Koleksi slaw ini mencakup berbagai variasi dari yang creamy dan pedas hingga yang berbasis cuka dan lebih banyak lagi.

Tidak ada yang mengatakan musim panas lebih baik daripada masak-masak di luar, makan di luar ruangan, dan hidangan yang menyegarkan. Apakah Anda membawa makanan pendamping ke acara tetangga atau mencari salad pendamping untuk disajikan pada malam hari, koleksi resep coleslaw ini, mulai dari opsi jalapeño yang terinspirasi Tex-Mex hingga resep klasik dari Kenji, pasti akan sangat berguna. Jika Anda berencana untuk merokok bahu babi, kami memiliki resep coleslaw cuka dan coleslaw merah yang luar biasa, keduanya cocok sebagai pendamping untuk barbekyu di Carolina. Tentu saja, mereka juga cocok disajikan bersama sosis panggang, iga bayi, dan makanan panggang kaya lainnya. Cara apa yang lebih baik untuk memulai musim panas?

Coleslaw Klasik
Trik Kenji untuk membuat coleslaw yang sempurna: garami sebentar lalu bilas kubis, wortel, dan bawang merah. Garam mengeluarkan kelembaban yang seharusnya mengencerkan dressing, sehingga menjaga sayuran tetap renyah dan dressing tetap kental dan creamy.

Coleslaw Cuka
Coleslaw cuka yang manis dan asam ini menjadi pendamping yang bagus untuk barbekyu yang kaya rasa.

Coleslaw Buttermilk Asam yang Super Sederhana
Coleslaw sederhana ini menggunakan kombinasi buttermilk dan mayones, yang memberikan dressing rasa asam segar dan cukup kental untuk melapisi sayuran.

Coleslaw dengan Vinaigrette Cabai Creamy
Slaw unik dari Michael Harlan Turkell ini diberi vinaigrette sari apel yang dibumbui dengan cabai Fresno yang dihaluskan dan diperkaya dengan krim. Hasilnya adalah slaw pedas yang ringan dan creamy.

Coleslaw Apel Asam
Apel Granny Smith menambahkan sentuhan buah yang asam pada makanan pendamping klasik ini. Faktanya, slaw ini memiliki tiga jenis asam: asam asetat dari cuka sari apel, asam laktat dari krim asam, dan asam sitrat dari apel hijau parut… sempurna untuk menyeimbangkan kekayaan daging barbekyu, tetapi sedikit manis dan creamy juga.

Slaw Kubis Pedas
Slaw kubis pedas ini—di antara yang Anda dapatkan di taqueria Meksiko dan pikliz ala Haiti—dibumbui dengan habanero dan sedikit allspice. Ini pada dasarnya adalah resep acar cepat yang dapat dibuat dalam beberapa menit, tetapi sangat menambah kerenyahan, kesegaran, dan kepedasan pada sandwich, taco, atau burger.

Coleslaw Merah Gaya Lexington
Ketchup dan saus pedas digabungkan untuk slaw yang lezat (dan merah) yang sempurna dengan daging babi yang ditarik.

Coleslaw Mustard
Mustard kuning menambah rasa dan keseimbangan pada resep coleslaw ini, menjadikannya makanan pendamping atau pelengkap sandwich yang sempurna.

Coleslaw Jalapeño
Lime, cabai, ketumbar, dan jinten memberikan tendangan Tex-Mex pada coleslaw creamy ini—pendamping sempurna untuk brisket asap atau iga pendek.

Curtido Cepat (Slaw Kubis Salvadoran)
Slaw berwarna cuka ini memberikan kerenyahan dan sedikit asam pada berbagai hidangan kaya yang dimasak lama yang membutuhkan kecerahan dan tekstur.

Coleslaw dengan Dressing Gaya Cina
Dalam resep ini, slaw sederhana dari kubis merah, wortel, dan daun bawang diberi dressing dengan kecap, gula, minyak cabai, minyak wijen, cuka Chinkiang, dan ketumbar cincang.

Slaw Asia dengan Dressing Kacang Jahe
Dikemas dengan bahan-bahan slaw yang tidak biasa seperti paprika merah dan edamame kupas, slaw berwarna ini sempurna untuk memberikan variasi pada acara masak-masak berikutnya.

Baca artikel aslinya di Serious Eats.

RELATED ARTICLESMORE FROM AUTHOR