Kantor Urusan Regulasi (ORA) Badan Pengawas Obat dan Makanan AS telah bekerja sama dengan North Carolina State University dan National Association of State Departments of Agriculture (NASDA) untuk memperkenalkan inisiatif pendidikan keamanan pangan yang inovatif.
Kursus “Pengantar Inspeksi Makanan Kesehatan Masyarakat”, yang merupakan kursus pertama di negara ini, kini tersedia bagi mahasiswa tingkat sarjana, pascasarjana, dan non-pencari gelar tingkat atas. Kursus ini bertujuan untuk memberikan pemahaman mendalam tentang inspeksi dan penegakan peraturan federal, meletakkan dasar yang kuat bagi para profesional kesehatan masyarakat di masa depan.
Mengisi kesenjangan kritis
Benyamin Chapman, PhD
Ben Chapman dan Departemen Ilmu Pengetahuan Pertanian dan Manusia di NC State memimpin kursus tatap muka selama 16 minggu ini, yang dimulai pada 19 Agustus. Chapman menekankan pentingnya kursus ini dalam mengatasi meningkatnya permintaan akan pengembangan tenaga kerja di sektor regulasi keamanan pangan . “Kebutuhan akan pengembangan tenaga kerja dalam peraturan keamanan pangan telah meningkat dalam beberapa tahun terakhir,” kata Chapman kepada Food Safety News. “Kursus ini dirancang untuk memenuhi kebutuhan tersebut dengan membuat siswa kami tertarik dengan dunia inspeksi, regulasi, dan berbagai jalur karir yang tersedia di bidang ini.”
Kemitraan antara FDA/ORA, NASDA, dan NC State menyoroti upaya kolaboratif untuk meningkatkan pendidikan kesehatan masyarakat. Chapman mencatat bahwa kursus ini tidak hanya berfokus pada pengetahuan teoritis tetapi juga pada aplikasi praktis, menawarkan siswa pandangan komprehensif mengenai peraturan keamanan pangan di tingkat negara bagian dan federal.
Pendekatan praktis untuk belajar
Salah satu aspek unik dari kursus ini adalah penekanannya pada pengalaman dunia nyata. Siswa akan memiliki kesempatan untuk mendampingi pengawas pangan saat ini di North Carolina, berpartisipasi dalam inspeksi tiruan, dan melakukan studi kasus mengenai skenario keamanan pangan di kehidupan nyata, seperti wabah dan penarikan kembali.
“Kami ingin siswa kami memahami aspek praktis dari peraturan keamanan pangan,” jelas Chapman. “Hal ini mencakup segala sesuatu mulai dari apa yang terjadi selama inspeksi hingga proses peninjauan dokumentasi, dan standar yang harus dipenuhi oleh industri yang diatur.”
Komponen praktis kursus ini adalah upaya tim, yang melibatkan instruktur utama lainnya seperti Lynette Johnston, Kate Nicholas, dan lainnya, yang membawa pengalaman luas di lapangan dan bekerja dengan industri. Pendekatan kolaboratif ini memastikan bahwa siswa memperoleh pendidikan menyeluruh, mempersiapkan mereka untuk berbagai peran dalam sektor peraturan keamanan pangan.
Ketika kursus ini mendapatkan daya tarik, ada rencana untuk memperluas jangkauannya di luar NC State. Chapman menyebutkan bahwa diskusi sedang berlangsung dengan lembaga-lembaga lain untuk berbagi kurikulum dan pendekatan, yang berpotensi menciptakan komunitas praktik pendidikan keamanan pangan berskala nasional.
Masa depan yang menjanjikan
Ke depan, Chapman optimis mengenai dampak kursus ini terhadap sumber daya manusia yang berbakat di bidang kesehatan. “Saya berharap dalam lima tahun, kita dapat melihat ke belakang dan melihat bahwa siswa kita telah mendapatkan pekerjaan di dunia regulasi, berkat paparan dan keterampilan yang mereka peroleh dalam kursus ini,” katanya.
Kursus ini saat ini ditawarkan sebagai kelas topik khusus, dengan rencana untuk menyempurnakan kurikulum berdasarkan umpan balik dari kelompok siswa awal ini. Di masa depan, kursus ini mungkin ditawarkan dalam format campuran, sehingga memungkinkan lebih banyak fleksibilitas dalam penyampaiannya dan berpotensi menjangkau siswa secara nasional.
“Kami sedang menjajaki opsi untuk menawarkan kursus dalam modalitas yang berbeda, termasuk komponen online dan praktikum akhir pekan,” kata Chapman. “Tujuannya adalah menjadikan pendidikan berharga ini dapat diakses oleh sebanyak mungkin orang.”
Bagi mereka yang tertarik untuk mengambil kursus tersebut, Chapman mengindikasikan bahwa meskipun sudah terlambat untuk mendaftar pada semester saat ini, kursus tersebut kemungkinan akan ditawarkan lagi, kemungkinan pada awal musim semi atau musim panas tahun 2025. Tujuan utamanya adalah untuk menawarkannya setiap tahun, dengan kemungkinan untuk memperluas program ini ke lembaga-lembaga hibah tanah lainnya di seluruh negeri.
(Untuk mendaftar berlangganan gratis Berita Keamanan Pangan, klik di sini.)
