Chicken piccata adalah salah satu hidangan favorit saya sepanjang masa, dan cara membuatnya SANGAT mudah!
Dada ayam berwarna kecoklatan dan direbus dalam saus anggur putih lemon caper. Sajikan dengan pasta atau dengan roti kering.
Resep ini hadir dengan cepat untuk menjadi favorit malam hari yang lezat.
Ini adalah hidangan berkualitas restoran yang menyatu dengan cepat. Ini menggunakan bahan-bahan sederhana yang selalu saya miliki. Kelihatannya mewah, tapi sebenarnya cara membuatnya cukup mudah! Sausnya cerah dan beraroma dengan lemon, caper, dan anggur (atau kaldu).
Apa itu Ayam Piccata?
Piccata adalah hidangan dengan daging dalam saus caper lemon mentega. Piccata biasanya disajikan di atas pasta.
Ini adalah resep ayam piccata; namun, bisa juga dibuat dengan daging sapi muda atau udang—Anda akan menemukan piccata udang 20 menit di buku masak saya. Sausnya kental namun lembut, jadi saya lebih suka menyajikannya dengan pasta yang lebih encer seperti angel hair atau light linguine.
Buka Keajaiban Ayam Piccata Ayam: Pilih dada ayam kecil, tanpa kulit, tanpa tulang untuk resep ini. Anda juga bisa menggunakan potongan daging ayam atau paha ayam tanpa kulit tanpa tulang dalam resep ini. Kaldu: Kaldu ayam menjadi bahan dasar saus piccata ini, menambah rasa sekaligus menyeimbangkan rasa lemon agar tidak terlalu menyengat. Roux mentega dan tepung sederhana mengentalkannya. Lemon: Lemon segar menambahkan rasa terbaik, saya juga menambahkan semangat ke dalam campuran tepung. Caper: Caper memiliki rasa yang tajam, asin, asin dan lezat. Anda dapat mengganti caper dengan buah zaitun hijau cincang, hati artichoke cincang, atau bahkan sedikit ikan teri cincang halus. Anggur: Pilih anggur putih kering seperti pinot grigio atau ganti anggur dengan tambahan kaldu.
Cara Membuat Ayam Piccata Ayam: Tumbuk ayam lalu gulingkan ke dalam adonan tepung. Cokelat kecokelatan di setiap sisinya dalam wajan besar atau rebusan. Saus: Tambahkan tepung dan mentega ke dalam wajan. Tambahkan kaldu secara perlahan. Kemudian tambahkan jus lemon, caper, dan anggur. Masak hingga mengental. Sentuhan Terakhir: Tambahkan ayam ke dalam saus sampai matang.
Tip Bermanfaat Holly
Jika dada ayam masing-masing berukuran sekitar 6 ons, tumbuk perlahan hingga setebal ½ inci. Jika ukurannya lebih besar, Anda bisa memotongnya menjadi dua melintang sebelum ditumbuk. Ini akan membantu memasaknya dengan cepat dan merata.
Untuk menumbuk ayam, letakkan ayam di atas talenan dan tutupi dengan plastik wrap (agar tidak berceceran). Gunakan sisi datar alat pelunak daging atau penggilas adonan untuk menumbuk ayam dengan lembut.
Menggoreng secara bertahap membantu ayam menjadi lebih kecoklatan.
Apa yang Harus Disajikan Dengan Ayam Piccata
Semacam spageti: Ayam piccata memiliki saus mentega lemon yang lezat, dan cocok untuk pasta yang panjang dan tipis seperti rambut malaikat atau spaghettini.
Tepung lainnya: Bisa juga disajikan dengan kentang tumbuk, nasi, mie, atau sepotong besar roti kering untuk dicelupkan (jika Anda belum mencoba roti buatan saya yang mudah, ini favorit).
Sayuran: Saya suka memadukan resep ayam piccata yang mudah ini dengan sayuran hijau segar seperti brokoli, asparagus, kacang hijau, atau kubis Brussel.
Nikmati Favorit Lemon Segar Ini untuk Menyimpan Sisa Makanan
Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 4 hari atau di freezer hingga 4 bulan.
Apakah Anda menikmati Resep Ayam Piccata ini? Tinggalkan komentar dan penilaian di bawah.
Resep Ayam Piccata
Chicken piccata memiliki dada ayam empuk yang direbus dalam saus anggur putih lemon dengan caper.
Mode MasakMencegah layar Anda menjadi gelap
Dengan menggunakan palu daging, tumbuk perlahan setiap dada ayam hingga setebal ½ inci. Lihat catatan untuk dada ayam yang lebih besar.
Campurkan tepung serbaguna, kulit lemon, garam, dan merica dalam mangkuk dangkal. Celupkan setiap dada ayam ke dalam campuran tepung, singkirkan sisa tepung.
Dalam wajan berukuran 10 inci, panaskan minyak zaitun dengan api sedang-besar. Masak ayam dalam dua tahap selama 4 hingga 5 menit per sisi atau sampai berwarna kecoklatan dan matang (165°F). Angkat dari wajan dan sisihkan agar tetap hangat.
Kecilkan api menjadi sedang dan lelehkan mentega dalam wajan yang sama. Kocok tepung, kikis bagian coklatnya, dan masak selama 2 menit.
Tambahkan kaldu ayam secara bertahap, aduk hingga rata setelah setiap penambahan.
Tambahkan jus lemon, anggur putih, dan caper. Didihkan selama 3 menit, aduk sesekali.
Tambahkan ayam kembali ke dalam wajan, dan biarkan mendidih dalam saus selama 2 hingga 3 menit atau hingga matang seluruhnya. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
Masukkan peterseli cincang dan sajikan.
Ayam: Jika dada ayam sangat besar (lebih dari 7 ons), potong menjadi dua melintang dan tumbuk hingga setebal ½ inci jika perlu. Bisa diganti dengan paha ayam atau daging sapi muda—sesuaikan waktu memasak sesuai kebutuhan. Saus: Gunakan jus lemon segar untuk rasa terbaik. Caper bisa diganti dengan zaitun hijau cincang halus jika diinginkan. Penyajian: Saya suka ayam piccata dengan pasta tipis seperti linguini atau pasta rambut malaikat. Bisa juga disajikan dengan kentang tumbuk atau nasi. Sajikan dengan asparagus panggang, brokoli kukus, atau kembang kol panggang berpasangan dengan baik. Bawang putih cincang segar dapat ditambahkan ke mentega di wajan jika diinginkan.
Kalori: 530 | Karbohidrat: 19g | Protein: 51g | Lemak: 25g | Lemak Jenuh: 10g | Lemak Tak Jenuh Ganda: 2g | Lemak Tak Jenuh Tunggal: 10g | Lemak Trans: 0,5g | Kolesterol: 176mg | Natrium: 741mg | Kalium: 961mg | Serat: 2g | Gula: 2g | Vitamin A: 609IU | Vitamin C: 27mg | Kalsium: 38mg | Besi: 2mg
Informasi nutrisi yang diberikan merupakan perkiraan dan akan bervariasi berdasarkan metode memasak dan merek bahan yang digunakan.
Hidangan Ayam, Makan Malam, Hidangan Utama, Hidangan Utama
Masakan Amerika, Italia, Mediterania© HabiskanDenganPennies.com. Konten dan foto dilindungi hak cipta. Berbagi resep ini dianjurkan dan dihargai. Dilarang keras menyalin dan/atau menempelkan resep lengkap ke media sosial mana pun. Silakan lihat kebijakan penggunaan foto saya di sini.
