Listeria telah melampaui Salmonella sebagai patogen utama dalam insiden yang melibatkan Badan Standar Makanan (FSA).
FSA diberitahu tentang 1.837 insiden keamanan pangan dan pakan di Inggris, Irlandia Utara, dan Wales selama tahun 2023/24. Jumlah ini merupakan yang terendah dalam enam tahun terakhir.
Meskipun jumlah insiden telah menurun, badan tersebut mengatakan pihaknya menangani kejadian dan wabah yang lebih kompleks, yang membutuhkan waktu lebih lama untuk diselesaikan. Contohnya termasuk coklat Wonka bermerek palsu dan gliserol dalam minuman es lumpur.
Mikroorganisme patogen, alergen, bahan tambahan dan perasa makanan, serta pengendalian yang buruk atau tidak memadai merupakan jenis bahaya utama.
Daging dan produk daging terlibat dalam lebih dari 300 insiden. Berikutnya adalah makanan diet dan suplemen makanan sebanyak 136, diikuti oleh produk daging unggas, sereal dan produk roti, serta buah-buahan dan sayuran.
Insiden karena patogen
Terdapat 55 wabah dan insiden penyakit bawaan makanan. Listeria monocytogenes merupakan patogen yang paling banyak ditemui, berbeda dengan tahun-tahun sebelumnya ketika Salmonella merupakan patogen yang paling umum. Tiga belas peringatan disebabkan oleh Listeria, selusin peringatan disebabkan oleh E. coli (STEC) penghasil toksin Shiga, 11 peringatan diduga disebabkan oleh norovirus, dan sembilan peringatan disebabkan oleh Salmonella. Tujuh dari insiden STEC bukan disebabkan oleh O157.
“Laboratorium di Inggris meningkatkan teknik deteksi STEC pada kasus manusia sebagai prioritas. Oleh karena itu, kami memperkirakan akan terjadi peningkatan yang berkelanjutan dalam deteksi penyakit bawaan makanan STEC yang bersifat patogen dan penyelidikan wabah,” kata FSA.
Contoh wabah Listeria yang berdampak pada konsumen yang rentan adalah pemasok salmon asap, penyakit yang terkait dengan layanan kesehatan, produsen ayam siap saji yang dipasok ke perusahaan sandwich, dan produsen keju dari susu mentah.
Salah satu masalah yang disorot adalah daging unggas dan telur yang terkontaminasi salmonella yang diimpor dari Polandia. Pada tahun 2020 dan 2021, terjadi wabah Salmonella Enteritidis yang serius terkait dengan ayam yang dilapisi tepung roti beku. Polandia memperkenalkan langkah-langkah sukarela dan undang-undang tambahan untuk memperbaiki situasi.
Permasalahan ini kembali diangkat pada akhir tahun 2023. Audit terhadap pengawasan unggas di Polandia pada bulan April 2024 sebagian besar menunjukkan hasil positif, yang menunjukkan bahwa pihak berwenang mengambil langkah-langkah untuk menangani masalah ini.
Wabah E. coli (STEC) O145 penghasil toksin Shiga pada bulan Desember 2023 memiliki 36 kasus terkonfirmasi dan satu kasus probable. Tanggal sampel pasien berkisar antara Juli hingga Desember 2023, dan usia mereka berkisar antara 2 hingga 81 tahun. Terdapat tingkat rawat inap yang tinggi, dan satu orang meninggal.
Investigasi epidemiologis dan rantai makanan menunjukkan adanya hubungan dengan keju yang tidak dipasteurisasi, dengan banyak kasus terjadi di operator kereta yang sama yang menyajikan keju tersebut sebagai bagian dari dewan charcuterie. Strain wabah ditemukan di lingkungan peternakan yang memasok Keju Ny. Kirkham setelah pengambilan sampel dikumpulkan oleh Badan Kesehatan Hewan dan Tumbuhan. Keju Mrs Kirkham memulai kembali penjualan keju pada bulan April.
Produk yang tidak patuh dan akar permasalahannya
Telah terjadi peningkatan jumlah barang yang tidak ditujukan untuk pasar Inggris dari negara-negara seperti Amerika Serikat yang dijual secara eceran dan online. Jumlah ini mencakup 5 persen insiden pada tahun 2023/24.
Produknya meliputi minuman ringan, kembang gula, dan sereal. Beberapa di antaranya tidak mematuhi undang-undang bahan tambahan makanan Inggris dan mengandung bahan-bahan yang tidak diumumkan atau zat terlarang. FSA telah menulis surat kepada 49 perusahaan Inggris yang diidentifikasi sebagai importir untuk mengingatkan mereka akan tanggung jawab hukum mereka untuk memastikan kepatuhan terhadap makanan yang mereka pasok.
Lebih dari 255 laporan analisis akar permasalahan diterima dari bisnis yang terlibat dalam insiden. Alergen susu dan Salmonella yang tidak diumumkan adalah dua area tren utama.
Keterlibatan dengan Jaringan Otoritas Keamanan Pangan Internasional (INFOSAN) telah berkurang. Meski begitu, FSA telah mendapatkan kesepakatan dengan Komisi UE untuk membahas insiden dan wabah berskala besar secara langsung.
(Untuk mendaftar berlangganan gratis Berita Keamanan Pangan, klik di sini.)
