Konsumen saat ini diperingatkan tentang bahaya kesehatan dari makanan olahan. Pesannya adalah konsumen yang sadar kesehatan harus membeli lebih banyak makanan utuh dan mengolahnya seminimal mungkin. Namun, tidak semua makanan utuh aman, dan beberapa makanan harus diberi label peringatan.
Salah satu masalah paling umum yang disebabkan oleh beberapa makanan segar dan alami adalah masalah kulit. Dermatitis bisa disebabkan oleh kepekaan dan alergi terhadap makanan apa pun, atau bisa juga akibat makanan yang mengandung bahan kimia yang membuat kulit Anda lebih sensitif terhadap sinar matahari.
Buah jeruk terkenal menyebabkan dermatitis ketika kulit terkena jus dan kulit buah. Ini termasuk jeruk, lemon, grapefruit, dan terutama jeruk nipis dan bergamot. Faktanya, ada penyakit yang disebut Penyakit Jeruk Nipis (yang tidak sama dengan penyakit Lyme), yang disebabkan oleh efek melepuhnya air jeruk nipis pada kulit saat kulit terkena sinar matahari. Penyakit ini juga disebut Penyakit Margarita, diambil dari nama minuman yang mengandung jeruk nipis.
Jika Anda tidak ingin kulitnya terkelupas, maka Anda tidak ingin mengupas kulit buah jeruk saat berada di bawah sinar matahari.
Apa hubungannya sinar matahari dengan itu?
Matahari memancarkan sinar ultraviolet yang kuat, yang menyebabkan terjadinya reaksi kimia. Sinar ultraviolet adalah sebagian kecil dari spektrum cahaya yang berasal dari matahari, namun ketika panjang gelombang cahaya ini mengenai bahan kimia tertentu, energi cahaya diserap dan ikatan kimia terputus. Hal ini memicu serangkaian reaksi antara bahan kimia yang tidak stabil, yang pada akhirnya mengakibatkan kerusakan kulit.
Inilah sebabnya mengapa Anda tidak ingin meninggalkan kain atau plastik atau bahan lain di bawah sinar matahari yang dapat terurai oleh radiasi UV. UV memecah bahan. Ini juga mengapa Anda tidak ingin kulit Anda terkena terlalu banyak sinar matahari.
Perlu diingat bahwa semua kehidupan di bumi telah berevolusi untuk hidup dengan radiasi matahari, dan dapat pulih dari efek buruk sinar UV. Faktanya, tumbuhan dan hewan telah berevolusi untuk menggunakan sinar UV untuk berbagai fungsi penting. Pada manusia, misalnya, kita membutuhkan sinar UV yang menyinari kulit kita untuk menghasilkan Vitamin D.
Seolah-olah sinar matahari adalah nutrisi penting. Tapi seperti semua nutrisi, ada terlalu banyak hal baik.
Tumbuhan tentunya mempunyai banyak sekali zat kimia yang disebut dengan fitokimia, dengan awalan fito yang berarti tumbuhan. Beberapa dari fitokimia ini bermanfaat, seperti vitamin, dan diekstraksi dari tumbuhan untuk digunakan dalam pengobatan, parfum, makanan, kosmetik, dan produk lainnya. Namun beberapa bahan kimia tanaman ini beracun, dan bahan kimia beracun ini mungkin berada di tanaman yang sama dengan bahan kimia yang bermanfaat.
Dalam hal ini bahan kimia berbahaya tersebut adalah furanocoumarin, yaitu golongan senyawa kimia yang diaktifkan oleh sinar UV. Psoralen adalah induk dari golongan bahan kimia ini.
Psoralen membuat sengatan matahari menjadi lebih parah. Jika psoralen terdapat pada atau di dalam kulit, sinar UV dari matahari akan mengaktifkan psoralen sehingga membuatnya sangat reaktif. Hal ini menyebabkan molekul psoralen terikat dengan DNA di sel kulit, yang menyebabkan sel tersebut mati. Gejala kulit terbakar psoralen antara lain kulit memerah, bengkak, dan melepuh.
Sinar UV dapat menembus jauh ke dalam epidermis, hingga ke dalam dermis, sehingga psoralen apa pun di kulit, atau di kulit, dapat diaktivasi oleh sinar matahari sehingga menyebabkan erupsi yang melepuh. Bagi sebagian orang, hal ini juga menyebabkan kulit berubah warna saat penyembuhan, dan dapat menyebabkan reaksi alergi atau hipersensitivitas di bagian tubuh lain jika terpapar berulang kali.
Istilah medis untuk masalah ini adalah fitofotodermatitis, sebuah kata yang secara harfiah berarti peradangan kulit akibat sinar matahari pada tumbuhan. Ini bukan kondisi alergi, karena tidak memerlukan paparan sebelumnya. Lepuh timbul setelah sekitar 24 jam terpapar, dan mencapai puncaknya pada 48-72 jam. Diperlukan waktu berminggu-minggu untuk sembuh.
Reaksi kulit seperti ini menjadi masalah bagi petani, pedagang grosir, dan orang yang bekerja dengan makanan yang mengandung psoralen. Tentu saja, ibu rumah tangga yang memasak untuk keluarganya menanganinya setiap hari.
Sayangnya, banyak makanan umum yang sehat mengandung psoralen. Ini termasuk peterseli, parsnip, wortel, dan seledri. Buah ara juga menjadi masalah, bahkan bisa menyebabkan kulit melepuh hanya karena menyentuh daun atau getahnya. Cengkih juga mengandung psoralen yang tinggi. Dan semua buah jeruk mengandung psoralen yang tinggi, terutama jeruk nipis dan bergamot. Minyak bergamot ditambahkan ke banyak minuman dan makanan lain untuk memberi rasa, membuat makanan lain ini juga mengandung psoralen yang tinggi.
Untuk memberi Anda gambaran tentang manfaat psoralen, pertimbangkan penggunaannya dalam pengobatan untuk mengobati eksim psoriasis, dan beberapa lesi kulit lainnya, dalam proses yang disebut PUVA. Jenis terapi ini disebut fotokemoterapi. Pasien diberikan obat psoralen yang disebut methoxsalen, yang dalam waktu singkat diedarkan ke seluruh tubuh dan ke dalam kulit. Hal ini membuat kulit menjadi sangat sensitif terhadap sinar UV, terutama UVA, yang merupakan salah satu panjang gelombang UV yang masuk jauh ke dalam kulit saat Anda berada di bawah sinar matahari. Pasien disinari hingga 10 menit melalui serangkaian perawatan, yang pada dasarnya membakar kulit yang rusak.
PUVA telah digunakan selama beberapa dekade, dan pengobatan herbal untuk penyakit kulit termasuk tanaman yang mengandung psoralen yang dioleskan pada kulit. Namun, ada efek samping dari terapi ini.
Menurut WebMD, “Psoralen dapat membuat kulit Anda lebih sensitif terhadap sinar matahari. Bahan-bahan tersebut dapat meningkatkan risiko sengatan matahari, katarak, dan kanker kulit. Dan kulit Anda mungkin menua lebih cepat…Jangan makan jeruk nipis, wortel, seledri, buah ara, peterseli, atau parsnip saat Anda mengonsumsi psoralen oral. Ini dapat meningkatkan jumlah psoralen alami dalam sistem Anda dan membuat kulit Anda lebih sensitif terhadap sinar matahari.”
Ini berarti Anda berisiko mengalami fotosensitifitas karena mengonsumsi makanan yang mengandung psoralen, atau mengoleskan makanan tersebut ke kulit Anda. Hal ini dapat menyebabkan luka bakar, kanker kulit, dan kerusakan mata.
Sayangnya, menghindari makanan ini tidak akan membuat Anda aman dari fotosensitizer yang Anda konsumsi dalam pengobatan. Beberapa obat dapat langsung diaktifkan oleh sinar UV untuk menyerang kulit Anda saat berada di bawah sinar matahari, seperti psoralen. Namun obat lain dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dengan mengganggu proses penyembuhan.
Menurut Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan Carolina Utara, “Makanan/obat-obatan tertentu tidak bercampur dengan sinar ultraviolet. Siapa pun yang mengonsumsi obat apa pun harus berkonsultasi dengan dokter SEBELUM melakukan penyamakan. Catatan: Ini bukanlah daftar lengkap obat atau makanan.” Laporan tersebut kemudian mencantumkan sejumlah besar obat-obatan, termasuk obat yang paling umum digunakan, yang semuanya membuat orang lebih sensitif terhadap sinar matahari dan menyebabkan luka bakar.
Daftar panjang ini meliputi:
Antihistamin
Antikonvulsan
Antijamur
Antiinflamasi
obat-obatan (Ibuprofen, Ketoprofen, Naproxen, dll.)
Antiseptik
Anitbiotik
Obat Anti Kolesterol
Antidepresan
Pengobatan Antipsikotik
Pemanis buatan
Obat Tekanan Darah
Produksi Tar Batubara (Tegrin, Denorex)
Kontrasepsi Oral & estrogen
Obat Penenang Utama
Obat Diabetes Mulut
Obat berbahan dasar belerang
Diuretik (Pil cair)
Beberapa Obat Antimalaria –
Fansidar (obat sulfa)
Klorokuin
Beberapa deodoran
(parfum cologne)
Kosmetik
Beberapa Produk herbal
Beberapa Tabir Surya
Tato
Dan daftarnya terus berlanjut…
Ini juga mencakup beberapa makanan:
Wortel
Seledri
Buah sitrus
Semanggi
kumarin
Dil
Telur
Gambar
Bawang putih
Ginko Biloba
Rumput (gandum, jelai)
Jempol Wanita (teh)
Minyak jeruk nipis
mustard
Bawang
Peterseli
Parsnip (sayuran)
Wort Santo Yohanes
Rumput pintar (teh)
Minyak vanila
Menariknya, kanker kulit adalah jenis kanker utama, dan begitu banyak bahan kimia yang mempengaruhi kulit dan dapat menyebabkan kanker ketika berada di bawah sinar matahari. Bukan hanya sinar matahari yang merusak kulit; itu adalah obat-obatan yang dikonsumsi orang yang meningkatkan kerusakan pada kulit akibat sinar matahari.
Obat-obatan yang menyebabkan fotosensitifitas mungkin menjadi alasan mengapa industri medis mendorong orang untuk memakai tabir surya saat berada di bawah sinar matahari, untuk meminimalkan paparan sinar UV. Namun, tabir surya harus mampu memblokir UVA, yang banyak tidak bisa dilakukan kecuali mereka mengatakan “spektrum penuh”. Namun, bahkan losion tabir surya pun mengandung bahan pemeka kulit, seperti yang disebutkan dalam daftar di atas. Ironisnya, tabir surya justru berpotensi menyebabkan kulit terbakar dan kanker kulit.
Menurut tinjauan akademis baru-baru ini, Fotosensitifitas yang diinduksi obat: obat penyebab, mekanisme potensial dan konsekuensi klinis:
Obat-obatan dan makanan ini umum terjadi. Jika Anda mengonsumsi NSAID, seperti aspirin, ibuprofen, atau naproxen, Anda akan lebih mudah terbakar sinar matahari. Hal yang sama berlaku untuk mengonsumsi antibiotik, atau antihistamin, atau obat tekanan darah tinggi. Tambahkan juga jeruk atau buah ara atau salad sehat atau jus yang terbuat dari seledri, peterseli, dan wortel, dan Anda akan menjadi lebih sensitif terhadap sinar matahari. Kupas jeruk di pantai atau di taman yang cerah, dan biarkan sinar matahari mengaktifkan semua psoralen, dan bersiaplah untuk beberapa hari kulit terbakar, melepuh, merah, panas, dan rusak.
Ini mungkin juga menjadi alasan mengapa penyamakan kulit merupakan penyebab utama kanker kulit. Sinar UV dari perawatan tanning ini akan lebih merusak jika Anda menggunakan psoralen dari makanan atau obat-obatan Anda.
Jika Anda ingin tetap mendapatkan sinar matahari dalam hidup Anda, namun ingin meminimalkan risiko fitofotodermatitis akibat makanan, dan kemofotodermatitis akibat pengobatan, perhatikan hal-hal berikut:
1. Batasi paparan sinar matahari untuk menghindari puncak intensitas sinar matahari pada jam 10 pagi hingga jam 2 siang. Namun jangan menghindari sinar matahari sama sekali. Sedikit sinar matahari diperlukan untuk kesehatan, termasuk kesehatan mental. (Gangguan Pengaruh Musim disebabkan oleh kurangnya sinar matahari.)
2. Kenakan pakaian longgar dan berserat alami saat Anda ingin menghalangi sinar matahari dari kulit Anda.
3. Jika menggunakan tabir surya, pastikan semua bahannya aman. Periksa setiap bahan untuk melihat apakah bahan tersebut meningkatkan fotosensitifitas. Hebatnya, banyak tabir surya mengandung bahan kimia yang membuat kulit Anda sensitif terhadap sinar matahari.
4. Perlu diingat bahwa semua bahan kimia pada kulit Anda akan terkena sinar UV dari matahari. Ini termasuk semua losion, krim, parfum, dan pembersih. Belum ada yang mempelajari banyaknya produk sampingan UV dari radiasi matahari dari bahan kimia ini, yang kemudian dapat diserap ke dalam kulit Anda.
5. Saat keluar rumah di bawah sinar matahari, ingatlah obat fotosensitisasi yang Anda pakai, dan lakukan tindakan pencegahan.
6. Hindari makanan yang mengandung psoralen jika Anda mempunyai masalah kulit.
7. Berhati-hatilah terhadap makanan yang mengandung “perasa alami” atau bahan alami lain yang tidak disebutkan namanya, yang mungkin mengandung minyak bergamot, atau bahan fotosensitisasi lainnya.
8. Hindari penyamakan kulit di salon jika Anda sedang menjalani pengobatan atau mengonsumsi makanan yang mengandung psoralen.
9. Cuci tangan Anda dengan baik menggunakan sabun dan air hangat, bukan air panas setelah menangani makanan apa pun yang mengandung psoralen.
10. Saat mempersiapkan piknik untuk hari yang cerah dan cerah di taman atau pantai, hindari makanan yang mengandung sinar UV.
11. Hindari pakaian ketat. Hal ini mengganggu sirkulasi limfatik di kulit, yang penting untuk penyembuhan. Setelah lama berada di bawah sinar matahari, pastikan kulit Anda memiliki sirkulasi yang baik untuk memungkinkan pembuangan produk kimia beracun akibat radiasi UV.
14. Jika Anda mengalami masalah kulit dalam waktu 48 jam setelah berjemur atau terkena sinar matahari, carilah penyebabnya dalam pola makan atau obat-obatan Anda.
15. Terakhir, diskusikan perlunya menghindari sinar matahari dengan penyedia layanan kesehatan Anda. Anda mungkin memerlukan suplementasi Vitamin D. Atau Anda mungkin bisa menggunakan pengobatan atau pengobatan lain yang tidak menghilangkan sinar matahari dari hidup Anda.
(Untuk mendaftar berlangganan gratis Berita Keamanan Pangan, klik di sini)
