Lanskap pangan yang kompleks saat ini dipenuhi dengan informasi seputar kesehatan, kebugaran, nutrisi, keberlanjutan, dan bahan-bahan, sehingga menciptakan jalur pembelian yang rumit. Trend to Table™ dari Ardent Mills membantu mengurangi kebisingan dengan temuan penelitian yang memberi Anda lima tren yang memotivasi pembelian konsumen, dan menguraikan wawasan menjadi cara-cara praktis untuk membantu Anda menciptakan makanan yang diinginkan orang.
Informasi dalam Trend to Table™ berasal dari studi kuantitatif berskala besar baru-baru ini yang dilakukan Ardent Mills terhadap lebih dari 10.000 konsumen. Penelitian ini memberikan sampel yang mewakili konsumen berusia 18+ tahun secara nasional, pengambil keputusan utama atau bersama dalam mencari sumber pangan baik di rumah maupun di luar rumah—dengan fokus mendasar pada makanan berbahan dasar biji-bijian.
Kami menggabungkan temuan tersebut dengan data pasar industri dan tren makro-masyarakat untuk mendapatkan gambaran menyeluruh mengenai makanan yang disukai konsumen, mengapa mereka menyukainya, apa yang mereka tidak bisa hidup tanpanya—dan informasi apa yang mereka perlukan untuk membantu mengambil keputusan. Berikut pratinjau singkat dari lima tren yang kami bahas:
Bahan-bahan penting — Konsumen sering kali membuat keputusan mengenai makanan dengan bahan-bahan sebagai faktor pengambilan keputusan utama. Faktanya, hampir seluruh (85%) konsumen yang disurvei melaporkan bahwa bahan-bahan berperan dalam pemilihan makanan mereka. Dan lebih dari separuh (58%) konsumen setuju bahwa mereka bersedia membayar lebih untuk makanan yang menggunakan bahan-bahan utuh dan/atau kurang diproses.
Warisan adalah pahlawan — Meskipun konsumen setuju bahwa pilihan mereka dipengaruhi oleh hidangan yang mereka makan, cita rasa yang bertahan lama tersebut juga menginspirasi keinginan untuk melakukan eksplorasi kuliner. Biji-bijian, kacang-kacangan, dan tepung benar-benar berperan dalam tradisi budaya dan keingintahuan yang dimiliki banyak konsumen.
Menambahkan dengan niat — Kedengarannya sederhana, namun benar adanya: konsumen hanya ingin merasa nyaman dengan pilihan makanan mereka dengan menambahkan unsur nutrisi dan rasa yang disukai pada pilihan mereka. Mencari makanan yang menambah dan meningkatkan tujuan kesehatan adalah prioritas utama bagi konsumen yang lebih fokus pada keputusan diet yang bijaksana, dan praktik pembatasan tidak lagi menjadi prioritas. Dan biji-bijian menawarkan banyak manfaat pada hidangan yang diminati konsumen.
Keinginan untuk berbuat baik — Konsumen ingin mendukung pangan yang sejalan dengan tujuan keberlanjutan mereka, namun hal ini tidak selalu mudah. Kebingungan seputar keberlanjutan dan pertanian regeneratif menciptakan keterputusan dalam menentukan harga produk yang lebih tinggi. Ada kesenjangan antara apa yang ingin mereka dukung dan kesediaan mereka untuk melakukan pembelian tersebut—bahkan, 57% menginginkan lebih banyak informasi tentang dampak positif pembelian makanan mereka terhadap planet ini.
Manjakan saya – Rasa yang enak telah berubah dari ekspektasi menjadi kebutuhan. Hampir tiga perempat (68%) konsumen menyatakan bahwa momen memanjakan diri secara teratur penting untuk tujuan dan prioritas diet/makan mereka, baik itu berhubungan dengan nostalgia, merayakan acara khusus, atau sekadar menjalani momen-momen kecil yang menyenangkan dalam hari-hari mereka. Dari makanan manis hingga hidangan gurih, konsumen dengan percaya diri menikmati kehidupan sehari-hari mereka — dan biji-bijian sangat banyak tersedia di piring.
Baca Trend to Table™
