Dengarkan artikelnya 3 menit
Audio ini dibuat secara otomatis. Harap beri tahu kami jika Anda memiliki masukan.
Ringkasan Penyelaman: Fonterra, koperasi produk susu yang berbasis di Selandia Baru, bekerja sama dengan produsen bahan alami Superbrewed Food untuk memajukan produksi pangan berkelanjutan, kata kedua perusahaan. Kemitraan ini akan menggabungkan platform protein biomassa Superbrewed dengan teknologi pengolahan susu, bahan-bahan, dan aplikasi susu Fonterra untuk mengembangkan protein biomassa fungsional yang kaya nutrisi. Kolaborasi ini dimaksudkan untuk mengatasi meningkatnya permintaan protein di kalangan konsumen dan akan mengembangkan protein kultur postbiotik yang sebelumnya diluncurkan dan dipatenkan oleh Superbrewed. Wawasan Menyelam:
Postbiotik telah mendapatkan perhatian besar dalam beberapa tahun terakhir di industri makanan dan minuman, dengan banyak produk konsumen menambahkannya ke daftar bahan dengan janji peningkatan kesehatan usus.
Melalui evaluasi bahan, Fonterra dapat menentukan fungsi dan nutrisi protein hasil budidaya postbiotik yang dapat melengkapi bahan susu dalam aplikasi makanan. Dan Superbrewed Foods mendemonstrasikan bagaimana platform fermentasinya mampu beradaptasi untuk memfermentasi masukan lainnya.
Kemitraan multi-tahun ini bertujuan untuk mengembangkan solusi protein biomassa baru berdasarkan fermentasi berbagai bahan baku termasuk permeat laktosa Fonterra – yang dihasilkan selama pengolahan susu – dengan tujuan menambah nilai laktosa dengan mengubahnya menjadi protein berkelanjutan.
“Bermitra dengan Superbrewed Foods adalah peluang yang luar biasa. Teknologi mutakhir mereka sejalan dengan misi kami untuk memberikan solusi nutrisi berkelanjutan kepada dunia dan menanggapi permintaan global akan solusi protein sehingga menciptakan nilai lebih dari susu bagi para petani kami,” kata Chris Ireland, manajer umum kemitraan inovasi di Fonterra.
Superbrewed Food telah berupaya memperluas jangkauannya di pasar AS. Pada bulan Maret, perusahaan tersebut mendapat lampu hijau dari Badan Pengawas Obat dan Makanan (FDA) untuk produk protein hasil budidaya postbiotik, sehingga memungkinkannya untuk diadopsi oleh perusahaan makanan dan minuman di bidang produk susu dan produk alternatif produk susu.
Perusahaan ini juga menerima paten AS untuk protein postbiotiknya, yang memberikannya eksklusivitas pasar selama 18 tahun untuk produksi, penggunaan, dan komersialisasi semua bentuk protein bakteri-biomassa.
“Kami sangat senang bisa bermitra dengan perusahaan sekelas Fonterra, karena perusahaan ini mengakui nilai dalam menghadirkan protein hasil budidaya postbiotik ke pasar, dan merupakan langkah penting menuju perluasan penawaran bahan-bahan biomassa kami yang selanjutnya berkontribusi pada produksi pangan berkelanjutan,” kata Superbrewed CEO Makanan Byran Tracy dalam sebuah pernyataan.
Pasar bahan-bahan protein diperkirakan akan mencapai hampir $86 miliar pada tahun 2028, meningkat 41% dari tahun lalu, menurut laporan dari Markets and Markets, seiring dengan meningkatnya kesadaran konsumen akan nutrisi yang mendorong permintaan.
