Dengarkan artikel 6 menit
Audio ini dibuat secara otomatis. Harap beri tahu kami jika Anda memiliki masukan.
Maraknya minuman keras seltzer menjungkirbalikkan industri alkohol di akhir tahun 2010-an, dengan merek seperti White Claw dan Boston Beer’s Truly meroket menuju kesuksesan dengan minuman keras bergelembung sekaleng 12 ons.
Sejak itu, kategori koktail kalengan yang dimulai dengan hard seltzer telah berkembang menjadi ekosistem yang jauh lebih besar — mulai dari teh kental hingga minuman wiski dan vodka yang dibuat dengan soda Coca-Cola — dan para produsen bertaruh bahwa minuman siap saji bukan sekadar minuman. lewat mode.
Spiros Malandrakis, kepala peneliti industri alkohol di Euromonitor International, melihat kategori koktail kaleng siap minum sebagai bagian dari garis keturunan yang lebih panjang dengan mode alkohol masa lalu seperti pendingin anggur di tahun 1990-an. Dia yakin minuman ini akan terus berubah seiring dengan berkembangnya tren, sehingga menarik konsumen yang sebelumnya mengonsumsi produk bir dan anggur yang lebih murah di pesta.
“Jadwalnya lebih pendek karena segalanya lebih cepat dari sebelumnya, dan sekarang kita memasuki tahap terbaru yang menurut saya akan bertahan lebih lama, yaitu koktail berbahan dasar minuman beralkohol,” kata Malandrakis. “Ini bukan perubahan terakhir karena akan ada perubahan lebih lanjut. Itulah sifat binatang itu.”
Seiring dengan semakin akrabnya konsumen dengan minuman koktail kalengan, permintaan akan minuman alternatif yang lebih premium pun meningkat. Penjualan koktail siap minum yang dibuat dengan minuman beralkohol asli seperti vodka meningkat 26,8% pada tahun 2023, senilai $2,8 miliar menurut data dari Distilled Spirits Council Amerika Serikat.
Malandrakis mengatakan pertumbuhan koktail kalengan terjadi di tengah “konvergensi besar” dalam industri minuman – didorong oleh tren pembelian Gen Z – di mana garis kategori tradisional menjadi kabur, dengan produk minuman yang baru diluncurkan disesuaikan dengan acara minum yang berbeda atau tumpang tindih.
Sementara itu, penjualan hard seltzer tradisional yang dibuat dengan alkohol malt yang lebih murah turun setelah mencapai puncaknya pada tahun 2021. Hal ini merugikan merek seperti Boston Beer’s Truly, yang merilis soda tequila awal tahun ini untuk mengikuti perubahan tren. White Claw, merek hard seltzer terlaris, meluncurkan tequila seltzernya sendiri tahun ini dengan rasa yang unik, seperti Mango Tamarind dan Lime Prickly Pear.
Matt Hughes, mitra operasi di inkubator minuman Franchise Equity Partners, mengatakan kategori minuman siap saji terus mendatangkan konsumen baru yang mencari pilihan rasa baru, terutama dengan produk yang terasa familier bagi mereka dan mengisi kekosongan bagi mereka.
Saat bekerja di Coca-Cola, Hughes berupaya menghadirkan Topo Chico ke dunia hard seltzer, yang diluncurkan pada tahun 2021. “Banyak penggemar Topo Chico menggunakan produk ini untuk acara-acara alkohol, jadi ketika Coke mengeluarkan produk tersebut bersama Molson Coors, itu masuk akal bagi orang-orang.”
Keterangan Opsional
Atas izin Surfside
Semangat memicu pertumbuhan
Meskipun hard seltzer berbahan dasar malt sering dikaitkan dengan peminum muda usia kuliah, kategori ini juga telah menarik konsumen lanjut usia yang mencari minuman pra-campur yang dibuat dengan tequila atau vodka asli, mengingatkan pada koktail premium yang mungkin mereka temukan di bar.
High Noon — yang memproduksi seltzer keras yang dibuat dengan vodka dan tequila serta jus buah asli dan tanpa tambahan gula — telah mengalami pertumbuhan yang signifikan dalam beberapa tahun terakhir di kalangan konsumen yang mencari alternatif yang dibuat dengan minuman beralkohol asli dan lebih sedikit bahan tambahan.
Britt West, wakil presiden eksekutif perusahaan induk High Noon, Spirit of Gallo, mengatakan perusahaannya telah melihat 57% pertumbuhan volumenya karena konsumen beralih dari bir dan produk hard seltzer lainnya. Namun perusahaan bertujuan untuk tetap beradaptasi. Pertumbuhan minuman keras siap minum, katanya, menginformasikan keputusan perusahaan untuk meluncurkan High Noon Vodka Iced Tea pada musim panas ini.
“Kategori hard seltzer diciptakan karena perubahan preferensi konsumen sehingga tidak mengherankan jika seiring dengan pertumbuhan, lanskapnya telah bergeser selama bertahun-tahun seiring semakin banyak merek yang memasuki kategori tersebut,” kata West. “Kami berharap dapat terus memperhatikan tren konsumen sehingga kami dapat dengan cepat berinovasi untuk menyediakan hard seltzer yang memenuhi kebutuhan mereka.”
Strategi koktail kalengan Coca-Cola menunjukkan peralihan ke minuman berbahan dasar minuman beralkohol. Tahun lalu, mereka meluncurkan Coca-Cola Jack Daniel bekerja sama dengan Brown Forman. Awal tahun ini mereka meluncurkan minuman kolaborasi Sprite dan Absolut di Eropa dengan Pernod Ricard.
Bagi merek-merek baru yang ingin menonjol dalam minuman beralkohol siap minum, Hughes mengatakan bahwa merek-merek yang dapat memanfaatkan zeitgeist akan dapat menemukan kesuksesan, khususnya pemain lokal yang memiliki lebih banyak pengikut. Dia menggunakan contoh Surfside, merek teh kental dan limun berbahan dasar vodka yang mengembangkan kehadiran lokalnya di wilayah Pennsylvania dan New Jersey sebelum diluncurkan secara nasional pada musim panas ini.
“Mereka mendapatkan cairannya dengan benar. Mereka mendapatkan identitas visual yang benar,” kata Hughes. “Mereka menyampaikan kisah merek dengan benar, dan sekarang mereka berkembang pesat di seluruh negeri.”
Namun Malandrakis mengatakan salah satu kelemahan dari pertumbuhan koktail kalengan adalah minuman tersebut dapat mencopot penjualan minuman beralkohol tradisional.
“Sebelumnya, banyak dari produk-produk ini diposisikan sebagai produk yang berhubungan dengan bir, jadi selalu ada pertanyaan apakah produk-produk tersebut akan merugikan bir atau menambah konsumen baru,” kata Malandrakis. “Jika Anda memiliki pilihan untuk memiliki koktail vodka yang sudah dicampur sebelumnya di tangan Anda saat ini, kecil kemungkinannya Anda juga akan membeli sebotol vodka.”
