Para pejabat di Inggris sedang menyelidiki wabah E. coli yang terkait dengan cabai yang telah menginfeksi lima orang.
Badan Standar Makanan (FSA), Standar Makanan Skotlandia (FSS) dan Badan Keamanan Kesehatan Inggris (UKHSA) sedang menyelidiki wabah E. coli (STEC) O157 penghasil toksin Shiga dengan lima kasus. Empat orang sakit tinggal di Inggris dan satu di Skotlandia.
Satu orang dirawat di rumah sakit karena penyakit yang terkait dengan produk dari pasar Natal. Permintaan yang sedang berlangsung dikonsentrasikan pada pasokan daging sapi cincang yang digunakan dalam produk tersebut.
Pada akhir Desember 2023, Chiltern Artisan menarik kembali stik cabainya karena ditemukan E. coli di beberapa produknya. Tanggal habis pakai juga tidak selalu tertera pada kemasan, sesuai dengan pemberitahuan penarikan.
Pada bulan Desember, Chiltern Artisan mengeluarkan pernyataan kepada orang-orang yang membeli cabai antara 14 Oktober dan 24 Desember 2023.
Berdasarkan pesan yang dikirim ke perusahaan tersebut dari petugas kesehatan lingkungan di Dewan Buckinghamshire, tidak ada pasien yang diketahui mengonsumsi cabai atau memiliki hubungan dengan Chiltern Artisan dan sampel rempah-rempahnya negatif.
Sorotan dari pekerjaan penyakit bawaan makanan
Sementara itu, pada rapat dewan minggu ini, FSA membahas cara mereka memantau tingkat penyakit bawaan makanan; mengembangkan kebijakan dan memberikan nasihat kepada para menteri mengenai mitigasi; dan mengeluarkan panduan kepada otoritas lokal mengenai langkah-langkah pengendalian.
Salah satu tantangannya adalah memahami kapan dan bagaimana melakukan intervensi serta dampak intervensi. Pekerjaan yang dilakukan dengan hati-hati dalam rantai pasokan dapat terganggu karena penanganan yang buruk di dapur rumah tangga; namun manajemen yang salah dalam rantai pasokan dapat menimbulkan masalah meskipun konsumen mengikuti praktik kebersihan makanan.
Diperkirakan ada 2,4 juta penyakit yang disebabkan oleh patogen yang terkait dengan penyakit bawaan makanan setiap tahunnya di Inggris. Dari jumlah tersebut, 16.400 pasien menerima perawatan di rumah sakit dan 180 diantaranya mengakibatkan kematian, sehingga menyebabkan kerugian sebesar £10,4 miliar ($13,2 miliar) di Inggris. Studi Penyakit Usus Menular ketiga sedang berlangsung dan diharapkan hasilnya pada tahun 2027.
Pendekatan FSA untuk memitigasi risiko ini mencakup pemindaian cakrawala dan ambang batas tingkat infeksi bawaan makanan yang ditetapkan pada tahun 2018.
FSA dan lembaga lainnya, seperti Badan Keamanan Kesehatan Inggris, memantau data dan bukti dari berbagai sumber untuk mengidentifikasi apakah ada masalah keamanan pangan yang memerlukan intervensi. Contohnya termasuk Program Pengurangan Campylobacter dan respon terhadap deteksi Listeria monocytogenes pada jamur enoki yang diimpor ke Inggris. Setelah wabah listeriosis, saran terbaru seputar ikan asap dingin diterbitkan untuk lebih mencerminkan risiko terhadap konsumen yang rentan.
Sebuah kelompok kerja Komite Penasihat Keamanan Mikrobiologi Pangan (ACMSF) sedang dibentuk untuk fokus pada strain Listeria monocytogenes. Kelompok ini akan mengembangkan rekomendasi mengenai bagaimana informasi spesifik strain dapat dimasukkan ke dalam penilaian risiko dan saran teknis untuk menginformasikan pengambilan kebijakan.
Program Pengawasan Patogen dalam Pertanian, Pangan dan Lingkungan (PATH-SAFE) dijadwalkan selesai tahun ini namun baru-baru ini menerima perpanjangan pendanaan selama satu tahun. Ini berarti platform berbagi data urutan patogen dapat diperluas dari Salmonella hingga mencakup STEC dan Listeria.
Melihat kembali ambang batas patogen
Ambang batas untuk Campylobacter, Salmonella, E. coli O157, dan Listeria monocytogenes sedang dinilai ulang dengan perubahan yang diajukan pada akhir tahun ini. Jika laporan laboratorium yang dikonfirmasi mengenai patogen ini melebihi ambang batas yang relevan, maka FSA dan lembaga lainnya akan menyelidiki alasan di balik peningkatan tersebut dan menentukan respons yang tepat setelah dilakukan peninjauan.
Ambang batas Campylobacter adalah 71.300 laporan laboratorium per tahun di Inggris, untuk Salmonella adalah 8.500 hingga 9.500, untuk E. coli O157 adalah 800 hingga 1.500 dan 150 hingga 250 untuk Listeria.
FSA sebelumnya hanya dapat memasukkan sampel tinja dalam laporan laboratorium Campylobacter dan Salmonella yang telah dikonfirmasi. Namun sejak tahun 2022, pihaknya sudah bisa mengakses hasil lain seperti darah dan urin melalui UKHSA. Untuk Salmonella, hal ini telah menyebabkan peningkatan kasus dan angkanya dalam beberapa tahun terakhir telah melampaui ambang batas.
Laporan laboratorium yang terkonfirmasi mengenai Campylobacter telah meningkat sejak tahun 2016, kecuali pada tahun pertama COVID-19 di tahun 2020. Namun, tingkat tersebut berada di bawah ambang batas yang disepakati pada tahun 2018. Informasi mengenai intervensi di sepanjang rantai makanan ayam pedaging sedang ditinjau. Sebuah laporan akan diterbitkan pada musim semi 2025 dengan intervensi yang diperkirakan efektif dalam mengurangi kasus Campylobacter dan dampak buruknya.
Penelitian lainnya mencakup survei mengenai kontaminasi mikrobiologi domba yang disembelih di Inggris dan Wales dan mengenai bakteri AMR pada makanan anjing dan kucing mentah yang dijual di Inggris.
(Untuk mendaftar berlangganan gratis Berita Keamanan Pangan, klik di sini.)
