Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) telah mengeluarkan surat peringatan kepada tiga produsen makanan: Ice Cream House LLC di Brooklyn, NY; NRS Enterprises, Inc. d/b/a Toko Roti Sunflour di Costa Mesa, CA; dan Brewing Market Coffee di Boulder, CO. Masing-masing perusahaan disebutkan melakukan pelanggaran keamanan pangan signifikan yang dapat menimbulkan risiko serius terhadap kesehatan masyarakat.
Rumah Es Krim LLC
Brooklyn, New York
Surat peringatan FDA kepada Ice Cream House LLC, tertanggal 24 September 2024, dilakukan setelah pemeriksaan dari 21 Februari hingga 26 Maret 2024, yang mengungkapkan adanya Listeria monocytogenes di fasilitas tersebut. Pemeriksaan ini dilakukan sebagai tanggapan terhadap wabah multinegara pada tahun 2023 yang terkait dengan produk es krim perusahaan, yang menyebabkan dua orang dirawat di rumah sakit. Di akhir pemeriksaan, penyelidik FDA mengeluarkan Formulir FDA 483, Pengamatan Inspeksi kepada fasilitas tersebut.
Surat tersebut mencatat bahwa Listeria monocytogenes ditemukan pada permukaan yang bersentuhan dengan makanan di area produksi, yang menunjukkan bahwa pengendalian sanitasi perusahaan tidak memadai untuk mencegah kontaminasi. FDA lebih lanjut menyoroti kegagalan perusahaan dalam menerapkan pengendalian alergen yang tepat dan kurangnya pemantauan rantai pasokan yang efektif.
Surat peringatan selengkapnya dapat dilihat di sini.
NRS Enterprises, Inc.d/b/a Toko Roti Tepung Matahari
Costa Mesa, CA
Dalam surat peringatan kepada Sunflour Bakery pada tanggal 13 Agustus 2024, FDA menyebut toko roti tersebut melakukan beberapa pelanggaran selama pemeriksaan dari tanggal 15 Februari hingga 6 Maret 2024. Pelanggaran ini termasuk kegagalan dalam menerapkan rencana keamanan pangan dan pelabelan toko roti yang tidak tepat. produk, yang menyebabkan penarikan kembali tiga produk karena alergen yang tidak diumumkan. Di akhir pemeriksaan, FDA mengeluarkan Formulir FDA 483, Pengamatan Inspeksi, yang mencantumkan penyimpangan yang ditemukan di perusahaan mereka.
FDA menemukan bahwa lingkungan produksi toko roti tidak dijaga dalam kondisi sanitasi, dengan adanya bukti aktivitas hama dan kontak silang antara produk yang mengandung alergen berbeda. Surat tersebut juga mencatat bahwa perusahaan telah gagal melakukan pengendalian yang memadai untuk mencegah kontaminasi patogen lingkungan.
Hama:
Serangga terbang diamati di berbagai lokasi, termasuk permukaan yang bersentuhan dengan makanan. Kecoa: Kecoa mati dan hidup ditemukan di area penampungan dan dekat wastafel.
Pelanggaran Lainnya:
Alergen yang tidak disebutkan dalam produk. Kurangnya kontrol yang tepat terhadap kontak silang alergen. Kegagalan dalam mengidentifikasi patogen lingkungan sebagai bahaya. Pembersihan yang tidak memadai pada permukaan dan peralatan yang tidak bersentuhan dengan makanan. Peralatan tidak dirancang untuk kebersihan dan pemeliharaan yang memadai. Masalah misbranding terkait pelabelan dan informasi nutrisi.
Surat peringatan selengkapnya dapat dilihat di sini.
Pembuatan Kopi Pasar
Batu besar, CO
FDA mengeluarkan surat peringatan pada tanggal 25 April 2024 kepada Brewing Market Coffee di Boulder, CO, setelah pemeriksaan fasilitas produksi minuman yang diasamkan dari 14 Desember 2023 hingga 25 Januari 2024. Pemeriksaan tersebut mengungkapkan bahwa perusahaan tersebut telah mengasamkan teh chai, termasuk Teh Jahe Chai, diproduksi dalam kondisi yang tidak memenuhi standar keamanan federal untuk makanan yang diasamkan. Di akhir pemeriksaan, penyelidik FDA mengeluarkan Formulir FDA 483, Pengamatan Inspeksi, yang mencantumkan penyimpangan yang ditemukan di fasilitas mereka.
FDA menemukan bahwa Brewing Market Coffee gagal mengirimkan informasi proses terjadwal untuk teh chai yang stabil di rak dan tidak memastikan bahwa karyawan yang bertanggung jawab atas kontrol pH telah menyelesaikan pelatihan yang disetujui FDA. Selain itu, perusahaan tersebut disebut-sebut melakukan kalibrasi pH meter yang tidak tepat dan gagal mengukur tingkat pH setelah produk mencapai kesetimbangan, yang dapat mengakibatkan produk tidak aman.
Surat peringatan selengkapnya dapat dilihat di sini.
(Untuk mendaftar berlangganan gratis Berita Keamanan Pangan, klik di sini.)
