Bulan September menandai Bulan Pendidikan Keamanan Pangan Nasional, dan Badan Pengawas Obat dan Makanan (FDA) mendesak masyarakat Amerika untuk fokus pada keamanan pangan, terutama bagi mereka yang berisiko lebih tinggi terkena penyakit bawaan makanan. FDA menekankan bahwa mengikuti empat langkah dasar— membersihkan, memisahkan, memasak, dan mendinginkan — dapat secara signifikan mengurangi kemungkinan tertular penyakit bawaan makanan.
Setiap tahun, 1 dari 6 orang Amerika jatuh sakit karena patogen bawaan makanan, yang mengakibatkan 128.000 orang dirawat di rumah sakit dan 3.000 kematian, menurut data dari Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit. FDA secara khusus menaruh perhatian dalam melindungi populasi yang rentan, termasuk anak-anak di bawah usia 5 tahun, orang dewasa di atas 65 tahun, wanita hamil, dan orang-orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah karena penyakit seperti kanker, diabetes, dan HIV/AIDS.
“Keamanan pangan sangat penting bagi kelompok berisiko tinggi ini,” kata FDA. “Konsekuensi penyakit bawaan makanan bisa jauh lebih parah bagi orang-orang ini, berpotensi menyebabkan penyakit yang lebih lama, rawat inap, atau bahkan kematian.”
Makanan yang mempunyai risiko lebih tinggi
FDA telah mengidentifikasi beberapa makanan yang memiliki risiko kontaminasi lebih tinggi, terutama bagi makanan yang lebih rentan terhadap penyakit bawaan makanan. Ini termasuk daging mentah atau setengah matang, unggas, dan makanan laut; daging toko makanan; produk yang tidak dicuci; produk susu yang tidak dipasteurisasi dan keju lunak yang terbuat dari susu mentah; dan telur mentah atau setengah matang.
Untuk meminimalkan risiko, FDA menyarankan individu yang berisiko tinggi untuk sangat berhati-hati dengan makanan ini. Untuk daftar lengkap makanan berisiko tinggi, FDA menganjurkan untuk mengunjungi situs webnya.
Gejala dan pencegahan
Gejala penyakit bawaan makanan dapat muncul 30 menit setelah mengonsumsi makanan yang terkontaminasi, atau hingga empat minggu kemudian. Gejala umum termasuk mual, muntah, diare, demam, dan nyeri tubuh. FDA merekomendasikan untuk menghubungi penyedia layanan kesehatan jika Anda mencurigai adanya keracunan makanan.
Untuk melindungi terhadap penyakit bawaan makanan, FDA menganjurkan empat praktik utama keamanan pangan:
Bersih: Sering-seringlah mencuci tangan dan permukaan benda. Pisahkan: Pisahkan daging mentah dan unggas dari makanan lain. Memasak: Pastikan makanan dimasak dengan suhu yang benar. Dinginkan: Segera dinginkan makanan.
Informasi lebih lanjut mengenai langkah-langkah penanganan makanan yang aman ini dapat ditemukan di situs web FDA.
Dukung Berita Keamanan Pangan di Bulan Pendidikan Keamanan Pangan Nasional
Berita Keamanan Pangan, yang didirikan pada tahun 2009, berkomitmen untuk menyampaikan liputan yang tepat waktu dan independen mengenai isu-isu penting keamanan pangan. Selama Bulan Pendidikan Keamanan Pangan Nasional, kami mengundang Anda untuk mendukung misi kami. Donasi Anda akan membantu memperluas jangkauan kami dan memastikan kami tetap menjadi sumber informasi terpercaya selama bertahun-tahun yang akan datang. Setiap kontribusi membuat perbedaan. Harap pertimbangkan untuk berdonasi hari ini untuk membantu kami mencapai target $10.000 kami.
Untuk informasi lebih lanjut dan untuk berdonasi, klik di sini.
(Untuk mendaftar berlangganan gratis Berita Keamanan Pangan, klik di sini.)
