Pengujian makanan laut impor di Norwegia menunjukkan bahwa semua sampel mematuhi peraturan.
Temuan berasal dari laporan hasil program pemantauan pengawasan perbatasan veteriner terhadap produk perairan yang diimpor ke Norwegia dari negara-negara di luar UE dan Wilayah Ekonomi Eropa pada tahun 2023.
Staf di Pos Inspeksi Perbatasan Norwegia mengumpulkan sampel. Institute of Marine Research (IMR) melakukan pekerjaan analitis atas nama Otoritas Keamanan Pangan Norwegia (Mattilsynet).
Seratus empat belas sampel makanan laut diperiksa menggunakan metode analisis dan pengujian mikroorganisme yang berbeda, zat ilegal, dan racun lingkungan.
Mengambil sampel bahaya yang ditargetkan terkait dengan produk yang berbeda dan mempertimbangkan volume impor, sifat komposisi produk, hasil pemantauan sebelumnya, asal geografis sampel, dan informasi dalam Sistem Peringatan Cepat untuk Pangan dan Pakan (RASFF).
Hasil yang disorot
Keseluruhan 95 sampel dianalisis untuk mengetahui potensi bakteri patogen dan pembusuk yang memenuhi peraturan.
Listeria monocytogenes terdeteksi secara kualitatif pada salah satu dari 49 sampel yang dianalisis. Analisis kuantitatif menemukan kadar tersebut di bawah batas deteksi yaitu 10 unit pembentuk koloni per gram. Sampelnya terdiri dari ikan cod dilapisi tepung roti yang diimpor dari Inggris Raya, dan karena produk ini tidak dimaksudkan untuk dikonsumsi tanpa perlakuan panas lebih lanjut, maka produk tersebut dinilai mematuhi peraturan UE.
Empat sampel tiram segar dari Kanada positif mengandung Vibrio alginolyticus.
Namun, saat ini tidak ada peraturan atau batasan mengenai bakteri dalam makanan tersebut, dan dianggap patuh.
Tujuh sampel yang relevan diperiksa untuk histamin, dan semua nilai berada di bawah tingkat maksimum yang diizinkan. Fillet ikan dari lima sampel diuji nematoda anisakid dengan metode UV-press. Tidak ada parasit yang diamati dalam sampel mana pun.
Selusin sampel dianalisis untuk mengetahui kadmium, merkuri, dan timbal. Arsenik juga dimasukkan, meski tidak ada kadar maksimal dalam makanan laut. Tidak ditemukan adanya pelampauan dari level maksimum.
Kontrol kampanye
Mattilsynet juga mengungkapkan, antara September hingga Desember 2024, lembaga tersebut akan melakukan audit terhadap pelaku usaha yang memproduksi makanan laut siap saji.
Tujuannya adalah agar semua bisnis yang memproduksi salmon asap dan rakfisk disetujui untuk diaudit.
Para pengawas akan memeriksa apakah perusahaan mempunyai langkah-langkah untuk memastikan produknya aman dikonsumsi. Penekanannya adalah pada pengelolaan risiko mikrobiologis seperti Listeria monocytogenes dan Clostridium botulinum serta zat-zat yang tidak diinginkan seperti hidrokarbon aromatik polisiklik (PAH) yang dapat terbentuk selama merokok.
Kampanye produksi salmon asap pada tahun 2021/2022 mengungkapkan masalah pada dokumentasi kepatuhan Listeria dan penilaian umur simpan.
Mattilsynet akan mengambil sampel salmon asap di beberapa tempat usaha. Pengambilan sampel akan memperbarui pengetahuan tentang kemunculan Listeria di bisnis Norwegia dan dapat membantu memperjelas dan membatasi wabah listeriosis di masa depan.
Rakfisk adalah produk botulisme yang berisiko tinggi. Pengawas akan menyelidiki bagaimana risiko Clostridium botulinum dikendalikan.
(Untuk mendaftar berlangganan gratis Berita Keamanan Pangan, klik di sini.)
