Sebuah laporan menemukan bukti buruknya keamanan pangan pada makanan yang diberikan kepada pencari suaka di ibu kota Inggris.
Kekhawatiran muncul mengenai makanan di akomodasi dengan layanan katering di London, dengan adanya laporan mengenai produk yang tidak aman dan kurangnya persediaan untuk orang-orang yang memiliki alergi.
Sustain, Jesuit Refugee Service UK dan Life Seekers Aid melakukan penelitian antara Oktober 2023 dan Februari 2024. Di Inggris, permohonan suaka diproses oleh Kementerian Dalam Negeri. Departemen Pemerintah Inggris ini bertanggung jawab untuk menyediakan akomodasi dan dukungan bagi orang-orang ini untuk memenuhi kebutuhan mereka.
Ada dua tipe utama perumahan. Akomodasi sementara sebagian besar disediakan oleh hotel dan hostel, dan penghuninya biasanya tidak memiliki akses terhadap fasilitas dapur, meskipun beberapa di antaranya mungkin memiliki peralatan seperti ketel atau lemari es. Akomodasi penyebaran bersifat jangka panjang dan mandiri. Tempat-tempat ini biasanya memiliki fasilitas dapur bersama sehingga orang bisa memasak makanannya sendiri.
Kebersihan staf yang buruk dan makanan kadaluwarsa
Peserta kelompok fokus berjumlah 29 orang, dari berbagai latar belakang dan situasi berbeda. Jumlah tersebut mencakup pria dan wanita, berusia antara 18 dan 69 tahun, dari tujuh wilayah global yang berbeda.
Temuan kelompok fokus dari hotel dan hostel mengungkapkan berbagai kekurangan kesehatan dan keselamatan dalam penyediaan makanan, yang mengakibatkan timbulnya penyakit. Hambatan bahasa membuat sulitnya menyampaikan keluhan atau mengkomunikasikan masalah makanan.
Permasalahan yang disebutkan oleh peserta termasuk kebersihan yang buruk, staf tidak menggunakan sarung tangan untuk menyajikan makanan dan kontaminasi oleh rambut atau benda lain, masalah keamanan pangan seperti daging mentah atau kurang matang, serangga dalam makanan, jamur, dan klaim orang yang dirawat di rumah sakit karena keracunan makanan.
Ada juga laporan tentang pemberian makanan yang sudah melewati tanggal penggunaan atau tanggal tersebut telah dihapus atau disembunyikan.
Hasil diskusi kelompok terfokus (FGD) dari akomodasi yang tersebar menemukan bahwa masyarakat ditawari makanan berkualitas buruk dan kadaluarsa. Responden melaporkan menerima makanan kadaluwarsa dari bantuan makanan amal, dan ketika toko-toko memberikan barang-barang tersebut. Peserta mengatakan makanan yang mereka makan terkadang membuat mereka sakit, dan mereka selalu khawatir akan hal tersebut.
Memperbaiki situasi
Para ibu mengatakan ada masalah serius terkait keamanan makanan di hotel dan hal tersebut tidak sesuai bagi mereka yang memiliki alergi. Ada kalanya mereka harus menggunakan air keran yang tidak steril dari kamar mandi bersama untuk membuat susu formula untuk bayi mereka. Permasalahan seperti daging kurang matang dan makanan kadaluwarsa menjadi kekhawatiran utama ibu hamil dan menyusui serta anak kecil.
Salah satu peserta yang anaknya menderita alergi parah melaporkan kesulitan dalam mengakses informasi alergen yang diperlukan saat menerima makanan dari lembaga amal atau makanan komunitas.
Hal-hal yang perlu diperbaiki telah diidentifikasi seperti memiliki sistem pengaduan yang jelas dan akuntabilitas terhadap standar makanan, dengan inspeksi kesehatan lingkungan secara berkala dan Kantor Pusat meminta kontraktor untuk mempertanggungjawabkan makanan yang mereka kirimkan. Standar gizi minimum untuk makanan di akomodasi dengan layanan katering harus ditetapkan sesuai dengan standar makanan sekolah, dengan kebersihan makanan dipantau dan ditegakkan.
“Laporan ini mengungkap dampak mengerikan dari kerawanan pangan bagi orang-orang yang berada di sistem suaka: anak-anak menangis kelaparan, orang-orang menjadi sakit karena satu-satunya makanan yang bisa mereka makan, perjuangan sehari-hari untuk memenuhi kebutuhan hidup,” kata Sarah Teather , direktur di Jesuit Refugee Service UK.
(Untuk mendaftar berlangganan gratis Berita Keamanan Pangan, klik di sini.)
