—ADVERTORIAL—
Pada tanggal 7 Juni, Hari Keamanan Pangan Sedunia, kita merayakan kemajuan luar biasa yang dicapai dalam keamanan pangan dan kesehatan masyarakat. Yang memimpin misi ini adalah NSF, sebuah organisasi kesehatan dan keselamatan masyarakat. Pada Hari Keamanan Pangan Sedunia ini, kami melihat lebih dekat sejarah, pencapaian, dan komitmen NSF terhadap kesehatan masyarakat dan lingkungan.
NSF telah menjadi yang terdepan dalam mengembangkan standar keamanan pangan di Amerika Serikat selama hampir 80 tahun. Dengan fokus awalnya pada standar peralatan pangan, NSF telah berkembang dan memainkan peran penting dalam memastikan keamanan pasokan pangan melalui pendekatan yang komprehensif dan kolaboratif.
Signifikansi sejarah dan evolusi
NSF didirikan pada tahun 1944 oleh Walter F. Snyder, seorang pekerja toko kelontong di Ohio yang melihat perlunya standar sanitasi dan keselamatan yang konsisten. Snyder, bersama dengan Dekan Henry Vaughan dan Profesor Nathan Sinai dari Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Michigan, mendirikan NSF untuk mengatasi masalah-masalah penting kesehatan masyarakat dan lingkungan melalui penelitian dan kolaborasi ilmiah.
Harold Chase, MPH, Direktur Urusan Pemerintahan NSF, menyoroti dampak jangka panjang organisasi ini. “NSF didirikan dengan misi mengembangkan standar peralatan makanan untuk memastikan peralatan tersebut dirancang dan diproduksi dengan cara yang higienis,” kata Chase. Selama beberapa dekade, tanda sertifikasi NSF telah diakui di seluruh dunia sebagai simbol kualitas dan keamanan. Standar NSF memastikan keamanan makanan, air, dan produk kesehatan, serta menanamkan kepercayaan pada konsumen, pengecer, dan regulator.
Dalam evolusi dan pertumbuhannya, NSF telah memperluas cakupannya untuk mengatasi berbagai masalah keamanan pangan, beradaptasi dengan tantangan baru dan kemajuan teknologi. “Fokus awal kami adalah pada peralatan makanan, namun sekarang kami terlibat dalam segala hal mulai dari mengaudit rantai pasokan hingga mensertifikasi klaim organik dan klaim konsumen lainnya,” kata Chase.
Pendekatan kolaboratif di seluruh tingkat peraturan
Pengaruh NSF melampaui departemen kesehatan lokal hingga tingkat negara bagian dan federal. “Kami memiliki hubungan yang kuat dengan departemen kesehatan di semua tingkatan,” kata Chase. “Tim kami terdiri dari mantan inspektur kesehatan yang memberikan wawasan berharga dan membantu kami menjawab pertanyaan serta memberikan panduan mengenai standar kami.”
Keterlibatan multi-level ini sangat penting dalam lanskap peraturan yang terfragmentasi. “Keamanan pangan di AS melibatkan berbagai pemangku kepentingan, termasuk regulator, produsen, dan konsumen,” kata Chase. “NSF unggul dalam menyatukan kelompok-kelompok ini untuk mengembangkan dan menerapkan standar yang efektif.”
Salah satu aspek penting dari pekerjaan NSF adalah interaksinya dengan Badan Pengawas Obat dan Makanan (FDA) dan lembaga federal lainnya. “Kami bekerja sama dengan FDA dalam menerapkan model kode makanan,” jelas Chase. “Tujuan kami adalah memastikan bahwa peraturan pangan mencerminkan ilmu pengetahuan terkini dan praktik terbaik untuk melindungi kesehatan masyarakat.”
Mengatasi tantangan utama
Salah satu tantangan utama yang dihadapi NSF adalah fragmentasi sistem keamanan pangan. “Memastikan semua pemangku kepentingan memiliki pemikiran yang sama sangatlah penting,” tegas Chase. “Kami membentuk komite bersama yang mencakup regulator, perwakilan industri, dan konsumen untuk membahas dan mengatasi masalah keamanan pangan.”
Komite-komite ini merupakan bagian integral dari pendekatan NSF. “Melalui pembangunan konsensus, kita dapat mengembangkan standar yang praktis, masuk akal secara ilmiah, dan diterima secara luas,” kata Chase. “Proses kolaboratif ini memastikan bahwa standar tersebut kuat dan efektif.”
Upaya kolaboratif NSF meluas secara global, dengan inisiatif signifikan di berbagai kawasan. “Kami melakukan audit terhadap Inisiatif Keamanan Pangan Global (GFSI) dan bekerja sama dengan merek-merek besar dalam program keamanan pangan mereka di seluruh dunia,” jelas Chase. “Tujuan kami adalah mempertahankan standar tinggi di berbagai wilayah, sehingga memberikan manfaat bagi konsumen secara global.”
Tonggak sejarah dan pencapaian terkini
Prestasi NSF baru-baru ini menyoroti komitmen berkelanjutannya terhadap keamanan pangan. “Pada tahun 2023, kami mensertifikasi klien pertama kami secara global dengan Label Pertanian Bertanggung Jawab Global Gap,” Chase berbagi. “Kami juga meluncurkan program evaluasi peralatan pangan di Eropa dan India, yang dirancang untuk mematuhi peraturan setempat.”
Inisiatif-inisiatif ini mencerminkan misi NSF untuk meningkatkan dan melindungi kesehatan manusia dan bumi. “Memiliki standar yang kuat dan memastikan kepatuhan sangatlah penting,” kata Chase. “Standar hanyalah kata-kata di atas kertas kecuali jika diikuti dan dinilai secara ketat.”
Komitmen NSF terhadap inovasi terlihat jelas dalam pengembangan program dan sertifikasi baru yang berkelanjutan. “Kami terus berkembang untuk mengatasi tantangan baru,” kata Chase. “Misalnya, kami telah mengembangkan standar untuk teknologi baru dan metode produksi pangan baru, memastikan teknologi tersebut memenuhi standar keamanan tinggi yang sama dengan metode tradisional.”
Menumbuhkan budaya keamanan pangan
Menciptakan budaya keamanan pangan adalah fokus utama NSF. “Pendidikan dan pelatihan sangat penting,” kata Chase. “Kami memastikan penjamah makanan memahami praktik terbaik, seperti memisahkan area persiapan untuk mencegah kontaminasi silang.”
Upaya NSF untuk mempromosikan budaya keamanan pangan juga menjangkau konsumen. “Melalui kemitraan kami dengan Partnership for Food Safety Education, kami mengedukasi konsumen tentang langkah-langkah sederhana seperti membersihkan, memisahkan, memasak, dan mendinginkan,” kata Chase. “Praktik-praktik ini penting untuk mencegah penyakit bawaan makanan.”
Hubungan pribadi Chase dengan keamanan pangan menggarisbawahi pentingnya upaya ini. Tumbuh di Michigan utara, tempat ayahnya menjalankan departemen kesehatan setempat, Chase sejak dini menyadari pentingnya keamanan pangan. “Saya mulai mencuci piring sejak usia muda dan kemudian menjadi juru masak,” kenang Chase. “Melihat petugas kesehatan memeriksa tanda NSF pada peralatan merupakan pengalaman formatif yang menyoroti pentingnya pekerjaan kami.”
Perspektif global tentang keamanan pangan
Pekerjaan NSF tidak hanya terbatas di AS. “Kami terlibat dalam inisiatif keamanan pangan global, melakukan audit GFSI dan berkolaborasi dengan merek internasional,” kata Chase. “Tujuan kami adalah memastikan standar tinggi yang konsisten di berbagai wilayah.”
Chase menyoroti pentingnya kualitas air dalam keamanan pangan, khususnya di pasar negara berkembang. “Air bersih sangat penting untuk produksi pangan yang aman,” katanya. “Kami bekerja sama dengan mitra global untuk memastikan air yang digunakan dalam produksi pangan aman.”
Jangkauan global NSF mencakup kemitraan dengan organisasi seperti Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) dan keterlibatan dalam badan standar internasional. “Kami adalah Organisasi Kesehatan Pan Amerika dan Pusat Kolaborasi WHO untuk Keamanan Pangan, Kualitas Air, dan Keamanan Peralatan Medis serta pengamat Codex Alimentarius,” kata Chase. “Peran ini memungkinkan kami berkontribusi terhadap standar dan praktik keamanan pangan global.”
Melihat ke depan
Ketika NSF terus memperluas jangkauan globalnya, organisasi ini tetap fokus untuk mengatasi tantangan-tantangan yang muncul dalam keamanan pangan. “Kami berkomitmen untuk meningkatkan dan melindungi kesehatan manusia dan planet,” kata Chase. “Pekerjaan kami memastikan bahwa standar keamanan pangan tidak hanya ditetapkan tetapi juga diikuti secara ketat, sehingga memberikan manfaat bagi konsumen di seluruh dunia.”
Komitmen NSF terhadap keamanan pangan, yang didorong oleh pendekatan kolaboratif dan komprehensif, menggarisbawahi peran pentingnya dalam melindungi kesehatan masyarakat. Melalui dedikasi para profesional seperti Harold Chase dan upaya kolektif dari berbagai pemangku kepentingan, NSF terus memimpin dalam menetapkan dan mempertahankan standar keamanan pangan yang tinggi.
Selain inisiatif keamanan pangannya, NSF menjalin hubungan erat dengan institusi akademis untuk membina generasi profesional kesehatan masyarakat berikutnya. “Presiden dan CEO kami menjabat sebagai dewan penasihat di Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Michigan,” kata Chase. “Kami juga memiliki program beasiswa untuk mendukung siswa mengejar karir di bidang kesehatan masyarakat.”
Keterlibatan NSF dengan lembaga-lembaga pendidikan mencakup pelatihan praktis dan kolaborasi. “Kami telah menjadi tuan rumah bagi mahasiswa program keamanan pangan Michigan State University untuk kunjungan laboratorium dan pengalaman belajar langsung,” kata Chase. “Inisiatif-inisiatif ini adalah bagian dari misi kami yang lebih luas untuk membina pemimpin masa depan dalam bidang keamanan pangan.”
Membangun jaringan keamanan pangan yang tangguh
Pendekatan NSF terhadap keamanan pangan bersifat holistik, menangani setiap aspek rantai pasokan pangan. “Dari desain dan pembuatan peralatan makanan hingga pendidikan konsumen akhir, kami mencakup semua bidang,” kata Chase. “Pekerjaan kami dengan koalisi dan kemitraan memastikan bahwa kami dapat mengatasi tantangan kompleks secara efektif.”
Salah satu koalisi tersebut adalah Aliansi untuk FDA yang Lebih Kuat, yang mengadvokasi sumber daya yang memadai bagi FDA untuk memenuhi misinya. “Kami percaya akan pentingnya FDA yang kuat dan dinamis,” kata Chase. “Keanggotaan kami di Aliansi mencerminkan komitmen kami untuk mendukung kerangka peraturan yang kuat.”
Dedikasi NSF terhadap keamanan pangan tercermin dalam upaya berkelanjutannya untuk meningkatkan dan berinovasi. “Kami selalu mencari cara untuk meningkatkan standar dan praktik kami,” kata Chase. “Baik melalui sertifikasi baru, kemitraan global, atau inisiatif pendidikan, kami berupaya untuk tetap menjadi yang terdepan dalam menghadapi tantangan yang muncul dan melindungi kesehatan masyarakat.”
Pendekatan komprehensif NSF terhadap keamanan pangan, mulai dari inspeksi lokal hingga standar global, menggambarkan peran pentingnya dalam melindungi kesehatan masyarakat. Dengan sejarah inovasi, kolaborasi, dan pendidikan, NSF terus menetapkan tolok ukur standar keamanan pangan di seluruh dunia. Melalui upaya para profesional yang berdedikasi, NSF tetap berkomitmen untuk memastikan bahwa keamanan pangan ditegakkan di setiap tingkat, memberikan manfaat bagi konsumen dan menumbuhkan budaya keselamatan dan kesadaran.
(Untuk mendaftar berlangganan gratis Berita Keamanan Pangan, klik di sini)
