Setahun yang lalu, Hakim Distrik AS Kristi K. DuBose menandatangani perintah yang menghentikan Irvington Seafood di Irvington, AL, untuk melanjutkan bisnisnya. Namun minggu ini, Food Safety News melaporkan bahwa Irvington Seafood menarik kembali paket “Daging Kepiting: Daging Jumbo, Benjolan, Jari, dan Cakar” seberat 1 pon karena berpotensi terkontaminasi Listeria monocytogenes.
Bagaimana perusahaan yang ditutup pengadilan bisa kembali begitu cepat?
Dalam perintah setebal 24 halaman, yang disebut “Dekrit Persetujuan Perintah Permanen,” Hakim DuBose menutup Irvington Seafood tetapi juga memberikan instruksi jika perusahaan ingin kembali berbisnis.
Perintah penutupan Irvington Seafood terjadi setelah 16 tahun Badan Pengawas Obat dan Makanan (FDA) menemukan bahwa perusahaan tersebut memproses dan menyimpan produk makanan laut dalam kondisi yang tidak sehat. Departemen Kehakiman AS berupaya untuk memerintahkan Irvington Seafood agar tidak mendistribusikan lebih lanjut produk daging kepitingnya.
Perintah permanen yang dikeluarkan setahun lalu jatuh pada pemilik perusahaan Kevin S. Sakprasit dan petugas Helene Nou dan Kammie C. Richardson. Perintah pengadilan tersebut dikeluarkan hampir setahun setelah perusahaan tersebut mengeluarkan penarikan kembali beberapa produk kepitingnya karena temuan FDA.
Potensi kontaminasi tercatat pada 27 Mei 2022 setelah kejadian tersebut. FDA menguji kepiting tersebut pada 9 Mei 2022. FDA menemukan Listeria monocytogenes pada peralatan memasak Irvington dan di ruang memasak.
Perintah pengadilan tahun lalu mengatakan bahwa antara tahun 2006 dan 2022, beberapa inspeksi FDA terhadap fasilitas Irvington Seafood menemukan daging kepiting disiapkan, dikemas, dan disimpan dalam kondisi yang tidak sehat dan gagal mematuhi praktik manufaktur yang baik dan titik kontrol kritis analisis bahaya makanan laut (HACCP) yang diwajibkan saat ini. ) peraturan.
Inspeksi FDA antara lain menemukan adanya belatung, lalat, dan kecoak; adanya bakteri Listeria monocytogenes pada permukaan peralatan yang bersentuhan dengan makanan dan non-makanan; dan bahwa karyawan tidak mencuci tangan dan celemek mereka dengan benar.
Setahun yang lalu, dikatakan bahwa perusahaan makanan laut Alabama telah gagal mengambil “tindakan perbaikan yang diperlukan” setelah peringatan FDA berulang kali.
Kevin Sakprasit, pemilik Irvington Seafood, menyetujui ketentuan Keputusan Persetujuan Perintah Permanen. Namun, meskipun perintah tersebut menghentikan bisnisnya, perintah tersebut juga memberikan rencana rinci untuk melanjutkan operasinya.
Perintah tersebut antara lain menyebutkan jika Irvington Seafood memperoleh layanan laboratorium independen yang tidak memiliki ikatan pribadi atau finansial dengan perusahaan, bersama dengan pakar independen, untuk membangun Program Pemantauan Listeria, maka program tersebut dapat dibuka kembali. Perusahaan harus melakukan program analisis bahaya untuk kepuasan FDA agar dapat kembali ke jalur yang benar.
Rencana HACCP dan sejumlah program lainnya harus dikembangkan untuk memenuhi kepuasan FDA, termasuk pengendalian sanitasi dan pemantauan lingkungan. Selain itu, FDA juga diharuskan menerapkan program pelatihan karyawan tentang keamanan pangan untuk kepuasan FDA.
Berdasarkan perintah tersebut, Irvington Seafood diharuskan menjalani pemeriksaan menyeluruh oleh ahli dari luarnya. Semua makanan yang masih dalam proses dan makanan jadi yang berada dalam tahanan mereka juga harus dimusnahkan.
Saat kembali beroperasi, perusahaan diharuskan segera menerapkan HACCP, SSOP, dan Program Pemantauan Listeria. FDA dapat menentukan bahwa Irvington Seafood gagal mematuhi dan mengambil tindakan tertentu.
Sebagian besar pesanan setebal 24 halaman tersebut merupakan petunjuk rinci tentang bagaimana perusahaan dapat melanjutkan bisnisnya, yang diduga diikuti oleh Irvington Seafood dalam kembali menjalankan bisnisnya selama setahun terakhir.
Namun, seperti tahun sebelum Keputusan Permanen, perusahaan tersebut tengah melakukan penarikan kembali daging kepitingnya karena terkontaminasi Listeria. Produk yang ditarik kembali adalah:
“Daging kepiting: Daging Jumbo, Benjolan, Jari, dan Cakar”
Produk ini hadir dalam kemasan bak seberat 1 pon yang ditandai dengan nomor lisensi AL 111-C dengan nama perusahaan “Irvington Seafood.” Belum ada penyakit yang dikaitkan dengan penarikan tersebut. “Daging Kepiting: Daging Jumbo, Benjolan, Jari, dan Cakar” yang ditarik kembali didistribusikan ke distributor yang berlokasi di Alabama dan Mississippi. Produk mungkin berakhir di pasar ritel makanan laut atau restoran.
Hasil Finish Product Testing tanggal 17 Mei 2024 dari EMSL Analytical Inc. menemukan daging rajungan yang diolah pada tanggal 12 Mei 2024 Batch #133 positif mengandung Listeria monocytogenes. Dari 94 sampel yang diambil pada tanggal 13 Mei 2024, 23 sampel Jumbo, 24 sampel Benjolan, 24 sampel Jari, dan 23 sampel Daging Cakar. Berdasarkan laporan laboratorium, 12 sampel Daging Cakar, dan 2 sampel Jari positif Listeria.
Produksi produk tersebut telah dihentikan sementara FDA dan perusahaan terus menyelidiki sumber masalahnya.
(Untuk mendaftar berlangganan gratis Berita Keamanan Pangan, klik di sini)
