Saus tomat segar sangat mudah dibuat.
Saus ini dikemas dengan rasa tomat taman, bawang putih, dan rempah-rempah yang kaya dan segar. Cocok untuk disajikan dengan pasta, topping pizza, atau disajikan di atas bakso favorit Anda.
Saus ini memiliki rasa yang enak. Anda hanya membutuhkan sedikit bahan segar. Saus tomat segar membeku dengan baik untuk dinikmati sepanjang tahun. Resep ini bisa dengan mudah digandakan atau tiga kali lipat.
Bahan Saus Tomat Segar
Tomat: Gunakan tomat kebun yang matang atau tomat pasar musim panas—semakin matang, semakin baik! Anda dapat menggunakan berbagai jenis tomat untuk resep ini—tomat plum, tomat Roma, atau tomat pusaka adalah favorit.
Rempah: Rempah kering ditambahkan lebih awal dalam proses memasak sehingga memiliki kesempatan untuk mengalami rehidrasi. Kemangi segar dan peterseli ditambahkan sebelum disajikan untuk rasa segar.
Anggur Merah: Gunakan anggur kering seperti Italian Chianti atau Pinot Noir. Ini cocok dipadukan dengan rasa tomat dan, secara umum, merupakan anggur yang sangat baik untuk dimasak. Anggur ini juga cocok untuk diminum, jadi simpanlah sisa anggur tersebut untuk disajikan bersama makan malam!
Karena saus ini dibuat dari tomat segar, kualitas tomat penting untuk menghasilkan rasa yang enak.
Rasa tomat bisa bervariasi dari sangat manis hingga sangat asam atau bahkan hambar jika tidak sedang musimnya. Cicipi sepotong tomat sebelum dimasak. Saya telah menyertakan beberapa tips dalam catatan resep di bawah ini berdasarkan rasa tomat Anda.
Jika tomat Anda sangat asam, Anda bisa menambahkan sedikit wortel parut atau paprika merah yang dipotong dadu halus untuk menambah rasa manis (kami juga melakukannya dengan saus marinara). Sedikit gula juga bisa digunakan.
Cara Mengupas Tomat
Mengupas tomat itu opsional, tapi saya lebih suka tekstur sausnya dengan tomat yang sudah dikupas.
Untuk mengupas tomat, potong tanda ‘X’ di bagian bawah setiap tomat dengan pisau pengupas. Masukkan ke dalam panci berisi air mendidih selama 20 detik lalu pindahkan ke semangkuk air es agar tidak matang. Kulitnya akan mudah terkelupas.
Cara Membuat Saus Tomat Segar Potong tomat menjadi dua dan buang bijinya (ambil sari bijinya ke dalam mangkuk). Tumis bawang bombay dengan minyak zaitun, tambahkan bawang putih & bumbu. Rebus sisa bahan dengan tomat yang sudah disiapkan (sesuai resep di bawah). Blender atau tumbuk hingga kekentalan yang diinginkan. Aduk bumbu segar & sajikan. Tip untuk Kesempurnaan Pastikan tomat matang dan berair, dengan rasa asam yang kuat. Saring bijinya tetapi pastikan untuk mengumpulkan sarinya, ini menambah banyak rasa pada saus. Untuk saus yang kental, lewati blender dan pecahkan tomat yang sudah matang dengan sendok atau penghancur. Kentalkan saus lebih lanjut dengan memasaknya lebih lama. Jika sausnya terlalu asam, tambahkan sedikit gula, sedikit demi sedikit, hingga rasanya “pas”. Ramuan segar lembut dan harus ditambahkan sebelum disajikan.
Penyimpanan & Pembekuan Simpan saus tomat segar ini di lemari es hingga 4 hari. Masukkan sisa makanan ke dalam kantong freezer atau wadah kedap udara dan bekukan hingga 4 bulan. Resep Saus Pasta Lainnya yang Kami Suka
Apakah keluarga Anda menyukai Saus Tomat Segar ini? Pastikan untuk memberikan peringkat dan komentar di bawah!
Saus Tomat Segar
Saus tomat segar ini mudah dibuat dan cocok disantap di atas bakso atau pasta favorit Anda.
Mode MasakMencegah layar Anda menjadi gelap
Kupas tomat dengan cara merebus panci besar berisi air dan menyiapkan semangkuk air es. Potong tanda X di bagian bawah setiap tomat (secukupnya untuk memotong kulitnya). Masukkan ke dalam air mendidih selama 20 detik lalu ke dalam air es. Kulitnya akan mudah terkelupas.
Tempatkan saringan halus di atas mangkuk kecil. Potong tomat menjadi dua dan buang bijinya ke dalam saringan, pastikan ada sisa jus di dalam mangkuk. Buang bijinya dan potong tomat menjadi beberapa bagian.
Panaskan minyak zaitun dalam panci sedang. Tambahkan bawang bombay dan masak dengan api sedang kecil sampai empuk, jangan sampai kecoklatan.
Setelah bawang bombay empuk, masukkan bawang putih dan bumbu. Masak hingga harum, sekitar 1 menit.
Tambahkan tomat cincang, anggur merah, jus tomat yang sudah dipesan, dan ½ sendok teh garam. Didihkan dan biarkan masak tanpa tutup selama 45-55 menit atau sampai mengental.
Haluskan saus dengan blender tangan (atau aduk beberapa kali dalam food processor) untuk mencapai kekentalan yang diinginkan. Bumbui dengan garam & merica sesuai selera.
Aduk bumbu segar dan sajikan.
Kalori: 161 | Karbohidrat: 20g | Protein: 4g | Lemak: 8g | Lemak Jenuh: 1g | Lemak Tak Jenuh Ganda: 1g | Lemak Tak Jenuh Tunggal: 5g | Natrium: 25mg | Kalium: 1128mg | Serat: 6g | Gula: 13g | Vitamin A: 4006IU | Vitamin C: 67mg | Kalsium: 67mg | Besi: 2mg
Informasi nutrisi yang diberikan merupakan perkiraan dan akan bervariasi berdasarkan metode memasak dan merek bahan yang digunakan.
Saus Kursus
Masakan Amerika, Italia© HabiskanDenganPennies.com. Konten dan foto dilindungi hak cipta. Berbagi resep ini dianjurkan dan dihargai. Dilarang keras menyalin dan/atau menempelkan resep lengkap ke media sosial mana pun. Silakan lihat kebijakan penggunaan foto saya di sini.
