Sebuah badan penetapan standar pangan global telah mencapai kemajuan dalam berbagai isu, termasuk E. coli pada kecambah dan sayuran, Vibrio pada makanan laut, dan kebersihan makanan di pasar tradisional.
Pertemuan Komite Codex tentang Kebersihan Makanan di Nairobi, Kenya, membahas bagian-bagian pedoman yang belum terselesaikan yang diadopsi pada bulan November 2023 di Komisi Codex Alimentarius. Lampiran sayuran berdaun segar dan kecambah pada pedoman pengendalian E. coli (STEC) penghasil Toksin Shiga pada produk-produk ini dijadwalkan akan diadopsi pada pertemuan Komisi Codex Alimentarius berikutnya pada bulan November 2024. Pedoman pengendalian STEC pada daging sapi mentah, susu mentah, dan keju susu mentah sebelumnya telah disetujui.
Pedoman Penggunaan Aman dan Penggunaan Kembali Air dalam Produksi Pangan mencakup lampiran mengenai produk susu, yang diteruskan ke pertemuan Komisi Codex Alimentarius berikutnya. Namun, lampiran mengenai ikan dan produk perikanan memerlukan lebih banyak perbaikan.
Dokumen ini akan memandu pengendalian Vibrio patogen dalam makanan laut untuk melindungi kesehatan konsumen dan memastikan praktik perdagangan yang adil. Tujuan utamanya adalah untuk menyoroti langkah-langkah pengendalian utama yang dapat digunakan untuk meminimalkan kemungkinan penyakit. Ini mencakup lampiran tentang moluska kerang seperti kerang, tiram, dan remis.
Rancangan pedoman yang diusulkan untuk langkah-langkah pengendalian kebersihan makanan di pasar makanan tradisional juga diserahkan kepada Komisi Codex Alimentarius untuk diadopsi. Pedoman ini dimaksudkan untuk memberikan panduan dalam mengembangkan dan menerapkan kebijakan dan peraturan untuk memastikan bahwa pasar-pasar ini dirancang dan dikelola secara efektif untuk meningkatkan keamanan pangan.
Karya baru diajukan mengenai revisi Pedoman Penerapan Prinsip Umum Higiene Pangan pada Pengendalian Virus pada Pangan, Pedoman Pengendalian Campylobacter dan Salmonella pada Daging Ayam, dan Pedoman Penerapan Prinsip Umum Higiene Pangan. untuk Pengendalian Listeria monocytogenes pada Makanan.
Kanada dan Belanda akan memimpin kelompok kerja elektronik untuk menangani virus ini. Amerika Serikat, Australia, Brasil, Denmark, dan India akan menangani revisi Campylobacter dan Salmonella, dan Amerika Serikat, Kanada, Tiongkok, dan Prancis akan memimpin pengerjaan Listeria. Rencana ini harus disepakati pada pertemuan Komisi Codex Alimentarius berikutnya.
Pertemuan Codex Committee on Food Hygiene berikutnya di Amerika Serikat direncanakan diadakan pada akhir tahun 2025. Agenda berikutnya adalah pertemuan Codex Committee on Contaminants in Foods di Panama pada akhir bulan ini.
perkiraan WHO FERG
Dalam berita lain, Organisasi Kesehatan Dunia memperbarui perkiraan beban penyakit bawaan makanan secara nasional, regional, dan global yang disebabkan oleh bahaya tertentu. WHO mendapat masukan dari Kelompok Referensi Epidemiologi Beban Penyakit Bawaan Makanan (FERG), yang mengadakan pertemuan ketujuh di Abu Dhabi, Uni Emirat Arab, pada bulan Februari.
Pada publikasi tahun 2015, angka-angka tersebut didasarkan pada data tahun 2010. Tidak jelas tahun dasar apa yang akan digunakan untuk revisi perkiraan yang diterbitkan pada tahun 2025.
Daftar bahaya, yang perkiraannya akan dibuat untuk pelaporan menjelang akhir tahun 2025, telah disepakati. Ini mencakup 14 agen penyakit diare, delapan agen penyakit non-diare, 11 parasit, dan delapan bahan kimia dan racun. Bahaya baru termasuk Aflatoksin M1, Cyclospora, rotavirus, dan Enteroaggregative E. coli.
Delft University of Technology di Belanda ditugaskan untuk memimpin penelitian terstruktur global yang bertujuan untuk menghubungkan beban penularan melalui makanan dan makanan tertentu. Sciensano, Institut Kesehatan Belgia, mendukung WHO dalam hal komputasi dalam memperkirakan beban infeksi bawaan makanan.
Bank Dunia dan WHO juga memperbarui perkiraan beban ekonomi penyakit bawaan makanan, yang diterbitkan pada tahun 2019.
(Untuk mendaftar berlangganan gratis Berita Keamanan Pangan, klik di sini.)
