Badan Pengawas Obat dan Makanan (FDA) telah mengeluarkan peringatan tentang kerang tertentu dari Allen’s Fisheries di Newfoundland, Kanada, yang diimpor ke Amerika Serikat.
Pada tanggal 1 Maret, Departemen Kesehatan New Jersey memberi tahu FDA tentang wabah penyakit yang terkait dengan konsumsi kerang. Para pasien mengalami gejala termasuk mual, muntah dan diare.
Saran tersebut mencakup kerang dari Allen’s Fisheries (NL0047SP) di Newfoundland, Kanada, dipanen pada 7 Februari (tanggal Julian 24038), dari area panen AQ #15 Newfoundland, dengan tanggal panen akhir 18 Februari (tanggal Julian 24049) dan dikirim ke distributor di Connecticut, Florida, Maryland, Massachusetts, New Jersey, New York dan Pennsylvania pada atau sekitar 21 Februari (Tanggal Julian 24052).
FDA menyarankan restoran dan pengecer makanan untuk tidak melayani atau menjual dan konsumen untuk tidak memakan kerang karena kemungkinan kontaminasi patogen atau biotoksin. FDA sedang menunggu informasi lebih lanjut mengenai distribusi kerang dan akan terus memantau penyelidikan dan memberikan bantuan kepada otoritas negara bagian jika diperlukan.
“Kerang yang terkontaminasi dapat menyebabkan penyakit, terutama jika dimakan mentah, terutama pada orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah. Makanan yang terkontaminasi patogen atau biotoksin mungkin terlihat, berbau, dan terasa normal. Konsumen produk-produk ini yang mengalami gejala keracunan makanan seperti diare, sakit perut atau kram, mual, muntah atau demam harus menghubungi penyedia layanan kesehatan mereka, yang harus melaporkan gejala mereka ke departemen kesehatan setempat,” menurut Peringatan FDA.
Restoran dan pengecer harus membuang produk apa pun dengan membuangnya ke tempat sampah atau menghubungi distributor mereka untuk mengatur pengembalian dan pemusnahan.
Restoran dan pengecer juga harus menyadari bahwa kerang dapat menjadi sumber patogen dan harus mengendalikan potensi kontaminasi silang pada peralatan pengolahan makanan dan lingkungan pengolahan makanan. Mereka harus mengikuti langkah-langkah di bawah ini:
Cuci tangan dengan air hangat dan sabun setelah proses pembersihan dan sanitasi. Pengecer, restoran, dan operator layanan makanan lainnya yang telah memproses dan mengemas produk yang berpotensi terkontaminasi harus waspada terhadap kontaminasi silang pada permukaan pemotongan dan peralatan melalui kontak dengan produk yang berpotensi terkontaminasi. Pengecer yang menjual produk curah harus membersihkan dan mensterilkan wadah yang digunakan untuk menyimpan produk.
(Untuk mendaftar berlangganan gratis Berita Keamanan Pangan, klik di sini)
