Ada kebutuhan untuk menguasai dasar-dasarnya dengan benar dan menyediakan lebih banyak waktu untuk pelatihan, berdasarkan temuan survei tahunan tentang keamanan pangan.
Survei pelatihan keamanan pangan global kedelapan melibatkan Campden BRI, Intertek Alchemy, BRCGS, BSI, Intertek, SGS, SQF, dan TSI.
Tanggapan diterima dari lebih dari 3.000 lokasi di seluruh dunia, yang mencakup berbagai sektor dan ukuran perusahaan. Hampir tiga perempat dari bisnis yang berpartisipasi berada di bidang manufaktur makanan dan minuman. Lainnya berasal dari industri terkait, seperti pertanian, pengemasan, distribusi, ritel, dan jasa makanan.
Campden BRI mengatakan banyak perusahaan tidak mengikuti praktik terbaik dan hanya menerima nilai minimum – sebuah temuan yang tidak banyak berubah sejak survei dimulai pada tahun 2013.
Survei ini mencakup bidang-bidang seperti anggaran; jumlah pelatihan; bagaimana pelatihan disampaikan dan diperkuat; bagaimana catatan pelatihan didokumentasikan dan dikelola; tujuan, kebutuhan dan tantangan pelatihan; dampak pelatihan; peran pengawas; pelatihan silang; pengembangan profesional; budaya keamanan pangan; dan teknologi pelatihan tingkat lanjut.
Tantangan teratas
Catatan berbasis kertas untuk pelatihan karyawan masih digunakan oleh hampir sepertiga responden, diikuti oleh spreadsheet Excel. Hanya sepertiganya yang menggunakan sistem manajemen pembelajaran atau solusi TI lainnya.
Hampir tiga perempatnya setuju atau sangat setuju dengan pernyataan: “Meskipun kami telah melakukan upaya pelatihan, masih ada karyawan yang tidak mengikuti protokol yang ditetapkan di lapangan.” Campden BRI mengatakan ini adalah salah satu temuan yang paling memprihatinkan, apalagi temuan tersebut tidak berubah dalam 10 tahun terakhir.
Tiga tantangan pelatihan terbesar adalah penjadwalan waktu, sumber daya dan staf untuk mengelola penyampaian pelatihan, dan dokumentasi serta dukungan kepemimpinan.
Campden BRI mengatakan daftar ini merupakan pengingat bahwa agar situasi membaik, diperlukan komitmen yang jelas dari dunia usaha dan pimpinan senior untuk menyediakan waktu dan sumber daya yang cukup untuk pelatihan dan kegiatan terkait guna memastikan efektivitasnya.
“Karyawan harus kompeten namun juga percaya diri, mampu melakukan hal yang benar, termotivasi/terlibat, dan jelas dalam ekspektasi dan tanggung jawab.”
Catatan pelatihan
Hanya dua dari lima yang menggunakan analisis atau penilaian kebutuhan pelatihan untuk mengidentifikasi kebutuhan pelatihan, kesenjangan, dan prioritas untuk setiap karyawan.
Lebih dari dua pertiganya selalu atau sering menggunakan contoh dari fasilitas produksi mereka sendiri seperti foto, video, dan instruksi untuk memastikan pelatihan mencerminkan lingkungan di mana karyawan akan melakukan pekerjaan mereka.
Sekitar setengahnya menggunakan data analitis yang berkelanjutan dan terkini untuk menilai efektivitas pelatihan dan memandu perbaikan berkelanjutan dalam konten pelatihan. Hanya satu dari lima yang memiliki program pengembangan profesional atau jalur karier bagi karyawan produksi.
Untuk Kecerdasan Emosional, Realitas Virtual, Kecerdasan Buatan (AI), dan Augmented Reality, kurang dari satu dari 10 orang dilaporkan saat ini menggunakan teknologi tersebut. Namun, seperempatnya melirik AI.
Sekitar seperempat responden menilai kualitas program pelatihan mereka secara keseluruhan buruk dan mengatakan bahwa mereka dapat melakukan yang lebih baik, dan 60 persen mengatakan bahwa kualitas tersebut sudah cukup. Lebih dari sepertiganya berpendapat bahwa pelatihan mereka tidak berdampak pada retensi staf.
Dua pertiga peserta berpendapat bahwa program pelatihan mereka mempunyai dampak positif terhadap produktivitas, sementara satu dari lima peserta tidak melihat adanya laba atas investasi yang positif dalam program tersebut. Selain itu, lebih dari satu dari lima orang tidak memiliki visi yang jelas untuk meningkatkan sesi pelatihan mereka tahun depan.
(Untuk mendaftar berlangganan gratis Berita Keamanan Pangan, klik di sini.)
