FDA telah menerbitkan sumber daya baru untuk membantu industri mematuhi Aturan Keterlacakan Makanan. Ini termasuk:
Selain itu, FDA telah bermitra dengan Aliansi Pengendalian Pencegahan Keamanan Pangan (FSPCA) untuk mengembangkan pelatihan bagi industri makanan mengenai Aturan Penelusuran Makanan. Pengembangan kurikulum telah diprakarsai oleh tim yang terdiri dari para ahli dari FDA, industri dan akademisi. Tim ini berupaya membuat latihan untuk membantu personel industri makanan memahami persyaratan Aturan Penelusuran Makanan FDA. Pelatihan diperkirakan akan tersedia pada pertengahan tahun 2025.
Aturan Akhir Ketertelusuran Pangan adalah komponen kunci dari Cetak Biru Keamanan Pangan yang Lebih Cerdas dan Era Baru FDA dan menerapkan Bagian 204(d) Undang-Undang Modernisasi Keamanan Pangan FDA (FSMA).
Aturan Penelusuran Pangan mengharuskan orang yang memproduksi, memproses, mengemas, atau menyimpan pangan yang termasuk dalam Daftar Penelusuran Pangan (FTL) untuk menyimpan dan memberikan informasi spesifik kepada mitra rantai pasokan mereka – yang disebut Elemen Data Kunci atau KDE – untuk Peristiwa Pelacakan Kritis atau CTE tertentu dalam rantai pasokan pangan. Kerangka kerja ini menjadi landasan bagi penelusuran pangan yang efektif dan efisien.
Contoh berikut akan membahas Peristiwa Pelacakan Kritis dalam rantai pasokan yang memerlukan Elemen Data Utama.
Singkatan yang digunakan:
• Elemen Data Utama atau KDE
• Peristiwa Pelacakan Kritis atau CTE
• Daftar Ketertelusuran Pangan atau FTL
• Kode Lot Ketertelusuran atau TLC
• Komoditas Pertanian Mentah atau RAC
Klik pada gambar untuk memperbesar.
(Untuk mendaftar berlangganan gratis Berita Keamanan Pangan, klik di sini)
