Boar’s Head menutup pabrik produksinya di Jarratt, VA, tanpa batas waktu dan secara permanen menghentikan produksi sosis hati di tengah wabah infeksi Listeria yang telah membuat puluhan orang sakit dan menewaskan sembilan orang.
Pengumuman hari ini, 13 September, mencakup permintaan maaf dan mengatakan “langkah-langkah komprehensif” sedang diambil untuk mencegah insiden serupa di masa depan. Perusahaan melaporkan telah menemukan penyebab masalahnya, namun tidak mengatakan secara spesifik apa yang salah.
“Pertama dan terpenting, penyelidikan kami telah mengidentifikasi akar penyebab kontaminasi sebagai proses produksi spesifik yang hanya ada di fasilitas Jarratt dan hanya digunakan untuk sosis hati. Dengan penemuan ini, kami memutuskan untuk menghentikan penggunaan sosis hati secara permanen,” kata pernyataan Boar’s Head.
“Menanggapi catatan inspeksi dan laporan ketidakpatuhan di pabrik Jarratt, kami tidak akan membuat alasan. Dalam semangat transparansi penuh, kami menyampaikan kepada Anda Pemberitahuan Penangguhan USDA tanggal 31 Juli 2024 yang diterima oleh fasilitas Jarratt kami di sini.”
Inspektur USDA menyebutkan masalah serius pada tahun 2022 yang dapat mengakibatkan tindakan ketat seperti penghentian produksi. Namun pabrik tersebut tetap beroperasi, dan beberapa kondisi tetap bertahan. Para pengawas memperingatkan bahwa kondisi di pabrik Boar’s Head menimbulkan “ancaman besar” terhadap kesehatan masyarakat, karena banyaknya karat, daging deli yang terkena langit-langit basah, jamur hijau, dan lubang di dinding.
Berikut Pemeriksaan Tahun 2022 – 2024:
Menanggapi wabah tersebut, Boar’s Head memulai penarikan kembali produk sosis hati pada tanggal 25 Juli tahun ini. Pada tanggal 30 Juli, penarikan tersebut diperluas hingga mencakup 7 juta pon produk daging dan unggas siap saji yang berasal dari fasilitasnya di Jarratt, VA.
Wabah ini telah membuat 57 orang sakit di 18 negara bagian, dan semua pasien memerlukan rawat inap. Kemungkinan akan ada pasien tambahan yang teridentifikasi, menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit. Selain itu, ada kekhawatiran bahwa beberapa konsumen mungkin masih memiliki produk berbahaya di rumah mereka karena masa berlakunya belum habis hingga bulan Oktober.
“Kami menyadari bahwa Anda menginginkan dan berhak mendapatkan jawaban, dan Anda menginginkannya dengan cepat, namun kami perlu meluangkan waktu yang diperlukan untuk melakukan tinjauan dan analisis mendalam terhadap semua proses dan prosedur kami – tidak hanya di pabrik kami di Jarratt, VA, tempat kami bekerja. sosis hati kami dibuat, tetapi di semua fasilitas produksi daging Boar’s Head Provisions kami,” menurut pernyataan Boar’s Head.
Perusahaan melaporkan bekerja sama dengan USDA dan badan pengatur pemerintah negara bagian dalam penyelidikannya. Mereka juga meminta saran dari para ahli keamanan pangan terkemuka untuk mengawasi penyelidikan tersebut.
“Ini adalah momen kelam dalam sejarah perusahaan kami, namun kami bermaksud menggunakan ini sebagai peluang untuk meningkatkan program keamanan pangan tidak hanya bagi perusahaan kami, namun juga bagi seluruh industri” pernyataan Boar’s Head.
Untuk mencegah kejadian serupa di masa depan, perusahaan mengatakan mereka segera menerapkan langkah-langkah peningkatan keamanan dan kualitas pangan. Langkah-langkah ini meliputi:
Menunjuk Chief Food Safety & Quality Assurance Officer (CFSO) yang baru, yang bertanggung jawab langsung kepada presiden Boar’s Head. Perusahaan sedang merekrut sekarang dan bertujuan untuk memulai eksekutif baru ini sesegera mungkin. Membentuk “Dewan Keamanan Pangan Kepala Babi Hutan” yang terdiri dari pakar keamanan pangan independen terkemuka di industri, beberapa di antaranya telah membantu penyelidikan saat ini di fasilitas Jarratt.
“Dewan Keamanan Pangan, yang dapat berkembang seiring waktu dan sesuai kebutuhan, akan membantu perusahaan dalam mengadopsi dan menerapkan program jaminan kualitas yang ditingkatkan dan menciptakan standar baru untuk keamanan pangan di industri. Dewan tersebut akan bertindak sebagai penasihat bagi Chief Food Safety Officer yang baru dan bagi perusahaan secara keseluruhan,” kata perusahaan tersebut.
Anggota dewan pendiri adalah Dr. David Acheson, Mindy Brashears, Dr. Martin Wiedmann, dan Frank Yiannas.
Kepala Babi Hutan menggambarkan anggota dewan sebagai berikut.
David Acheson, MD, FRCP, menjabat sebagai presiden dan CEO The Acheson Group sejak mendirikan grup konsultan keamanan pangan global pada tahun 2013. Sebelumnya, ia menjabat sebagai partner dan direktur pelaksana Leavitt Partners, tempat ia mendirikan dan mengelola perusahaan makanan tersebut. bisnis jasa keselamatan. Sebelum menjalankan peran di industri ini, Dr. Acheson bertugas di Badan Pengawas Obat dan Makanan AS selama delapan tahun, mulai dari Chief Medical Officer di Pusat Keamanan Pangan dan Gizi Terapan hingga Komisaris Madya untuk Makanan.
Mindy Brashears, Ph.D., adalah pakar dan akademisi keamanan pangan terkemuka. Brashears adalah mantan Wakil Menteri Keamanan Pangan Departemen Pertanian AS dan saat ini menjabat sebagai profesor Keamanan Pangan dan Kesehatan Masyarakat serta Direktur Pusat Internasional untuk Keunggulan Industri Makanan di Texas Tech University.
Martin Wiedmann, Dr.med. vet., Ph.D., adalah ahli mikrobiologi pangan yang merupakan Profesor Keluarga Gellert di Cornell University dalam bidang Keamanan Pangan dan salah satu direktur Pusat Keunggulan Keamanan Pangan Terpadu Negara Bagian New York. Dengan pelatihan sebagai dokter hewan dan ilmuwan pangan, program Dr. Wiedmann berfokus pada pendekatan pertanian ke meja yang komprehensif dan interdisipliner terhadap keamanan dan kualitas pangan. Beliau telah melakukan penelitian ekstensif mengenai patogen bawaan makanan dan pencegahannya, dengan wawasan penting mengenai ancaman keamanan pangan yang muncul dan teknologi mutakhir yang akan memberikan kontribusi signifikan terhadap pekerjaan dewan kami.
Frank Yiannas, MPH, adalah mantan Deputi Komisaris Kebijakan & Respons Pangan di Badan Pengawas Obat dan Makanan AS. Kepemimpinannya dalam menerapkan Undang-Undang Modernisasi Keamanan Pangan (FSMA) FDA telah meningkatkan standar keamanan pangan secara signifikan di seluruh negara. Seorang pakar keamanan pangan, ahli mikrobiologi, dan penulis terkenal, Yiannas juga pernah memegang peran kepemimpinan keamanan pangan di Walmart dan Disney. Beliau adalah mantan presiden Asosiasi Internasional untuk Perlindungan Pangan dan mantan wakil ketua Inisiatif Keamanan Pangan Global, serta asisten Profesor di Program Keamanan Pangan di Michigan State University.
(Untuk mendaftar berlangganan gratis Berita Keamanan Pangan, klik di sini)
