Dengarkan artikelnya 3 menit
Audio ini dibuat secara otomatis. Harap beri tahu kami jika Anda memiliki masukan.
Penjelasan Singkat: Delapan puluh lima persen konsumen menganggap bahan-bahan sebagai faktor penting dalam keputusan pembelian makanan mereka, menurut laporan Trend to Table dari produsen bahan-bahan Ardent Mills. Selain itu, 83% konsumen secara konsisten memeriksa label makanan, dan tiga perempatnya memeriksa daftar bahan dan profil nutrisi produk makanan. “Informasi kini tersedia bagi konsumen,” kata Matt Schueller, direktur Marketing Insights di Ardent Mills dalam sebuah wawancara dengan Food Dive, dan perusahaan makanan harus memanfaatkannya untuk keuntungan mereka, katanya. Meskipun ada keinginan untuk melakukan pembelian yang etis, 57% konsumen kesulitan mengakses informasi mengenai sumber dan asal produk. Wawasan Menyelam:
Laporan Ardent Mills berupaya membantu CPG mendapatkan akses lebih jauh ke benak konsumen, dan cara mereka memikirkan keputusan pembelian terkait pilihan makanan.
“Ada peluang besar untuk memahami makanan, dengan huruf kapital F, dan bagi kita untuk membantu produsen makanan menjadi lebih pintar,” kata Schueller. “Bisa dibilang ini sedikit kebangkitan, bahwa konsumen mulai menyadari bahwa keputusan yang mereka ambil saat ini berdampak pada generasi mendatang. Itulah definisi tren, ada landasan yang sangat kuat bagi pergerakan yang sungguh-sungguh di kalangan konsumen.”
Ardent Mills, pemasok bahan-bahan yang berbasis di Pennsylvania, membuat laporan terbaru berdasarkan 10.000 tanggapan konsumen untuk membantu produsen memahami perilaku konsumen.
Schueller melihat keberlanjutan mencakup tiga bidang: produk, manusia, dan proses.
“Seringkali, industri makanan mengabaikan aspek sumber daya manusia, namun bagi konsumen, hal tersebut adalah hal yang sangat penting,” dan hal ini membuat mereka semakin tidak percaya diri bahwa keputusan yang mereka ambil benar-benar memiliki dampak yang ingin mereka capai, katanya. .
Tahun lalu, studi dari Business Research Company mengungkapkan bahwa semakin banyak produsen makanan yang berfokus pada keberlanjutan untuk mengembangkan produk inovatif dan tumbuh di pasar. Misalnya, pada bulan Februari 2023, Elo Life Systems, sebuah perusahaan bioteknologi berbasis di AS yang berfokus pada kesehatan manusia melalui makanan mengumpulkan $24,5 juta untuk meningkatkan produksi pemanis berkelanjutan dan berintensitas tinggi.
Dalam beberapa kasus, masalahnya terletak pada akses terhadap terlalu banyak informasi mengenai label nutrisi. Misalnya, beberapa perusahaan susu bahkan memberi nama sapi dari mana susu mereka berasal pada kemasannya, namun konsumen mungkin ragu apakah nama tersebut akurat atau tidak.
“Elemen lainnya adalah seringkali produk ramah lingkungan memiliki harga premium. Dan di kondisi saat ini, konsumen membutuhkan informasi sehingga jika mereka membeli satu botol susu yang harganya 50 sen lebih mahal, maka mereka akan mendapatkan dampak yang mereka inginkan,” kata Schueller.
Hampir 60% konsumen bersedia membayar lebih untuk makanan yang menggunakan bahan-bahan utuh dan/atau lebih sedikit bahan olahan, dan 53% percaya pilihan makanan mereka dapat memberikan dampak positif bagi planet ini.
