/2 cangkir keju Parmesan parut, 2 sendok makan jus lemon segar, dan 2 sendok makan peterseli daun datar cincang.
Cicipi bumbunya dan tambahkan garam seperlunya sebelum menyajikan karya Anda.
Tip Teratas Erren
Untuk meningkatkan rasa bahan-bahan Anda, biarkan bahan-bahan tersebut mencapai suhu kamar sebelum dimasak. Penting untuk memanggang nasi sebelum menambahkan cairan apa pun. Langkah ini membantu mengembangkan rasa pedas dan memastikan struktur nasi tetap terjaga selama dimasak. Berhati-hatilah agar nasi tidak berwarna kecokelatan atau gosong selama langkah ini. Gunakan sendok kayu untuk mengaduk risotto karena butiran beras lebih lembut dan tidak pecah. Jika Anda lebih suka risotto yang lebih kental, masukkan satu atau dua sendok makan krim di akhir masakan. Aduk sesering mungkin – Mengaduk risotto secara teratur membantu melepaskan pati nasi, sehingga menciptakan konsistensi krim khas hidangan ini. Gunakan gerakan mengaduk perlahan agar butiran beras tidak pecah. Mempertahankan panas: Pertahankan panas pada suhu sedang-rendah yang stabil saat memasak risotto. Hal ini memungkinkan nasi matang secara merata dan menyerap cairan dengan baik tanpa menjadi lembek atau terlalu matang. Mengecek kematangan: Masak risotto hingga teksturnya al dente, artinya nasi sudah matang namun masih ada sedikit gigitan. Memantau proses memasak dengan cermat memastikan risotto tidak terlalu matang atau kering.
Petunjuk Penyimpanan & Pembekuan
Untuk menyimpan risotto kunyit, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan dinginkan hingga 3 hari. Panaskan kembali risotto secara perlahan dalam panci dengan api kecil, tambahkan sedikit kaldu ayam atau sayuran jika perlu untuk menjaga konsistensi krimnya. Risotto dapat dibekukan, tetapi teksturnya mungkin sedikit berubah setelah dicairkan. Untuk membekukan, tempatkan risotto yang sudah didinginkan ke dalam wadah kedap udara yang aman untuk freezer, sisakan ruang sekitar 1/2 inci di bagian atas untuk ekspansi. Bekukan hingga 3 bulan. Untuk memanaskannya kembali, cairkan risotto di lemari es semalaman, lalu panaskan perlahan dalam panci dengan api kecil, aduk sedikit kaldu jika perlu untuk mengembalikan tekstur kentalnya.
Tambahan yang Sempurna
Sesuaikan risotto kunyit Anda dengan menambahkan tambahan atau variasi lezat berikut:
Jamur: Tambahkan Jamur Tumis untuk rasa yang bersahaja dan tekstur ekstra. Makanan Laut: Taburi dengan Udang Mentega Bawang Putih atau Kerang Panggang untuk cita rasa makanan laut yang berpadu sempurna dengan kunyit. Ayam: Campurkan 1 cangkir ayam matang yang dipotong dadu untuk hidangan yang lebih lezat dan kaya protein. Sayuran Panggang: Campurkan secangkir sayuran panggang favorit Anda, seperti asparagus panggang atau brokoli, untuk menambah warna dan nutrisi.
Tetap Diperbarui
Terima resep & ide makan malam baru langsung ke kotak masuk Anda!
Mari Membuat Risotto Saffron dengan Mudah
Risotto lezat dengan perpaduan rasa kunyit yang mewah, hidangan ini memiliki keseimbangan sempurna antara kecerahan dan kekayaan, berkat tambahan kulit lemon, peterseli, dan keju Parmesan.
Persiapan 10 menit menit
Masak20 menit menit
Total30 menit menit
Mode MasakMencegah layar Anda menjadi gelap
Di dalam panci, panaskan kaldu ayam hingga mendidih. Tambahkan benang kunyit dan biarkan meresap.
Lelehkan 2 sendok makan mentega dalam wajan terpisah dengan api sedang. Tambahkan bawang merah dan masak sampai lunak tetapi tidak kecoklatan, selama sekitar 5 menit. Tambahkan bawang putih dan masak sebentar lagi.
Tambahkan nasi ke dalam wajan bersama sayuran dan aduk untuk melapisi biji-bijian dengan mentega. Masak selama 1-2 menit agar butirannya sedikit terpanggang tanpa menjadi kecoklatan.
Naikkan api menjadi tinggi dan tambahkan anggur putih ke dalam wajan. Masak hingga wine hampir terserap oleh nasi.
Masukkan 4 cangkir kaldu dan kulit lemon, garam, dan merica. Kecilkan api, aduk, dan biarkan masak dalam keadaan tertutup selama 15 hingga 18, aduk setiap 5 menit hingga nasi al dente (Periksa setelah sekitar 15 menit untuk memastikan tidak ada kaldu tambahan yang diperlukan. Jika risotto terlihat kering, tambahkan sedikit dari sisa stok).
Campurkan sisa mentega, keju, jus lemon, dan peterseli cincang.
Cicipi bumbunya dan tambahkan garam seperlunya sebelum disajikan.
Informasi nutrisi:
Kalori: 661 (33%)| Karbohidrat: 94g (31%)| Protein: 17g (34%)| Lemak: 18g (28%)| Lemak Jenuh: 10g (63%)| Lemak Tak Jenuh Ganda: 1g| Lemak Tak Jenuh Tunggal: 5g| Lemak Trans: 0,5g| Kolesterol: 48mg (16%)| Natrium: 571mg (25%)| Kalium: 466mg (13%)| Serat: 3g (13%)| Gula: 6g (7%)| Vitamin A: 636IU (13%)| Vitamin C: 9mg (11%)| Kalsium: 142mg (14%)| Besi: 5mg (28%)
Penafian Data Gizi
Dapur Erren ditulis dan diproduksi hanya untuk tujuan informasi saja. Kami bukan ahli gizi bersertifikat, dan informasi nutrisi yang terdapat di situs ini belum dinilai atau disahkan oleh ahli gizi atau FDA. Informasi nutrisi yang terdapat dalam resep kami hanyalah perkiraan dan tidak boleh dianggap sebagai jaminan atau fakta. Perkiraan data disediakan sebagai penghargaan dan dihitung melalui kalkulator nutrisi online pihak ketiga, API Spoonacular. Meskipun kami melakukan yang terbaik untuk memberikan informasi nutrisi yang akurat, angka-angka ini harus dianggap sebagai perkiraan kasar. Banyak faktor, seperti merek atau produk yang dibeli dan fluktuasi nutrisi yang secara alami terjadi pada produk segar, dapat mengubah efektivitas informasi nutrisi dalam resep apa pun. Selain itu, berbagai kalkulator online memberikan hasil yang berbeda tergantung pada algoritma dan sumber fakta nutrisinya. Untuk mendapatkan informasi nutrisi yang paling tepat dalam resep yang disediakan, Anda harus menghitung informasi nutrisi dengan bahan-bahan yang tepat yang Anda gunakan saat menyiapkan resep menggunakan kalkulator nutrisi pilihan Anda.
