Delivery, Who? These 25 Pizza Recipes Can Make Every Night Pizza Night

[iklan_1]

Panas dan segar—bukan layanan pesan antar.

Terkadang lebih mudah untuk mengangkat telepon dan memesan pizza yang diantar—Anda bahkan mungkin mengambilnya sendiri sesekali. Terkadang Anda tergoda untuk mengambil beberapa kotak pizza beku sebagai cadangan, terutama saat menyusuri lorong makanan beku di Costco. Oh, saya pernah mengalaminya. Namun, inilah masalahnya: Membuat pizza di rumah tidak sesulit atau memakan waktu seperti yang Anda kira. Yang Anda butuhkan hanyalah beberapa resep jitu di gudang senjata Anda agar pizza buatan sendiri yang lezat dapat menjadi kenyataan sehari-hari.

Resep favorit kami mencakup hampir semua jenis pizza yang mungkin Anda idamkan—mulai dari pizza ala Napoli dan New York hingga pizza klasik seperti pizza roti Prancis dan pizza bagel popper. Kami juga memberi Anda berbagai pilihan memasak yang sesuai dengan peralatan yang Anda miliki, baik itu kompor konvensional, pemanggang, atau oven pizza meja dengan suhu tinggi. Bahkan ada resep untuk pizza serbaguna yang mudah dibuat dan dipanggang dalam wajan besi cor. Jadi, letakkan ponsel Anda, tinggalkan wadah pizza beku, dan mulailah membuat adonan dengan 25 resep pizza ini.

Makan Serius / Vicky Wasik

Hampir tidak ada yang tidak dapat Anda lakukan dengan wajan besi cor. Kemampuan menahan dan mendistribusikan panas dengan sangat baik menjadikannya alat yang ideal untuk membuat pizza dalam wajan yang sangat mudah. ​​Dengan adonan pizza yang padat tanpa diremas dan tanpa diregangkan, prosesnya menjadi sangat mudah—memberikan Anda kebebasan untuk berkreasi sesuka hati dengan topping.

Dapatkan Resep: Pizza Pan Anti Gagal

Makan Serius / Julia Estrada

Jika Anda tidak dapat terbang ke New York untuk memuaskan keinginan Anda akan sepotong Pizza Pedas Musim Semi dari Prince Street—bisa dibilang salah satu pizza terenak di Pantai Timur—maka resep ini adalah resep yang paling mendekati pizza Sisilia yang pedas, keju, dan renyah dengan taburan pepperoni. Lapisan minyak zaitun yang banyak memastikan kulit pizza yang renyah dan berwarna cokelat keemasan tidak akan menempel di wajan. Seperti pizza aslinya, keju ditaruh di bawah saus untuk mencegah pizza menjadi lembek.

Dapatkan Resep: Pizza Sisilia dengan Pepperoni dan Saus Tomat Pedas

Makan Serius / J. Kenji López-Alt

Para pecinta pizza ala Detroit akan menghargai pengujian dan penelitian selama berbulan-bulan yang dilakukan untuk menyempurnakan resep ini. Dari keju Brick tua berlemak tinggi dari Wisconsin dengan rasa asam, asin, dan mentega yang unik hingga loyang pizza antilengket khusus yang membuatnya renyah di bagian bawah kulit pizza, kami berusaha keras untuk meniru potongan pizza Detroit yang klasik.

Dapatkan Resep: Pizza Pan ala Detroit

Makan Serius / Qi Ai

Versi klasik daerah kami ini dimulai dengan saus yang beraroma oregano yang direbus perlahan untuk menghasilkan rasa yang pekat. Kami menyimpan sebagian tomat yang dihancurkan untuk diaduk di akhir agar saus yang direduksi tetap terasa segar dan segar. Kami uleni adonan yang diperkaya minyak zaitun di loyang yang dilumuri minyak, lalu taburi dengan saus dan banyak keju—campuran 50/50 mozzarella dan cheddar putih untuk rasa asam yang nikmat.

Dapatkan Resep: Pizza ala Yunani New England

Makanan Serius / Mateja Zvirotic Andrijanic

Tidak ada yang menandingi Stouffer’s, tetapi pizza roti Prancis ini mengalahkannya—dan semua versi lainnya. Kami memperbarui pizza klasik retro ini dengan mentega beraroma bawang putih, dua keju, dan rempah segar. Meratakan roti—roti yang lembek dari supermarket, bukan baguette—di bawah loyang sebelum memanggangnya mencegah roti menggulung. Kami juga melelehkan sebagian keju ke roti sebelum menambahkan saus untuk melindunginya dari lembek.

Dapatkan Resep: Pizza Roti Prancis Terbaik

Makan Serius / Liz Clayman

Ingin pizza dalam sekejap? Tidak ada pilihan yang lebih baik daripada versi bergaya bar ini yang menggunakan tortilla sebagai kulitnya, yang dipanggang ekstra renyah dalam wajan besi cor. Kami menambahkan saus tomat, mozzarella parut dan parmesan, basil, dan minyak zaitun di atas pizza. Untuk versi yang lebih mengenyangkan dan lebih kokoh dengan lebih banyak topping, cobalah pizza quesadilla Kenji—prinsipnya sama, cukup gandakan tortilla dan kejunya.

Dapatkan Resep: Pizza Tortilla Bar-Style yang Sangat Renyah

Makan Serius / J. Kenji López-Alt

Saat ini, siapa yang tidak suka pizza Neapolitan dengan nuansa hipster? Terinspirasi dari pizza di Paulie Gee’s, versi kami mendapatkan sensasi pedas dari soppressata dan cabai. Madu menjaga rasa pedasnya dan menambahkan sedikit rasa manis untuk menyeimbangkan rasa gurih daging olahan.

Dapatkan Resep: Pizza dengan Soppressata Pedas, Mozzarella, Cabai, dan Madu

Makan Serius / J. Kenji López-Alt

Pizza Neapolitan yang dibakar dengan indah adalah kanvas yang sempurna untuk memamerkan tomat ceri musim panas yang terbaik. Memasak dengan suhu tinggi dan cepat akan melunakkannya, meningkatkan rasa dan kemanisannya, karena mozzarella meleleh di atas kulit pizza yang lembut yang dibasahi dengan lapisan tipis tomat San Marzano yang belum dimasak. Aroma basil yang dibakar memenuhi udara di setiap gigitan.

Dapatkan Resep: Pizza dengan Tomat Ceri, Bawang Putih, Kemangi, dan Mozzarella

Makan Serius / J. Kenji López-Alt

Radicchio bisa terasa agak pahit saat mentah, tetapi berubah menjadi manis saat dikaramelisasi dalam oven. Rasa pahit-manisnya yang hangus melengkapi aroma daging babi yang kaya dan beraroma adas dari sosis Italia—jika dimakan mentah, lemaknya akan keluar dan meresap ke dalam pori-pori daun dan retakan keju.

Dapatkan Resep: Pizza Sosis dan Radicchio

Makan Serius / J. Kenji López-Alt

Di sini, kami menggandakan rasa jamur dengan melapisi irisan jamur segar dan mozzarella segar di atas jamur duxelles yang diberi brendi. Diakhiri dengan sedikit minyak truffle di atas meja. Perlukah kami jelaskan lebih lanjut? Ciuman dari koki!

Dapatkan Resep: Pizza dengan Jamur, Mozzarella, dan Truffle

Makan Serius / J. Kenji López-Alt

Kandungan air yang tinggi pada zucchini membuatnya menjadi topping pizza yang menantang—tidak ada yang mau makan zucchini yang pucat dan lembek. Solusinya adalah dengan memberi garam pada zucchini dan memeras sebanyak mungkin airnya. Setelah itu, zucchini siap disandingkan dengan mozzarella, feta, dan irisan tipis bawang putih dan lemon.

Dapatkan Resep: Pizza dengan Zucchini, Keju Feta, Lemon, dan Bawang Putih

Makan Serius / J. Kenji López-Alt

Kimchi ada di mana-mana akhir-akhir ini—dalam roti keju panggang, ayam goreng, dan pasta—jadi tidak aneh melihatnya di pizza ala New York. Di sini, keunikan kimchi dipadukan dengan mozzarella yang lembut, soppressata panas, dan jamur maitake. Ingatlah untuk memeras sari kimchi yang berlebih untuk mencegah lembek, yang akan merusak pizza.

Dapatkan Resep: Pizza ala New York dengan Kimchi, Soppressata, dan Jamur Maitake

Makan Serius / J. Kenji López-Alt

Pizza ala New York yang lezat akan selalu memiliki tempat khusus di hati dan perut para penggemar pizza. Namun jika Anda ingin mencoba sesuatu yang berbeda, cobalah versi ini dengan coppa dan saus bacon-ceri yang dibuat dengan acar cabai ceri, bacon, dan gula.

Dapatkan Resep: Pizza ala New York dengan Saus Bacon-Cherry Pepper dan Coppa

Makan Serius / J. Kenji López-Alt

Perpaduan roti lapis isi daging dan pizza ala New York ini mungkin adalah perpaduan Italia-Amerika terlezat yang pernah ada. Dengan menjaga ukuran bakso tetap kecil, hidangan ini akan terdistribusi secara merata, dan menumis sebagian campuran bakso untuk membumbui sausnya akan memberikan cita rasa yang kuat sepanjang hari.

Dapatkan Resep: Pizza Bakso Terbaik

Pizza dengan Pesto, Ricotta, dan Mozzarella

Makan Serius / J. Kenji López-Alt

Gumpalan pesto cair, ricotta, dan mozzarella segar menghiasi permukaan pizza ini, menciptakan perpaduan rasa yang kontras. Merebus basil sebelum membuat pesto adalah rahasia untuk mempertahankan warna hijau cerahnya.

Dapatkan Resep: Pizza dengan Pesto, Ricotta, dan Mozzarella

Oven Pizza Luar Ruangan ‘Nduja Pizza

Makan Serius / Andrew Janjigian

Oven pizza meja bersuhu tinggi sedang menjadi tren, tetapi mendapatkan kombinasi bahan dan adonan yang tepat untuk memanggang dengan sempurna di dalamnya memerlukan sedikit penyesuaian. Untuk resep ini, Andrew memulai dengan adonan pizza yang diformulasikan khusus untuk oven pizza jenis ini, lalu melapisi kemangi segar di bawah saus dan keju agar tidak gosong. Sendokan ‘nduja menahan bentuknya di bawah panas yang tinggi dan memberi margherita klasik sentuhan pedas.

Dapatkan Resep: Oven Pizza Luar Ruangan ‘Nduja Pizza

Pizza Luar Ruangan dengan Brokoli dan Ikan Teri yang Dipanggang di Oven

Makan Serius / Andrew Janjigian

Pai ini berisi rasa gurih dari daging rabe panggang yang berasap dan pahit, dipadukan dengan campuran keju Parmesan dan Pecorino Romano, sedikit ikan teri, dan saus tomat sederhana. Tidak perlu keju mozzarella kental. Memutihkan rabe sebelum digunakan membantu mencegahnya mengering saat cepat gosong di wajan, yang semuanya dapat dilakukan langsung di oven pizza luar ruangan saat dipanaskan untuk memanggang pai. 

Dapatkan Resep: Pizza Luar Ruangan dengan Brokoli dan Ikan Teri yang Dipanggang di Oven

Pizza “Armenia” dengan Sosis Domba Berbumbu, Keju Tali Armenia, dan Sumac

Makan Serius / Andrew Janjigian

Campuran Armenia-Italia ini berisi sosis domba berbumbu lahmajun dan keju tali yang dicampur nigella sebagai pengganti mozzarella rendah lemak. Disajikan dengan taburan sumac dan peterseli.

Dapatkan Resep: Pizza “Armenia” dengan Sosis Domba Berbumbu, Keju Tali Armenia, dan Sumac

Pizza Panggang Dengan Shiitake Panggang, Sopressata, dan Parmesan

Makan Serius / J. Kenji López-Alt

Jika Anda tidak memiliki akses ke batu atau oven pizza meja dengan suhu tinggi, memanggang adalah metode terbaik untuk menghasilkan pizza yang renyah di luar, lembut dan lapang di dalam. Dan saat Anda melakukannya, panggang jamur shiitake dan soppressata sebelum melapisinya di atas kulit pizza panggang yang diberi mozzarella segar. Taburi segenggam keju Parmesan serut dan panggang lagi hingga gosong.

Dapatkan Resep: Pizza Panggang dengan Shiitake Panggang, Sopressata, dan Parmesan

Pizza Panggang Dengan Brokoli Panggang, Cabai, dan Bawang Putih

Makan Serius / J. Kenji López-Alt

Pizza panggang merupakan wadah yang ideal untuk berbagai macam sayuran. Untuk variasi kombinasi klasik Italia brokolini, bawang putih, dan cabai, kami lumuri brokolini dengan minyak bawang putih lalu bakar di panggangan selama beberapa menit hingga empuk. Potongan brokolini utuh, irisan mozzarella segar, dan taburan cabai segar pedas disusun di atas kulit pizza yang sudah dipanggang sebelumnya, lalu panggang lagi untuk melelehkan keju.

Dapatkan Resep: Pizza Panggang dengan Brokoli Panggang, Cabai, dan Bawang Putih

Pizza dengan kerang segar, bawang putih, mozzarella, romano, dan basil

Makan Serius / J. Kenji López-Alt

Bahkan tempat paling populer di New Haven yang tergila-gila pizza menggunakan kerang yang sudah dikupas, itulah sebabnya pizza ini menonjol. Metode Kenji dengan meletakkan kerang utuh yang belum dikupas, dengan sisi engsel menghadap ke bawah, di atas pai sebelum memanggang pizza di atas batu yang sudah dipanaskan di bawah pemanggang memastikan bahwa kerang keluar dengan sempurna dan empuk tanpa kehilangan setetes pun sarinya.

Dapatkan Resep: Pizza dengan Kerang Segar, Bawang Putih, Mozzarella, Romano, dan Kemangi

Pizza Labu Terbaik

Makan Serius / J. Kenji López-Alt

Saat musim gugur tiba, ini adalah resep yang tepat untuk Anda simpan di saku belakang. Labu yang dihaluskan dan dipanggang perlahan menggantikan saus tomat, sementara Gruyère parut menambahkan kekayaan rasa kacang yang cocok dipadukan dengan labu tumis dan apel. Daun sage yang sobek melengkapi suasana musim gugur.

Dapatkan Resep: Pizza Labu Terbaik

Tarte Flambée Klasik (Pizza Alsatian dengan Keju Segar, Bawang, dan Bacon)

Makan Serius / Daniel Gritzer

Versi Daniel dari tarte flambée klasik Alsatian mengganti adonan pizza yang digulung tipis dengan roti pipih tradisional, yang kemudian diberi fromage blanc (keju segar, asam, dan dapat dioles), irisan tipis bawang mentah, dan bacon. Memasaknya di atas baja pemanggang di bawah panas terik pemanggang menghasilkan kerak tipis dan renyah yang hangus. Anda akan terlalu sibuk melahap semuanya untuk mempertanyakan apakah itu benar-benar pizza.

Dapatkan Resep: Tarte Flambée Klasik (Pizza Alsace dengan Keju Segar, Bawang, dan Bacon)

Gigitan Bagel Buatan Sendiri

Makan Serius / Vicky Wasik

Stella Parks menciptakan resep ini untuk penggemar berat pizza popper ukuran sekali gigit. Resep ini memberikan tekstur kenyal, keju, asin, dan renyah yang mereka dambakan, tetapi lebih baik. Kami mulai dengan resep bagel dasar yang menghasilkan bagel yang tetap segar selama berhari-hari. Memanggang bagel mini yang dibelah mencegahnya menyerap terlalu banyak saus dan menjadi lembek. Pepperoni potong dadu memastikan distribusi yang merata dan meniru tampilan Bagel Bites. Dan, berkat keawetan bagel, Anda dapat membuatnya terlebih dahulu dan merakit pizza popper di waktu luang Anda.

Dapatkan Resep: Gigitan Bagel Buatan Sendiri

Trapizzini (Pizza Saku ala Romawi Buatan Sendiri)

Makanan Serius / Vicky Wasik.

Pizza pocket ala Romawi yang lembut dan renyah ini cocok untuk makanan pesta atau camilan saat menonton pertandingan olahraga—wadah yang lengkap untuk semua jenis isian, mulai dari bakso dan daging domba panggang hingga brokoli rabe dan sosis. Setelah Anda memanggang adonan yang difermentasi dingin tanpa uleni hingga menjadi renyah keemasan, yang harus Anda lakukan adalah memotongnya menjadi segitiga, membuat sayatan di tengahnya, memasukkan kantong ke dalam bungkus kertas roti, dan menumpuknya dengan isian pilihan Anda. Ah, perpaduan pizza dan sandwich yang luar biasa!

Dapatkan Resep: Trapizzini (Pizza Saku ala Romawi Buatan Sendiri)