Badan pangan Ceko telah mengungkapkan temuan dari berbagai inspeksi dan pengendalian dalam laporan tahunannya.
Pada tahun 2023, Otoritas Inspeksi Pertanian dan Pangan Ceko (SZPI) mendeteksi 4.192 lot makanan dan produk lainnya yang tidak patuh. Jumlah ini mencakup 3.542 lot yang tidak patuh di ritel, 160 di produksi, 128 di grosir, dan 362 di area lain.
SZPI menemukan kekurangan terbesar pada bahan pangan yang diimpor dari negara-negara non-UE, sedangkan proporsi sampel yang tidak memenuhi persyaratan terendah terdapat pada bahan makanan yang dibuat oleh produsen dalam negeri.
Kesesuaian kriteria mikrobiologi diperiksa pada 3.435 sampel bahan makanan, tepung, es, air minum kemasan, dan usap lingkungan. Inspeksi di lokasi menemukan 370 lot tidak layak untuk dikonsumsi manusia, dan 151 sampel yang tidak memenuhi persyaratan terdeteksi dalam uji laboratorium.
Jumlah terbesar sampel yang ditemukan tidak aman adalah produk susu, produk daging, dan sayuran segar. Masalah yang sering terjadi termasuk pertumbuhan jamur dan pembusukan yang terlihat.
Ketidakpatuhan mikroba
Salmonella ditemukan pada 14 lot daging ayam, angsa, dan bebek segar serta satu lot daging babi yang diuji di pasaran. Listeria monocytogenes terdeteksi pada satu lot fillet ikan trout asap yang diambil dari pasar dan satu lot piring dingin dari pabrik produksi.
Batasan Bacillus cereus terlampaui pada tiga kelompok jamur asal Asia. E. coli enteropatogenik (EPEC) terdeteksi pada satu sampel steak tartare yang diambil dari fasilitas katering.
SZPI melakukan 13,550 pengendalian di restoran, bistro, pub, bar, dan jenis perusahaan katering umum lainnya. Badan tersebut menemukan pelanggaran undang-undang selama hampir setiap pemeriksaan keempat di sektor ini.
Hampir sepertiga dari perusahaan yang diinspeksi gagal mematuhi selama pemeriksaan yang berfokus pada kepatuhan terhadap peraturan kebersihan. SZPI mengatakan situasi saat ini di sektor katering publik “tidak memuaskan” dan menambahkan bahwa pihaknya akan memberikan perhatian yang lebih besar kepada industri tersebut.
Inspeksi tematik mengungkapkan masalah pada ketertelusuran karakteristik apel, minyak zaitun, dan madu, pelabelan makanan, dan makanan dari Ukraina. Delapan dari 66 sampel daging unggas dari Ukraina positif Salmonella infantis.
371 notifikasi mengenai Republik Ceko didistribusikan melalui titik kontak nasional RASFF, sementara negara tersebut mengirimkan 93 notifikasi asli.
Hampir 3.000 proses administratif karena ketidakpatuhan terhadap undang-undang pangan oleh operator telah diselesaikan, dan SZPI mengenakan denda hampir CZK 130 juta (US $5,7 juta), yaitu sekitar CZK 18,5 juta (US $800,000) lebih banyak dibandingkan tahun sebelumnya.
Hasil pemeriksaan
Sementara itu, operasi terbaru yang dilakukan oleh State Veterinary Administration (SVS) telah mengungkap pelanggaran dalam penyimpanan daging dan penelusuran produk.
Pada bulan April, inspektur SVS menemukan beberapa pelanggaran peraturan seputar penyimpanan produk asal hewan saat berkunjung ke sebuah restoran di distrik Znojmo. Hal ini melibatkan penyimpanan daging yang tidak diketahui asal usulnya atau dengan tanggal kadaluwarsa. Operator juga menyimpan beberapa bahan mentah pada suhu yang tidak sesuai.
Petugas menemukan 11 kilogram daging yang tidak diketahui asalnya di dalam kotak freezer dan 13 kilogram daging kemasan setelah tanggal habis pakai. Pemeriksaan suhu pada beberapa daging menunjukkan suhunya di atas 12 derajat C (53,6 derajat F), sedangkan suhu yang diwajibkan oleh undang-undang adalah hingga 4 derajat C (39,2 derajat F). Proses administratif akan dimulai terhadap operator restoran, yang dapat dikenakan denda hingga CZK 50 juta (US $2,2 juta).
Pada bulan Maret, pemeriksaan bersama dengan petugas Bea Cukai melibatkan sebuah van yang membawa 1.315 kilogram makanan asal hewan yang tidak memenuhi persyaratan.
Kendaraan yang terdaftar di Polandia itu berisi ayam segar dan beku yang tidak ada dalam kemasan asli pabrikan. Tidak mungkin mencocokkan dokumen dengan makanan yang diangkut. Para pengawas tidak dapat memverifikasi umur simpan atau apakah makanan tersebut berasal dari bisnis yang disetujui dan berada di bawah pengawasan. Staf dokter hewan menyita produk tersebut dan memerintahkan pemusnahannya.
Juga pada bulan Maret, pejabat SVS dan polisi menemukan gudang makanan ilegal di Praha. Hampir 300 kilogram makanan asal hewan berada di lokasi yang tidak disetujui, termasuk produk perikanan beku, produk daging, dan daging babi beku.
Produk tidak diberi tanda apa pun, tidak ada dalam kemasan pabrikan, dan operator tidak memberikan dokumen tentang asalnya. Beberapa barang menunjukkan tanda-tanda penyimpanan dan pembekuan yang tidak tepat. Penyimpanan dan pemasaran produk hewani dilarang, dan operatornya akan dikenakan denda.
(Untuk mendaftar berlangganan gratis Berita Keamanan Pangan, klik di sini.)
