Dengan resep ayam Katsu renyah ini, bahan-bahan sederhana mengubah ayam menjadi makanan favorit emas yang menenangkan.
- Rasa: Renyah di luar, berair di dalam, dan berpadu sempurna dengan saus tonkatsu yang manis dan tajam untuk santapan yang menggugah selera.
- Teknik: Menekan panko dengan kuat ke atas ayam akan memastikan lapisan kulit ayam merata dan renyah.
- Tip Menghemat Waktu: Mulailah dengan potongan daging ayam yang dibeli di toko atau gunakan dada yang sudah diiris untuk menghemat waktu saat mengarsipkan atau menumbuk ayam.
- Penyajian: Ayam ala Jepang ini sangat cocok disajikan di atas mangkuk nasi, dengan irisan kubis, atau dimasukkan ke dalam sandwich. Anak-anak akan senang mencelupkan irisan ke dalam saus lezat!
Bahan Utama yang Anda Butuhkan
- Potongan Daging Ayam: Pilih potongan yang tipis dan rata agar matangnya cepat dan merata. Tumbuk potongan yang lebih tebal agar berwarna keemasan tanpa menjadi terlalu gelap.
- Remah Roti Panko: Remah ala Jepang memberikan sensasi renyah ayam panko yang khas, jadi jangan gunakan remah roti biasa, karena teksturnya tidak akan menghasilkan renyah yang sama.
- Saus Tonkatsu: Juga dikenal sebagai saus Katsu (dapat ditemukan dengan nama apa pun di toko bahan makanan), ini adalah saus BBQ ala Jepang.
Variasi
- Tukar ayam dengan potongan daging babi dan buat Tonkatsu.
- Anda dapat mencoba menggunakan irisan tahu yang keras sebagai pengganti ayam untuk pilihan vegetarian.
- Tambahkan biji wijen ke panko untuk menambah rasa.
- Buat pedas dengan sedikit sriracha mayo.
Cara Membuat Ayam Katsu
- Bumbui dan beri roti pada ayam (resep lengkap di bawah).
- Panaskan minyak dan goreng irisan daging dengan api sedang-besar hingga garing dan berwarna keemasan.
- Tiriskan potongan daging ayam goreng di atas piring atau rak berlapis tisu.
- Iris dan sajikan dengan saus tonkatsu.
Tips Holly Untuk Sukses
- Potongan daging ayam Jepang dapat didinginkan selama 10 menit sebelum digoreng untuk membantu kulitnya menempel.
- Agar warna kecoklatan merata, hindari membuat wajan terlalu padat agar suhu minyak tetap stabil. Bersabarlah, dan masak secara bertahap untuk mendapatkan kelembutan dan kerenyahan terbaik.
- Balik sekali saja agar lapisannya tetap utuh.
- Jaga agar potongan daging ayam goreng tetap hangat di rak dalam oven rendah jika dimasak dalam beberapa porsi.
- Diamkan irisan daging selama 5 menit, lalu iris sesaat sebelum disajikan agar lapisannya tetap renyah.
- Sajikan dengan nasi merah atau putih, parutan kubis, sayuran kukus, atau sendokkan di atas mie untuk disajikan dalam mangkuk cepat.
Menyimpan Sisa Makanan
- Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 4 hari.
- Panaskan kembali dalam oven atau air fryer untuk mengembalikan kerenyahan.
Makan Malam Terinspirasi Asia
Apakah Anda membuat resep ayam katsu ini? Tinggalkan komentar dan penilaian di bawah.
-
Tumbuk ayam hingga ketebalan ¼ inci jika diperlukan. Bumbui kedua sisi ayam dengan garam dan merica.
-
Tempatkan tepung dalam satu mangkuk dangkal, telur kocok di mangkuk kedua, dan panko di mangkuk ketiga.
-
Celupkan setiap potongan daging ke dalam tepung, kibaskan kelebihannya. Celupkan ke dalam kocokan telur, lalu tekan kuat-kuat ke dalam panko hingga terlapisi rata.
-
Panaskan sekitar ½ inci minyak dalam wajan besar dengan api sedang hingga mencapai 340℉. Tambahkan irisan daging ayam 1 atau 2 sekaligus (jangan terlalu penuh) dan masak selama 3 hingga 4 menit per sisi, atau sampai berwarna cokelat keemasan dan matang.
-
Pindahkan ke piring berlapis tisu untuk ditiriskan. Bumbui dengan garam tambahan.
-
Potong-potong dan sajikan dengan saus tonkatsu.
- Usahakan wajan tidak penuh agar minyak tetap panas dan ayam berwarna kecokelatan merata.
- Uji kematangan ayam dengan termometer baca instan. Ayam harus mencapai suhu internal yang aman yaitu 165°F, tetapi jika memungkinkan, jangan lebih tinggi lagi, untuk ayam empuk.
- Balikkan potongannya sekali saja agar lapisannya tidak terlepas.
- Sajikan dengan irisan kubis dan nasi.
Kalori: 311 | Karbohidrat: 28G | Protein: 32G | Gemuk: 7G | Lemak Jenuh: 2G | Lemak tak jenuh ganda: 1G | Lemak tak jenuh tunggal: 2G | Lemak Trans: 0,02G | Kolesterol: 166mg | Sodium: 623mg | Kalium: 517mg | Serat: 1G | Gula: 2G | vitamin A: 170IU | Vitamin C: 1mg | Kalsium: 64mg | Besi: 3mg
Informasi nutrisi yang diberikan merupakan perkiraan dan akan bervariasi berdasarkan metode memasak dan merek bahan yang digunakan.
Kursus Ayam, Makan Malam, Hidangan Utama, Hidangan Utama
Masakan Jepang© HabiskanDenganPennies.com. Konten dan foto dilindungi hak cipta. Berbagi resep ini dianjurkan dan dihargai. Dilarang keras menyalin dan/atau menempelkan resep lengkap ke media sosial mana pun. Silakan lihat kebijakan penggunaan foto saya di sini.
