Dengarkan artikelnya 3 menit
Audio ini dibuat secara otomatis. Harap beri tahu kami jika Anda memiliki masukan.
Ringkasan Penyelaman: Beyond Meat meluncurkan Beyond IV Burger and Beef di toko kelontong nasional pada hari Kamis. Ini adalah produk generasi keempat perusahaan ini dan merupakan produk yang “terlezat dan paling bergizi,” kata perusahaan itu. Peluncuran ini menyusul perluasan portofolio perusahaan termasuk Beyond Crumbles dan Beyond Steak, yang keduanya juga disertifikasi oleh program Heart-Check dari American Heart Association. “Saya mengantisipasi perubahan signifikan dalam cara konsumen memandang Beyond Meat dan penawarannya. Inovasi terbaru kami siap menjadi terobosan, terutama bagi mereka yang sebelumnya skeptis terhadap daging nabati,” kata Joy Bauer, penasihat nutrisi Beyond Meat yang juga merupakan ahli diet terdaftar, melalui email kepada Food Dive. Wawasan Menyelam:
Daging nabati mendapat kecaman karena memiliki daftar bahan yang panjang. Tahun ini, beberapa pemain industri besar mencoba mengubah persepsi tersebut melalui pemasaran dan daftar bahan.
Para eksekutif Beyond Meat mengatakan kepada Food Dive dalam kunjungan ke kantor pusatnya bahwa perusahaan tersebut fokus pada dan menerapkan panduan dari ahli gizi, ahli diet, dan umpan balik konsumen ketika harus memformulasi ulang produk mereka.
“Saat saya pertama kali bertemu dengan Pendiri dan CEO Ethan Brown, saya mengusulkan beberapa perubahan substantif yang bertujuan untuk meningkatkan profil kesehatan produk mereka,” kata Bauer, “Ini termasuk mengganti minyak kelapa dan kanola dengan minyak alpukat yang menyehatkan jantung.”
Perubahan lain pada daging nabati yang banyak dijual saat ini mencakup sumber protein nabati yang paling banyak diperoleh dari produk tersebut, yaitu kacang polong, kacang fava, beras merah, dan kacang lentil merah, bukan isolat protein kacang polong.
Namun, premiumisasi produk juga berarti label harga yang lebih tinggi. Namun perusahaan yakin pelanggannya bersedia membayar untuk produk yang lebih sehat.
“Kami tahu bahwa kesehatan adalah pendorong nomor satu dalam kategori daging nabati, dan Beyond Meat mendengarkan konsumen dan memberikan apa yang mereka cari,” kata Bauer.
Kategori secara keseluruhan sedang mengalami peralihan ke bahan-bahan yang lebih bersih.
Daring, sebuah perusahaan ayam nabati, mengiklankan hanya memiliki enam bahan, sementara Meati menggunakan 95% akar jamur, bahan favorit yang memuji manfaat kesehatan seperti peningkatan kesehatan jantung dan pencernaan.
Bauer mengatakan bahwa untuk menentukan apakah suatu produk benar-benar termasuk dalam kategori lebih baik untuk Anda, dia memeriksa sendiri bahan-bahannya, untuk menentukan apakah produk tersebut sehat dan menyehatkan. Kemudian, dia memeriksa panel fakta nutrisi untuk memastikan tidak ada tambahan gula, lemak jenuh, atau natrium dalam jumlah berlebihan.
“Beyond Meat memimpin, tapi saya berharap (dan berharap) orang lain akan mengikuti jejak kami,” katanya.
