Menurut CDC dan FDA, jumlah sebenarnya orang yang sakit dalam wabah kenari E. coli O157:H7 kemungkinan jauh lebih tinggi daripada jumlah yang dilaporkan, dan wabah ini mungkin tidak terbatas pada negara-negara dengan penyakit yang diketahui. Menurut studi FoodNet, untuk E. coli O157:H7, patogen yang biasanya menyebabkan diare berdarah, tingkat pelaporan yang tidak dilaporkan diperkirakan mencapai ~20 kali lipat.[1]
Menurut penelitian terbaru, diperkirakan 93.094 penyakit disebabkan oleh E. coli O157:H7 yang didapat di dalam negeri setiap tahun di Amerika Serikat.[2] Perkiraan kasus O157:H7 yang ditularkan melalui makanan mengakibatkan 2.138 rawat inap dan 20 kematian setiap tahunnya.[3] Kolitis yang disebabkan oleh E. coli O157:H7 ditandai dengan kram perut yang parah, diare yang biasanya berubah menjadi berdarah dalam waktu dua puluh empat (24) jam, dan terkadang demam.[4] Masa inkubasi—yakni waktu sejak terpapar hingga timbulnya gejala—dalam wabah biasanya dilaporkan selama tiga (3) hingga empat (4) hari, namun bisa juga sesingkat satu (1) hari atau selama sepuluh (10) hari.[5] Infeksi dapat terjadi pada orang-orang dari segala usia tetapi paling sering terjadi pada anak-anak.[6] Durasi penyakit tanpa komplikasi dapat berkisar dari satu (1) hingga dua belas (12) hari.[7] Pada wabah yang dilaporkan, tingkat kematian adalah 0-2%, dan angka kematian mencapai 16-35% pada wabah yang melibatkan orang lanjut usia, seperti yang terjadi di panti jompo.[8]
[1] Hedberg C, Angulo F, Townes J, Vugia D, Farley M, FoodNet. Perbedaan kejadian tahunan Escherichia coli O157:H7 di antara situs pengawasan aktif FoodNet. Baltimore, MD; 1997 22-26 Juni 1997.
[2] Scalan E, dkk. Penyakit bawaan makanan yang didapat di Amerika Serikat – patogen utama, Emerging Infect. Dis. Januari (2011),
[3] Id., Tabel 3.
[4] Griffin & Tauxe, catatan atas 12, di 63.
[5] Centers for Disease Control, Division of Foodborne, Bacterial and Mycotic Diseases, informasi umum Escherichia coli, serta PROSEDUR PENYIDIKAN PENYAKIT TUBUH MAKANAN, 107 (IAFP 5th Ed. 1999) (mengidentifikasi masa inkubasi E. coli O157:H7 sebagai “1 hingga 10 hari, biasanya 2 hingga 5”).
[6] Su & Brandt, supra note 11 (“kaum muda paling sering terkena dampaknya”).
[7] Tauxe, supra nota 25, pada 1152.
[8] Pengenal.
