Ringkasan Penyelaman: Untuk pertama kalinya, produk tikar budidaya akan dijual secara eceran di Singapura. Good Meat yang berbasis di Alameda, California telah bermitra dengan toko kelontong premium Huber’s Butchery untuk menjual produk barunya, Good Meat 3. Penawaran baru ini hanya menggunakan 3% ayam budidaya, dikombinasikan dengan protein nabati. Perusahaan mengatakan hal ini memungkinkan mereka untuk menurunkan biaya produksi dan menawarkan produk dengan harga yang kompetitif, yang telah menjadi salah satu tantangan utama untuk meningkatkan skala industri. Kemitraan ritel ini terjadi ketika industri daging budidaya menghadapi hambatan di AS. Pada bulan ini, Alabama dan Florida meloloskan undang-undang yang melarang penjualan produk baru tersebut sebagai cara untuk membela industri peternakan. Wawasan Menyelam:
Sejak Good Meat dan Upside Foods mendapat persetujuan peraturan dari USDA dan FDA pada Juli 2023, produk-produk tersebut lambat untuk dipasarkan di toko kelontong.
Edukasi konsumen, serta harga, telah menjadi tantangan bagi industri ini untuk berkembang. Hingga beberapa bulan yang lalu, produk budidaya Upside Foods dan Good Meats tersedia di ruang layanan makanan — ayam budidaya Upside di Bar Crenn di San Francisco, dan ayam Good Meat di salah satu restoran José Andrés di Washington.
Tidak ada lagi restoran yang menyajikan produk tersebut.
Good Meat telah memproduksi dan menjual ayamnya di Singapura di tempat makan mewah, aplikasi pesan-antar makanan, kios jajanan, dan di Bistro of Huber’s Butchery. Namun langkah baru ini adalah pertama kalinya daging hasil budidaya tersedia bagi pelanggan untuk dibeli dan disiapkan di rumah.
“Mencicipi itu bisa dipercaya,” kata Good Meat dalam sebuah pernyataan, dan direktur eksekutif Huber’s Butchery Andre Huber mengatakan bahwa “memiliki versi terbaru dari ayam budidaya GOOD Meat 3 yang tersedia untuk dijual secara eceran adalah langkah lain dalam perjalanan ini untuk membuat daging budidaya tersedia bagi masyarakat yang lebih besar. hadirin.”
“Tahun ini, kami akan menjual lebih banyak porsi ayam budidaya dibandingkan tahun sebelumnya. Pada saat yang sama, kami tahu masih banyak pekerjaan yang harus dilakukan untuk membuktikan bahwa daging budidaya dapat dibuat dalam skala besar, dan kami tetap fokus pada tujuan tersebut,” kata Josh Tetrick, salah satu pendiri Eat Just, perusahaan induk. Daging yang Baik.
Musim semi ini dua negara bagian di AS telah melarang penjualan daging hasil budidaya. Alabama dan Florida melarang produk yang terbuat dari sel hewan, dengan alasan bahwa produk tersebut merupakan ancaman bagi peternakan.
“Larangan ini mengecewakan, tapi ini merupakan gangguan dari fokus utama kami saat ini, yaitu komersialisasi. Saat ini kami fokus pada skala dan membawa produk generasi berikutnya ke pasar,” kata Sean Edgett, kepala bagian hukum di Upside Foods, dalam sebuah pernyataan yang dikirim ke Food Dive.
Produk-produk baru Upside mencakup produk daging budidaya yang bertekstur tanah, seperti sosis ayam, sandwich, dan pangsit, kata Edgett. Namun proses produksi produk tersebut masih menjalani peninjauan regulasi.
