Dengarkan artikelnya 2 menit
Audio ini dibuat secara otomatis. Harap beri tahu kami jika Anda memiliki masukan.
Bahan-bahan dalam Fokus adalah kolom Food Dive yang menyoroti perkembangan menarik di sektor bahan-bahan.
Nuike Foods telah meluncurkan susu nabati berbahan dasar quinoa pertama yang tersedia di AS, menurut perusahaan tersebut.
Produk ini mengandung quinoa dan protein nabati, minyak bunga matahari tinggi oleat, kalsium karbonat, vitamin A, D2, E, B12, garam, lesitin bunga matahari, permen karet gellan, penyedap rasa vanila.
Didirikan bersama oleh pengusaha Latinx Jessica Castellano dan mitranya Horacio Arguello dan Gustavo Colla, merek ini mewakili perpaduan keragaman budaya dan inovasi kuliner.
Produksi quinoa membutuhkan lebih sedikit air dan menghasilkan lebih sedikit emisi gas rumah kaca dibandingkan dengan peternakan sapi perah tradisional, sejalan dengan meningkatnya permintaan akan pilihan pangan berkelanjutan, menurut pernyataan yang dikirim ke Food Dive.
Susu non-susu semakin populer dalam beberapa tahun terakhir.
Enam puluh empat persen konsumen yang disurvei dalam survei Ofi tahun 2023 mengatakan mereka membeli susu non-susu setidaknya sekali seminggu, dengan kesehatan dan nutrisi disebut-sebut sebagai alasan utama keputusan pembelian.
Meskipun susu almond dan oat telah mengalami peningkatan popularitas yang besar selama dekade terakhir, masih terdapat hambatan bagi sebagian konsumen, termasuk rasa, rasa di mulut, dan harga yang terjangkau.
Sebuah studi tahun 2023 dari Universitas Minnesoata menemukan bahwa sebagian besar susu nabati, termasuk almond dan oat, memiliki lebih sedikit kalsium, vitamin D, dan protein dibandingkan susu sapi.
Quinoa adalah biji-bijian yang tinggi protein, serat, dan nutrisi, serta mengandung sembilan asam amino esensial. Ini juga bebas gluten dan bebas kacang, menjadikannya pilihan yang baik bagi orang-orang yang memiliki batasan diet.
Nuike Foods juga membuat produk nabati dari bahan makanan nonkonvensional seperti susu kacang, yang sifat kacang-kacangannya membuat tekstur ekstra halus dan mayones yang terbuat dari buncis, mustard, dan lemon.
