Unit kesehatan dan keselamatan Komisi Eropa telah menerbitkan dua laporan mengenai Turki yang mencakup produk susu dan audit lanjutan mengenai pengendalian moluska kerang.
Audit susu yang dilakukan oleh Ditjen Sante pada bulan September 2023 sebagian besar memberikan hasil positif, namun ada empat rekomendasi yang dibuat.
Turki diberi wewenang untuk mengirim produk susu ke UE yang perlu menjalani pengobatan mitigasi risiko terhadap penyakit mulut dan kuku (PMK). Menurut Institut Statistik Turki, volume ekspor UE (termasuk es krim yang mengandung lemak susu) adalah 2.400 ton pada tahun 2021 dan 6.398 ton pada tahun 2022.
Dua perusahaan susu yang dikunjungi oleh tim audit, menyimpan dan memperdagangkan produk-produk yang memenuhi syarat UE yang diterima dari lokasi lain, tidak terdaftar sebagai gudang pendingin UE. Para pejabat Turki mengatakan masalah ini akan diatasi.
Pemberitahuan pada akhir tahun 2023 menyatakan bahwa jika produk susu yang dimaksudkan untuk diekspor ke Eropa disimpan di perusahaan susu yang disetujui UE selain di tempat produksinya, maka lokasi penyimpanannya juga harus mendapatkan persetujuan UE sebagai fasilitas penyimpanan berpendingin.
Temuan yang disorot
Pada saat audit dilakukan, terdapat 194 peternakan sapi bersertifikasi UE, tiga di antaranya ditangguhkan karena telah melampaui batas penghitungan plat atau tidak tersedia hasil selama pemeriksaan oleh otoritas setempat.
Dalam hal kriteria mikroba, saluran air tidak dimasukkan dalam rencana pengambilan sampel untuk mendeteksi Listeria di beberapa tempat yang dikunjungi. Ada juga masalah dengan jumlah sampel produk yang diambil untuk diuji, terkadang hanya satu, bukan lima yang disyaratkan oleh peraturan UE dan undang-undang Turki.
Label produk, dalam beberapa kasus, tidak mencantumkan alergen dalam versi bahasa Inggris.
Pada tahun 2020 hingga 2022, 132 sampel susu (susu siap saji dan produk susu, susu dan bubuk whey, mentega, keju, dan es krim yang mengandung lemak susu) diambil di perusahaan yang terdaftar sebagai ekspor UE dan diuji untuk Listeria monocytogenes, 560 untuk Salmonella, dan 417 untuk enterotoksin stafilokokus. Tidak ada patogen atau enterotoksin stafilokokus yang ditemukan.
Dalam satu kasus, sertifikat ekspor UE yang diterbitkan mencakup kiriman yang diproduksi dari susu mentah yang tidak memenuhi syarat UE. Pihak berwenang Turki menangguhkan situs tersebut dari ekspor ke UE, membuka penyelidikan, dan mengatakan tindakan perbaikan akan diambil.
Auditor juga menemukan bahwa pejabat yang memberikan sertifikasi belum tentu memahami situasi di perusahaan-perusahaan yang terdaftar di UE tempat mereka menerbitkan sertifikat ekspor. Pihak berwenang Turki mengatakan lembaga-lembaga lokal telah diinstruksikan untuk memastikan partisipasi dokter hewan resmi yang menangani sertifikasi produk susu ke UE dalam inspeksi rutin yang dilakukan oleh petugas kontrol di Direktorat Provinsi Cabang Makanan dan Pakan. Pelatihan mengenai persyaratan sertifikasi juga direncanakan pada tahun 2024 bagi dokter hewan resmi yang menerbitkan sertifikat ekspor susu ke UE.
Tindak lanjut kerang
Audit moluska bivalvia pada bulan Mei dan Juni 2023 merupakan tindak lanjut dari kunjungan pada tahun 2021 untuk mengevaluasi sistem pengendalian pada produk yang ditujukan untuk ekspor ke Eropa. Enam rekomendasi telah dibuat pada kunjungan sebelumnya, dan audit tahun 2023 berfokus pada satu rekomendasi yang dinilai paling penting.
Turki tidak dapat mengekspor moluska kerang hidup ke UE tetapi dapat mengirimkan moluska beku dan olahan. Semua pengiriman moluska bivalvia harus diuji di titik kontrol perbatasan UE untuk E. coli pada moluska bivalvia beku dan biotoksin pada moluska beku dan moluska olahan. Aturan UE yang baru diperbarui berarti pembatasan akan berlaku hingga Desember 2026.
Pada tahun 2022, Turki mengekspor 6.100 ton moluska kerang beku dan olahan serta 142 ton bulu babi ke UE.
Laporan tersebut menyimpulkan bahwa pihak berwenang telah mencapai kemajuan signifikan sejak audit sebelumnya.
Meskipun pengendalian resmi mengidentifikasi dan mengatasi ketidakpatuhan dalam beberapa kasus, sebagian besar pengendalian tersebut masih bersifat reaktif. Terdapat juga kelemahan dalam mengidentifikasi ketidakpatuhan utama tertentu dalam persyaratan keamanan pangan dan dalam sistem analisis bahaya dan titik kendali kritis (HACCP).
“Akibatnya, beberapa perusahaan yang disetujui untuk diekspor ke UE masih mengalami kekurangan struktural dan keamanan pangan yang kritis. Hal ini merupakan risiko keamanan pangan untuk produk yang diekspor dari tempat ini,” kata auditor.
Dirjen Sante mengatakan rekomendasi utama dari audit tahun 2021 masih belum terselesaikan karena adanya kesenjangan dan kekurangan dalam penerapan pengendalian. Artinya, sistem tersebut tidak memberikan jaminan kepatuhan yang diperlukan untuk mengekspor moluska kerang ke UE.
(Untuk mendaftar berlangganan gratis Berita Keamanan Pangan, klik di sini.)
