Makanan ini ternyata mudah dibuat dan penuh rasa.
Resep Coq au Vin ini merebus ayam empuk dan sayuran segar dalam saus anggur yang kaya rasa dan gurih. Ini adalah jenis makanan istimewa dengan sedikit keributan.
Apa itu Coq au Vin?
Coq au Vin (AKA ‘ayam jantan dengan anggur’) adalah hidangan Prancis yang dibuat dengan merebus ayam dalam kaldu berbahan dasar anggur dengan bacon, wortel, jamur, dan rempah segar. Merebus itu mudah; itu berarti mencokelatkan ayam dan kemudian memasaknya perlahan-lahan hingga sebagian tertutup cairan.
Resep Coq au Vin ini adalah versi sederhana dari resep Julia Child yang mengemas semua rasa aslinya ke dalam hidangan satu panci yang mudah.
Bahan untuk Coq au Vin Bacon – Bacon menambah rasa dan garam pada hidangan ini. Ayam – Tulang paha dan stik drum adalah daging berwarna gelap yang membuatnya lebih beraroma dan berair alami. Dada ayam yang dibelah kulitnya juga bisa digunakan dalam resep ini. Sayuran – Jamur, bawang bombay, dan wortel adalah makanan pokok dalam resep coq au vin ini. Jika Anda merasa mewah, gunakan bawang bombay mutiara sebagai pengganti bawang kuning. Anggur –Anggur apa pun cocok untuk Coq au Vin; saat memasak dengan anggur, lewati anggur masak atau yang terlalu mahal. Pilih warna merah meja seperti merah anggur, merlot, atau pinot noir. Karena ini adalah ayam yang dimasak dengan wine, tidak disarankan untuk mengganti wine. Kaldu – Saya menggunakan kaldu sapi karena rasanya yang kaya; Namun bisa diganti dengan kaldu ayam atau kaldu ayam.
Cara Membuat Coq au Vin
Coq au Vin adalah hidangan elegan dengan ayam dan sayuran yang dimasak dalam kaldu anggur gurih!
Masak bacon dan pindahkan ke piring. Goreng ayam secara bertahap sesuai resep di bawah ini. Masak sayuran sampai agak lunak. Masukkan sisa bahan dan tambahkan ayam dan separuh bacon ke dalam wajan. Panggang tanpa tutup (sesuai resep di bawah) sampai ayam matang dan kulit berwarna coklat keemasan.
Tips Coq au Vin Jika diinginkan, Anda bisa mengentalkan kaldu dengan bubur atau memisahkannya dari bahan lainnya dan merebus saus di atas kompor dalam wajan kecil dengan api sedang. Coq au Vin dapat dibuat terlebih dahulu dan disimpan di lemari es hingga 2 hari (rasanya akan terus menyatu)! Panaskan kembali dalam Dutch oven di atas kompor dengan api kecil. Bekukan Coq au Vin dalam wadah kedap udara hingga 3 bulan dan cairkan di lemari es semalaman. Panaskan kembali dalam Dutch oven di atas kompor dengan api kecil. Lauk Pauk yang Dipasangkan dengan Sempurna
Sajikan Coq au Vin dalam mangkuk lebar dengan irisan tebal roti bawang putih untuk menyerap semua kaldu yang kaya atau di atas kentang tumbuk buatan sendiri atau mie telur. Tambahkan salad dengan saus lemon yang tajam.
Makanan Pembuka Lebih Elegan
Apakah Anda menyukai hidangan Coq au Vin ini? Pastikan untuk memberikan peringkat dan komentar di bawah!
Coq Au Vin
Coq au Vin adalah hidangan elegan dengan ayam berbumbu dan sayuran segar, dimasak dengan saus anggur merah yang beraroma.
Panaskan oven hingga 375°F.
Tambahkan bacon ke dalam wajan berukuran 12 inci atau braisher dan masak dengan api sedang sampai garing. Dengan sendok berlubang, pindahkan bacon ke piring berlapis tisu, sisakan minyak bacon di dalam wajan.
Bumbui potongan ayam dengan garam dan merica, masak bagian kulit paha ayam menghadap ke bawah selama 5 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan lalu pindahkan ke piring. Ulangi dengan stik drum, balikkan hingga kecoklatan dan tambahkan ke piring.
Dalam wajan yang sama tambahkan irisan jamur, wortel, dan bawang bombay (tambahkan mentega atau minyak tambahan jika perlu) dan masak sampai jamur dan bawang bombay mulai melunak, sekitar 5 menit.
Masukkan bawang putih dan pasta tomat, masak hingga harum, sekitar 1 menit. Taburkan tepung, aduk, dan masak selama 1 menit lagi.
Tambahkan anggur merah dan kaldu sapi, sedikit demi sedikit, aduk setiap penambahan hingga rata. Tambahkan thyme, daun salam, dan separuh bacon. Aduk agar tercampur.
Letakkan ayam dengan lembut di atas sayuran.
Tutup dan panggang selama 30 menit. Buka tutupnya dan panggang lagi selama 30 menit atau sampai ayam matang dan kulitnya berwarna keemasan.
Angkat dan buang daun salam. Hiasi dengan sisa bacon dan sajikan di atas kentang tumbuk atau pasta.
Kalori: 624 | Karbohidrat: 18g | Protein: 46g | Lemak: 33g | Lemak Jenuh: 10g | Kolesterol: 213mg | Natrium: 666mg | Kalium: 1108mg | Serat: 3g | Gula: 5g | Vitamin A: 8209IU | Vitamin C: 8mg | Kalsium: 62mg | Besi: 3mg
Informasi nutrisi yang diberikan merupakan perkiraan dan akan bervariasi berdasarkan metode memasak dan merek bahan yang digunakan.
© HabiskanDenganPennies.com. Konten dan foto dilindungi hak cipta. Berbagi resep ini dianjurkan dan dihargai. Dilarang keras menyalin dan/atau menempelkan resep lengkap ke media sosial mana pun. Silakan lihat kebijakan penggunaan foto saya di sini.
