Dengarkan artikelnya 3 menit
Audio ini dibuat secara otomatis. Harap beri tahu kami jika Anda memiliki masukan.
Mengumumkan dirinya sebagai “merek di balik merek”, Milk Specialties Global bertujuan untuk memanfaatkan semakin banyaknya konsumen yang ingin meningkatkan asupan protein dan lebih memperhatikan pilihan makanan mereka.
Perusahaan ini merupakan penyedia protein dan suplemen nutrisi untuk perusahaan makanan dan minuman.
CEO David Lenzmeier mengatakan kepada Food Dive bahwa dia telah melihat keseluruhan pasang surut di industri produk susu dan seterusnya, namun rasa selalu menjadi faktor terpenting dalam keputusan pembelian.
“Selama bertahun-tahun kami telah melihat perubahan dinamis dalam preferensi konsumen dan kemajuan teknologi. Rasa telah memainkan peran utama dengan makanan trendi baru yang menjadi fokus suatu hari dan dilupakan pada hari berikutnya. Kemajuan dalam bidang pendinginan dan filtrasi juga membuat bahan-bahan dan produk akhir kami lebih disukai konsumen,” katanya.
Titik terbaik untuk mewujudkan tren ini, katanya, adalah produk dengan protein tinggi dan rendah gula.
“Salah satu tema umum yang tidak akan hilang adalah konsumen menginginkan lebih banyak manfaat dari produk mereka. Mereka menginginkan makanan dan suplemen yang memberikan manfaat lebih dari sekadar memuaskan rasa lapar, dan mereka ingin merasa lebih baik dengan apa yang mereka makan tanpa merasa bersalah. Mereka ingin mengetahui pilihan mereka untuk membantu membangun otot, melawan infeksi, menyembuhkan penyakit, meningkatkan kesejahteraan dan banyak lagi.”
Salah satu kategori produk utama yang sesuai dengan kebutuhan adalah protein batangan. Kategori ini berkembang pesat, diperkirakan bernilai $7 miliar pada tahun 2030, dengan tingkat pertumbuhan tahunan gabungan sebesar 6,3% menurut Market Research Future.
“Sebelumnya konsumen percaya bahwa produk berbasis protein hanya ditujukan untuk kategori nutrisi olahraga. Namun, dengan fortifikasi protein, protein telah melampaui batas ini,” kata Lenzmeirer.
Fortifikasi protein mengacu pada proses penambahan sumber protein ke produk yang tidak mengandung sumber protein secara alami. Hal ini melibatkan penggunaan protein terisolasi dari satu sumber dan menambahkannya ke sejumlah produk, mulai dari minuman alternatif berbahan dasar susu, makanan ringan, hingga makanan siap saji.
Meskipun tren dan tren perilaku makan konsumen selalu mengalami pasang surut, Lenzmeier percaya bahwa yang tidak akan hilang adalah konsumen mencari makanan berkualitas tinggi dengan bahan-bahan bergizi.
“Pebisnis yang cerdas tahu bahwa mengabaikan produk inti mereka dan visi perusahaan terhadap mode adalah resep bencana. Agar sukses, sebuah perusahaan perlu memanfaatkan produk inti mereka dan hal-hal yang membantu membangunnya, sambil melakukannya dengan cara yang relevan dengan apa yang diinginkan konsumen saat ini. Di saat yang sama, perusahaan juga perlu berevolusi mengikuti pasar,” ujarnya.
Di Milk Specialities Global, Lenzmeier bertujuan untuk mencapai hal ini dengan menerapkan aturan 80/20.
“80 persen dari waktu kami bekerja pada inovasi dan produk pelanggan kami untuk membuat mereka bahagia dan sukses,” kata sang CEO. “20 persen lainnya, kami mendorong batas-batas dari apa yang mungkin. Inovasi harus selalu berakar pada rencana bisnis, namun kami juga tidak ingin menghambat kreativitas.”
