Pemberitahuan Informasi Keamanan Pangan Otoritas Perlindungan Perikanan Laut (SFPA) mencakup strategi untuk mengelola risiko norovirus pada tiram.
Hal ini bertepatan dengan lokakarya keamanan pangan tahunan SFPA dan Otoritas Keamanan Pangan Irlandia (FSAI) pada akhir Februari, yang berfokus pada norovirus dan insiden pangan.
Norovirus ditularkan melalui konsumsi makanan atau air yang terkontaminasi tinja atau melalui kontak dengan orang atau permukaan yang terinfeksi. Virus ini dapat terdapat dalam limbah dari sistem pengolahan air limbah.
Penyakit yang baru-baru ini dilaporkan
Moluska kerang seperti tiram diketahui mengakumulasi dan mengkonsentrasikan norovirus. Hal ini menimbulkan risiko kesehatan karena kerang-kerangan ini sering dikonsumsi mentah atau dimasak sebentar, sehingga berpotensi menjadi sumber infeksi. Tidak ada batasan peraturan untuk norovirus yang berkaitan dengan kerang.
Pada bulan Maret, dua orang di Spanyol dan tiga orang di Finlandia jatuh sakit karena norovirus setelah makan tiram dari Perancis. Tiram dari Irlandia dikaitkan dengan dua kasus norovirus di Finlandia. Norovirus dalam salad rumput laut dari Tiongkok membuat tiga orang di Italia sakit. Norovirus pada tiram dari Belanda menginfeksi dua orang di Belgia.
Dalam insiden terpisah di bulan Februari, tiga orang jatuh sakit di Prancis setelah makan tiram, dan lima kasus dilaporkan di Spanyol. Pada bulan Februari juga, Belanda mengeluarkan peringatan Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF) untuk rotavirus pada tiram dari Irlandia. Pada bulan Maret, Perancis melaporkan E. coli pada kerang Irlandia.
SFPA mengatakan pelaku usaha yang terlibat dalam produksi tiram harus menyadari risiko tersebut dan menerapkan tindakan pengelolaan yang tepat, terutama selama periode musim dingin yang berisiko tinggi. Langkah-langkah ini harus menjadi bagian dari sistem manajemen keamanan pangan mereka, dengan mematuhi prinsip-prinsip Analisis Bahaya dan Titik Kendali Kritis (HACCP).
Saran dan lokakarya terkait
Panduan untuk membantu mengurangi risiko kontaminasi norovirus pada tiram telah dikembangkan oleh SFPA, FSAI, Marine Institute, dan Bord Iascaigh Mhara (BIM).
Satu-satunya laboratorium di Irlandia yang saat ini melakukan pengujian norovirus pada kerang adalah Marine Institute. Namun, karena masalah sumber daya dan penjadwalan, hanya sejumlah sampel yang dapat diuji. Diharapkan, mengingat permintaan, laboratorium komersial swasta akan mulai menyediakan pengujian norovirus di masa depan. Laboratorium swasta di Inggris dan negara lain dapat menyediakan pengujian tersebut.
SFPA menyajikan pengelolaan data dan klasifikasi kerang serta memberikan update program survei sanitasi di Irlandia. Pembicara utamanya adalah Michelle Price-Howard dari Pusat Lingkungan, Perikanan, Budidaya Perairan dan Sains (CEFAS).
