Perusahaan makanan telah ‘mendapatkan sensasi AI’ namun ada pula yang tidak mampu mewujudkannya: ahli

Perusahaan-perusahaan di bidang makanan dan minuman – mulai dari Unilever hingga Heineken dan Mondelēz – telah memanfaatkan dan memuji teknologi AI mereka. Teknologi ini digunakan di bidang manufaktur untuk membantu memangkas biaya, memasarkan produk, dan membuat barang baru sesuai permintaan konsumen tertentu. Namun perusahaan-perusahaan yang tidak memiliki strategi yang jelas mengenai penggunaannya dalam rantai pasok mereka belum melihat hasil setelah penerapannya.

Sebuah studi yang dirilis oleh pengembang perangkat lunak IFS pada bulan Agustus menemukan bahwa ekspektasi terhadap apa yang dapat dicapai AI dalam perusahaan manufaktur tidak terpenuhi ketika teknologi tersebut benar-benar diterapkan. Survei tersebut, yang terdiri dari tanggapan lebih dari 1.700 eksekutif C-suite di perusahaan manufaktur, menemukan bahwa meskipun ada optimisme yang terus berlanjut terkait dengan aspek positif AI, masih ada banyak rintangan sebelum mereka dapat melihat manfaat nyata dari pengurangan biaya dan inovasi.

Menurut Kevin Miller, chief technology officer di IFS, salah satu faktor besar dalam pesatnya adopsi AI adalah tekanan dari dewan direksi perusahaan. Namun dia memperingatkan bahwa perusahaan tidak selalu mempertimbangkan komponen AI mana yang dapat meningkatkan rantai pasokan mereka secara nyata.

“Perusahaan terkadang berlomba mencari solusi,” kata Miller. “AI masih dalam tahap awal, dan hasil yang diberikan kepada Anda bisa saja salah.”

Lebih dari separuh (55%) produsen yang disurvei percaya bahwa kurangnya pendekatan strategis terhadap teknologi di perusahaan mereka menghambat kemampuan mereka untuk mencapai kesuksesan dengan teknologi tersebut. Keterbatasan keahlian dalam bidang teknologi disebut-sebut sebagai masalah paling umum yang dihadapi perusahaan, dan 43% responden survei IFS menyebutkan hal tersebut sebagai faktor utama yang memperlambat kemajuan.

Miller menambahkan bahwa meskipun kecerdasan buatan dianggap sebagai kotak ajaib untuk memecahkan masalah, namun kenyataannya tidak sesederhana itu.

Menurut Miller, AI dapat memberikan manfaat holistik pada proses produksi makanan dan minuman. Salah satu klien IFS, sebuah produsen makanan ringan, menyadari adanya penurunan kualitas dalam produksi mereka, karena bahan mentah kedaluwarsa lebih cepat dari yang diperkirakan. Perusahaan memasang beberapa perangkat sensor untuk mendeteksi suhu fasilitas dengan kipas otomatis. Saat suhu naik, kipas angin akan menyala dan mengalirkan udara sejuk, sehingga meningkatkan kualitas makanan.

“Versi AI yang mereka gunakan sebenarnya bukanlah sesuatu yang tidak dapat dilakukan oleh manusia, namun hanya mengotomatiskannya hingga pada titik di mana terdapat lebih banyak titik pengumpulan data untuk menemukan anomali apa pun dengan lebih cepat daripada yang dapat dilakukan manusia,” kata Miller.

“Perusahaan harus siap menghadapi transformasi semacam itu. Penting untuk memulai dengan hal mendasar, seperti ‘Apa tujuan atau tantangan yang ingin kita selesaikan?’”