Resep scallopini ayam ini adalah favorit bistro Italia dengan saus lemon mentega dengan caper.
Sorotan resep holly: segar dan lemon, scallopini ayam memiliki saus yang ringan dan mentega – bagus untuk kencan malam dan cukup mudah untuk hari kerja yang sibuk. Kesulitan: Scallopini satu skillet beralih dari kompor ke meja hanya dalam beberapa langkah. Alat yang Disarankan: Microplane adalah alat yang sempurna untuk zesting semuanya dari lemon hingga jahe. Tip Bahan: Gunakan lemon segar karena Anda akan membutuhkan jus dan kulitnya. Saat menghirup lemon, rasakan hanya bagian kuning dari kulit. Bagian putih (disebut empulur) pahit. Scallopini ayam vs. piccata ayam
Ada perbedaan antara scallopini dan piccata. Scallopini berarti potongan daging yang diiris tipis, sedangkan piccata lebih tentang saus. Scallopini juga bisa dibuat dengan saus anggur marsala.
Tips Bahan untuk ayam scallopini ayam: Gunakan potongan daging ayam yang setebal ½ inci. Anda juga dapat menggunakan dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit dan memotongnya secara horizontal. ‘Scallopini’ mengacu pada metode ini, bukan protein; Anda dapat membuat resep ini dengan daging sapi atau babi. Saus: Saus lemon ini tidak bisa lebih mudah dibuat dan rasanya paling enak dengan mentega asli, jus lemon segar, dan anggur putih kering. Zaitun hijau cincang dapat digunakan sebagai pengganti caper. Variasi: Tambahkan lada lemon ke dalam campuran tepung pada langkah 2. Tumis jamur dan bawang atau asparagus kukus dapat ditambahkan ke resep di ujung resep pada langkah 6.
Cara membuat potongan daging ayam scallopini cook (resep lengkap di bawah). Masak mentega dalam bawang putih dan kocok bahan yang tersisa (kecuali peterseli). Kembalikan ayam ke wajan dan didihkan. Hiasi dengan irisan peterseli dan lemon.
Cara menyajikan scallopini ayam
Scallopini ayam lezat dengan sisi asparagus panggang atau sayuran panggang. Ini juga dapat ditutup dengan kentang tumbuk bawang putih, makaroni, atau mie zucchini jika Anda menginginkan hidangan pembuka karbohidrat rendah, kalori rendah. Tambahkan salad dan makan malam yang dilemparkan sederhana disajikan.
Sisa?
Tetap sisa scallopini ayam dengan saus dalam wadah tertutup hingga 4 hari. Panaskan kembali ayam dan saus di kompor di atas api sedang atau di microwave dengan kaldu tambahan. Bekukan porsi dalam tas ritsleting hingga 4 minggu dan cairkan di lemari es sebelum dipanaskan kembali.
Buat shortcut scallopini dengan menggunakan potongan ayam beku dan dicairkan. Cukup siapkan saus dan mendidih potongan di Langkah 6.
Resep ayam yang lebih lezat
Apakah Anda menikmati scallopini ayam ini? Tinggalkan komentar dan peringkat di bawah ini.
Scallopini ayam
Chicken Scallopini adalah hidangan cepat dan beraroma dengan ayam empuk dan emas dalam saus mentega lemon cerah dengan caper dan bawang putih – sempurna untuk makanan sederhana namun elegan.
Masak modeprevent layar Anda agar tidak gelap
Zest 1 sendok teh kulit lemon*. Potong sisa lemon menjadi irisan untuk disajikan dan sisihkan.
Oleskan ayam kering dengan handuk kertas dan taburi dengan ½ sendok teh kulit lemon, garam dan merica. Bersihkan sedikit ayam dengan tepung.
Dalam wajan antilengket 10 inci, panaskan minyak zaitun di atas api sedang-tinggi. Tambahkan ayam (dalam batch jika diperlukan), dan coklat 2 hingga 3 menit per sisi, atau sampai matang. Transfer ke piring agar tetap hangat.
Tambahkan mentega dan bawang putih ke dalam wajan dan masak sampai harum, sekitar 1 menit.
Aduk anggur putih, kaldu, caper, dan kulit lemon yang tersisa. Didihkan selama 3 menit.
Tambahkan ayam dan didihkan selama 1 menit lebih untuk dipanaskan. Hiasi dengan peterseli jika diinginkan, dan sajikan dengan irisan lemon.
Kalori: 252 | Karbohidrat: 6g | Protein: 25g | Fat: 12g | Lemak jenuh: 5G | Lemak tak jenuh ganda: 1G | Lemak tak jenuh tunggal: 5G | Lemak trans: 0.2g | Kolesterol: 88mg | Sodium: 598mg | Kalium: 491mg | Serat: 1G | Gula: 1G | Vitamin A: 303IU | Vitamin C: 17mg | Kalsium: 22mg | Besi: 1mg
Informasi nutrisi yang disediakan adalah perkiraan dan akan bervariasi berdasarkan metode memasak dan merek bahan yang digunakan.
Kursus ayam, makan malam, hidangan utama
Cuisine American, Italia© Speedwithpennies.com. Konten dan foto dilindungi hak cipta. Berbagi resep ini didorong dan dihargai. Menyalin dan/atau menempelkan resep penuh ke media sosial mana pun dilarang secara ketat. Silakan lihat kebijakan penggunaan foto saya di sini.
