Temuan Salmonella pada makanan hewan berbahan dasar daging mentah di Inggris telah menurun untuk pertama kalinya dalam beberapa tahun terakhir.
Badan Kesehatan Hewan dan Tumbuhan (APHA) mengumpulkan data laporan Salmonella dari spesies ternak di Inggris selama tahun 2023.
Ada 331 laporan Salmonella dari makanan hewan daging mentah. Angka ini lebih rendah dibandingkan angka 406 pada tahun 2022. Jumlah kasus positif pada tahun 2022 meningkat dibandingkan tahun 2021, yang merupakan angka tertinggi yang pernah tercatat. Jenis yang paling umum pada tahun 2023 adalah Salmonella Indiana, Salmonella Derby, dan Salmonella Infantis.
Terdapat 99 isolasi serovar yang diatur dari makanan hewan daging mentah, turun dari 123 laporan pada tahun 2022. Isolat tersebut antara lain Salmonella Enteritidis, Salmonella Hadar, Salmonella Infantis, Salmonella Typhimurium monofasik, Salmonella Typhimurium, dan Salmonella Virchow. Undang-undang tersebut menganggap serovar yang diatur memiliki kepentingan khusus bagi kesehatan masyarakat.
Makanan hewan yang terbuat dari daging mentah yang terkontaminasi, yang tidak menjalani perlakuan panas untuk menonaktifkan patogen, mungkin merupakan sumber infeksi potensial bagi hewan yang mengonsumsinya dan orang yang menanganinya, terutama jika tindakan kebersihan yang diterapkan tidak memadai.
Pada tahun 2023, 10,070 infeksi Salmonella pada manusia dilaporkan ke Badan Keamanan Kesehatan Inggris (UKHSA), Kesehatan Masyarakat Wales, dan Kesehatan Masyarakat Skotlandia. Jenis yang paling umum adalah Salmonella Enteritidis, disusul Salmonella Typhimurium, Salmonella Infantis, dan Salmonella Saintpaul.
Tren yang dilaporkan pada hewan
Jumlah laporan isolasi Salmonella pada sapi, domba, babi, dan unggas meningkat 4,9 persen dibandingkan tahun 2022, dari 3.461 menjadi 3.630 isolasi.
Tren bervariasi antar serovar. Misalnya, laporan Salmonella Kedougou hampir dua kali lipat dibandingkan tahun 2022, Salmonella Agona naik 50 persen, dan Salmonella Typhimurium meningkat 31,8 persen dari tahun 2022. Namun, laporan Salmonella Senftenberg berkurang 60,3 persen dibandingkan tahun 2022, dan laporan Salmonella Enteritidis meningkat. turun 56 persen.
Terdapat lebih banyak isolasi pada ayam, babi, sapi, dan domba pada tahun 2023 dibandingkan tahun 2022. Namun, temuan pada kalkun dan bebek lebih sedikit. Sebagian besar isolasi dari kawanan ayam dan kalkun dihasilkan dari kegiatan pengawasan program pengendalian nasional (NCP) untuk sektor-sektor ini.
Isolasi Salmonella dari sapi meningkat dari 430 menjadi 436 pada tahun 2023. Seperti tahun-tahun sebelumnya, Salmonella Dublin tetap menjadi yang paling umum, meskipun terjadi penurunan pada tahun 2023. Isolasi Salmonella Typhimurium meningkat, jenis kedua yang paling sering diisolasi, diikuti oleh Salmonella Mbandaka .
Terdapat 2.633 isolasi Salmonella dari ayam pada tahun 2023 dibandingkan 2.404 pada tahun 2022. Serovar utama adalah Salmonella 13,23:i:-, Salmonella Montevideo, Salmonella Kedougou, Salmonella Mbandaka, dan Salmonella Agona.
Estimasi prevalensi serovar yang diatur di ketiga NCP ayam berada di bawah target UE yaitu 1 persen untuk peternak, 2 persen untuk ayam petelur, dan 1 persen untuk ayam pedaging yaitu 0,43 persen untuk peternak, 0,17 persen untuk ayam petelur, dan 0,04 persen untuk ayam pedaging.
Terdapat 258 isolasi dari babi pada tahun 2023, naik dari 214 pada tahun 2022. Salmonella Typhimurium dan varian monofasiknya menyebabkan lebih dari tiga perempat dari seluruh isolasi.
Isolasi dari domba meningkat dari 94 menjadi 98. Subspesies Salmonella enterica diarize serovar 61:k:1,5,(7) tetap menjadi serovar yang paling umum, diikuti oleh Salmonella Montevideo dan Salmonella Typhimurium.
Isolasi dari kalkun turun dari 188 menjadi 109 pada tahun 2023. Jenis utamanya adalah Salmonella Kedougou, disusul Salmonella Anatum. Prevalensi pengambilan sampel NCP dari serovar yang diatur adalah 0,05 persen untuk kalkun penggemukan dan 0,58 persen untuk peternak. Angka ini berada di bawah target UE sebesar 1 persen untuk setiap sektor produksi kalkun.
Pada tahun 2023, terdapat 96 isolasi pada bebek, turun dari 121 pada tahun 2022. Empat isolasi dilakukan pada burung buruan, 18 isolasi pada merpati, 55 pada kuda, dan 689 pada anjing.
(Untuk mendaftar berlangganan gratis Berita Keamanan Pangan, klik di sini.)
