– KOMENTAR –
Oke, saya memahami bahwa membahas potensi kematian akibat penyakit bawaan makanan bukanlah topik yang paling menggembirakan, namun merupakan aspek penting dari keamanan pangan yang sering kali menempati peringkat tinggi di antara pertanyaan umum di Internet. Tanggung jawab saya adalah memberikan jawaban yang informatif, meskipun jawaban tersebut bukan jawaban yang paling ceria.
Berikut faktanya:
Menurut CDC, sekitar 1 dari 6 orang Amerika, atau 48 juta orang setiap tahunnya, menjadi korban penyakit bawaan makanan. Di antara mereka, 128.000 orang dirawat di rumah sakit, dan sayangnya, 3.000 orang kehilangan nyawa.
Ada 31 patogen yang diketahui bertanggung jawab menyebabkan penyakit bawaan makanan. Meskipun sebagian besar penyakit ini dipantau oleh sistem kesehatan masyarakat yang canggih, sebagian besar kasus disebabkan oleh “agen yang tidak ditentukan,” di mana patogen spesifiknya masih belum teridentifikasi.
Norovirus adalah penyebab utama penyakit bawaan makanan, sedangkan Salmonella, penyebab penyakit terbanyak kedua, menempati urutan teratas dalam jumlah pasien rawat inap dan kematian. Di Amerika Serikat, Salmonella sendiri merenggut 420 nyawa setiap tahunnya. Baru-baru ini, wabah Salmonella yang terkait dengan melon Meksiko mengakibatkan 15 kematian di AS dan Kanada.
Infeksi Salmonella dapat menyebabkan komplikasi, termasuk diare terus-menerus yang menyebabkan kehilangan cairan dan dehidrasi. Dalam beberapa kasus, bakteri dapat keluar dari saluran pencernaan sehingga memicu infeksi parah atau mengancam jiwa.
Patogen bawaan makanan lain yang kurang umum namun sangat berbahaya adalah Listeria monocytogenes. Meskipun hanya menyebabkan 1.600 penyakit setiap tahunnya di AS, penyakit ini merenggut 260 nyawa, sehingga menyebabkan lebih dari 16% tingkat kematian bagi mereka yang terkena dampaknya. (Sebaliknya, salmonellosis hanya mempunyai kemungkinan kematian sebesar 0,03%.)
Listeriosis bermanifestasi sebagai bentuk non-invasif atau invasif. Bentuk invasif ini mempengaruhi kelompok risiko tinggi tertentu, termasuk wanita hamil yang menghadapi peningkatan risiko 20 kali lipat. Bentuk parah ini dapat menyebabkan komplikasi seperti septikemia, meningitis, keguguran, lahir mati, dan persalinan prematur.
Populasi tertentu, seperti lansia, bayi, wanita hamil, individu dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah, dan mereka yang memiliki penyakit kronis, menghadapi risiko kematian atau komplikasi parah akibat penyakit bawaan makanan yang lebih tinggi. Hal ini menggarisbawahi pentingnya memprioritaskan langkah-langkah keamanan pangan untuk melindungi kelompok rentan.
(Untuk mendaftar berlangganan gratis Berita Keamanan Pangan, klik di sini) masing-masing
